お節の準備（２０１３）

２９、３０日と丸２日間かけてお節作りを頑張りました。

レシピは、おせちレシピ集（←click）にアップしています。今年は新たに、柚子羹、たたき牛蒡、花れんこんのレシピを追加しました。



黒豆

結婚して以来、毎年作っているので１０回目ですね。



使用している黒豆は、小田垣商店の「丹波黒大豆」飛切極上です。



伊達巻

昨年よりもきれいな焼き色をつけることが出来ました。




梅人参




花れんこん




鶏肉の味噌松風



紅白なます



柚子羹



海老の甘煮

今年は車海老ではなく、天使の海老で作りました。



百合根きんとき




たたき牛蒡



八つ頭の煮物



ローストビーフ

黒毛和牛のモモ肉５００ｇを用意しました。ジップロックで真空状態にしてタレに漬け込んでいます。



海草（かいそう）

こちらはお義母さんの手作りです。千葉県東部の郷土料理で、海藻を煮て、型に流し、冷やして固めたもの。




切り昆布

こちらもお義母さんの手作りです。細切りにした昆布をダシ汁、醤油、みりん、にんべんのつゆで煮たものです。両方とも私の大好物で、毎年分けて頂いてます。結構な量がありますが、２日で食べきってしまいます



以下は毎年末に購入しているものです。




虎鯖　

魚菜工房「七重」（青森県八戸市）からのお取り寄せ。HPはこちら。



小田原みのや吉兵衛　皇室献上賜　蒲鉾　美濃（紅）

市松かまぼこにしています。お取り寄せも可能です。HPはこちら。




御慶餅（飾臼）

新潟県魚沼産のもち米１００％の切り餅。年末は高島屋で購入可能です。



加島屋の「山海漬」「鮭の味噌漬け焼きほぐし」「貝柱のうま煮」

普段も愛用しているので、詰替え用のパックで購入です（笑）




栗きんとん

サツマイモが入っていない、栗１００％のくりきんとんです。千葉県市川市の「あたりや」さんの商品。残念なことに今年で販売中止になってしまうそうです。味わって頂きます。




稚加榮の辛子明太子




菊乃井の「いくらの醤油漬け」




菊乃井の「数の子」




日本橋弁松の野菜の甘煮（うま煮）


今年も無事、お節の準備が整いました。


みなさま、良いお年をお迎えください。


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