ネギ塩豚丼 と 豆腐の利休煮

夕方まで出かけていた日の夕食です。

簡単に作れる丼物にしてしまいました。


 
ネギ塩豚丼

わが家の定番メニューです。

★ネギ塩豚丼の作り方★

材料（２人前）

・豚ロース薄切り　　　　　　１５０ｇ
・細もやし　　　　　　 　　　　 １００ｇ
◎長ネギみじん切り　　　　　 １／２本分
◎ごま油　　　　　　　　　　　 大さじ１／２
・たれ（酒　大さじ１、醤油　大さじ２、砂糖　小さじ１、昆布茶　小さじ１．５、レモン汁　小さじ１、塩　少々）
・小ネギ、煎りごま　　　　　　各適量
・にんにくみじん切り　　　　　小さじ１
・レモン

作り方

１．豚ロース肉は５cm幅に切り、塩麹に１時間以上つけておく。
２．（１）と◎の調味料をボウルに入れもみ込み、１５分置く。
３．フライパンにごま油適量とニンニクのみじん切りを入れて熱し、２を強火で炒め、もやしを加える。火が通ったらたれの調味料を加えて炒める。
４．丼にご飯を入れて（３）をのせ、青ネギの小口切り、黒コショウ、煎りゴマをふり、お好みでレモンを絞って頂く。





豆腐の利休煮

具材は、お豆腐、油揚げ、長ネギのみ。冷蔵庫にあるものだけで作れる手軽さが気に入っています。体が芯から温まります。

※利休煮という名前ですが、千利休がゴマ好きだったことから、ゴマを用いた料理を「利休◯◯」と呼ぶようになったそうです。

★豆腐の利休煮の作り方（２人前）★

材料

・木綿豆腐　　　　　１丁（３００ｇ）
・ネギ　　　　　　　　１本
・油揚げ　　　　　　 １枚
・出汁　　　　　　　　５００cc
◎酒　　　　　　　　　　 ５０cc
◎みりん　　　　　　　大さじ２
◎砂糖　　　　　　　　小さじ１
◎醤油　　　　　　　　大さじ２
◎練りゴマ　　　　 　大さじ３
◎塩　　　　　　　　 　小さじ１／４
・ごま油　　　　　　　適量
・好みの薬味

作り方

１．お豆腐は食べやすい大きさに切る。長ネギは細い斜め切りにする。油抜きした油抜きも食べやすい大きさに切る。◎の調味料はあわせておく。
２．鍋に出汁を入れ火にかけ、沸騰したらお豆腐、油揚げを入れ、合わせた調味料も加える。弱火にし、５分煮たら、ネギを加えさっと火を通し、風味付けでごま油を回し入れる。

※◎の調味料を入れてからは沸騰させないようにしてください。沸騰させてしまうと練りごまが分離してしまいます。




ササミと胡瓜の梅肉和え

レシピはこちら（←click）





お漬物（壬生菜、角川蕪、カボッコリー）



おまけの写真

クリスマスまであと１週間を切りましたね。



玄関に置いているクリスマス用の置き物（ビレロイ＆ボッホ・陶器製）です。

クリスマスツリーは結婚した年に購入したものなので、もう１１回目の登場。トナカイとサンタのほうは３年前に自由が丘の本店で一目惚れしたものです。ソリの部分にオルゴールが入っていて、「サンタが街にやってくる」が流れます。

毎年あたらしいクリスマスコレクションが出てきて、見ると「これも良いな～」となってしまうので、最近はなるべく見ないようにしています（笑）


ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

　←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
　←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。