本カワハギの薄造り

本カワハギの薄造り

大好物のカワハギを薄造りにしました。カワハギはなんといっても肝が命。肝醤油で頂くのは最高ですし、小ねぎを巻いてポン酢ともみじおろしで頂くのも好きです😍

白えび

富山湾の白海老はとても鮮度が良かったのでお刺身に。小さい殻を手剥きしていくのは本当に大変で、この量で３０分以上かかりました。でも、独特のとろけるような食感と上品な甘みを感じられて最高でした😍

桜えびの唐揚げ

ヒゲを切り取って塩コショウをし、片栗粉と米粉を１：１で合わせた粉をまぶして高温でカラッと揚げています。

桜海老の炊き込みご飯

★桜海老の炊き込みご飯の作り方★

🍎材料（２合分）

・お米　　　２合

・生桜えび　１００ｇ　　　　　　　　

・酒　　　　大さじ１

・醤油　　　大さじ１

・塩　　　　小さじ１／２

・一番だし（※）

📝作り方

１．研いだお米をお鍋（炊飯器）に入れ、調味料を加えたら、お釜のメモリの量まで一番だしを加える。桜えびを加えてひと混ぜし、普通に炊いたら出来上がり

フルーツトマトと生海苔のジュレ

フルーツトマト、生海苔で作ったジュレ、蕪のピューレをあわせています。この組み合わせが最近のお気に入りです。

おまけの写真

葛桜（鈴懸）２８１円

滑らかでつるんとした葛、水分量が多めのこしあん、塩気のきいた桜葉。今の時期にピッタリの和菓子でした😋

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