煮切りそば と 棒餃子

この日は欣喜のお料理教室で習った２品を復習しました。



煮切りそば

１０月のレッスンで習った煮切りそば。中華麺には、毛湯（マオタン＝ガラスープ）、オイスターソース、たまり醤油、砂糖などを合わせて作ったスープをたっぷり吸わせています。具材はシンプルに長ネギとチャーシュー。しっかりした味付けで主人の箸が進みました。



棒餃子

こちらは１１月のレッスンで習ったもので、豚ひき肉、ニラ、タマネギ、シャキシャキとした食感のキャベツが入っています。



前菜の盛り合わせ（中華くらげ、ザーサイとササミの和え物、チャーシュー、ピリ辛キュウリの漬け物）


チャーシューは欣喜のチャーシューを小分けしてもらったもの。これを知ってしまったら他のチャーシューを買う気にはなれません。

ピリ辛キュウリの漬け物はお義母さんの手作りです。中国人の方から教えてもらった本格的なもので、あとをひく美味しさ！レシピをもらったので私も近いうちに作ってみようと思います。


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