イカの塩辛スパゲッティー と イベリコ豚のしゃぶしゃぶサラダ

昨晩はパスタにしました。



イカの塩辛とアスパラのスパゲッティー

「いかの塩辛（みのや吉兵衛）」を使ったオイルベースのパスタです。塩辛には塩気だけでなく旨味もたっぷり入っているので、味が決まりやすいですね。今回も主人の反応もGoodでした。

★イカの塩辛スパゲッティの作り方★

材料（２人前）

・スパゲッティー　　　　　　　　１６０ｇ
・イカの塩辛　　　　　　　　　　　５０ｇ
・アスパラ　　　　　　　　　　　　２本
・にんにくのみじん切り　　　　 １片
・バター　　　　　　　　　　　　　　１０ｇ
・塩、　コショウ　醤油　オリーブオイル　　各適量

作り方

１．アスパラは適当な大きさに切る。イカの塩辛は粗みじんにする。
２．スパゲッティーは表示時間より若干短めに茹でる。茹で上がる２分前にアスパラも投入し、一緒に茹でる。
３．フライパンにオイルとにんにくのみじん切りをいれ、じっくり弱火で炒める。香りが出たらイカの塩辛をいれ、２の茹で上がったパスタとアスパラを投入する。
４．炒めあわせ、塩、コショウで味を整え、最後に醤油を回し入れ風味づけでバターを入れたら出来上がり。

塩辛の塩分によっては４で加える塩は不要の場合もあります。味見しながら調整してください。




ジャーマンポテト

レシピはこちら（←click）。※今回はベーコンの代わりにソーセージを使用しています。



イベリコ豚のしゃぶしゃぶサラダ

イベリコ豚の薄切りばら肉は、７０度～８０度の湯で火を通しています。茹でた後は冷水で冷やさず、常温で放置するのがポイントです。イベリコだかって脂身部分が多いですが、脂っこさはなく、甘みがあってとても美味しいです。

今回は胡麻ダレ（←click）で頂きましたが、ピリ辛ソース（←click）も合いますよ。


おまけの写真



昨日はブリザーブドフラワーのレッスンでした。

秋冬向けのシックな作品に仕上がりました。主人は「なんか地味じゃね？」と一言。

いままでは先生が作ったお手本を見ながら作っていくのですが、来月からは花材を自分で選んで仕上げるフリーレッスンです。今からどんな作品にしようか、楽しみです。


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