鮭の幽庵焼き と 豆腐の利休煮

義母から無農薬の柚子をもらったので、秋鮭を買ってきて幽庵焼きを作りました。



鮭の幽庵焼

焼きたてにスダチをさっとかけて頂くのが１番ですが、味が付いていて冷めても美味しいのでお弁当のおかずとしても良いですよ。

★鮭の幽庵焼きの作り方★

材料（２人前）

・生鮭　　　　２切れ
・たれ
　みりん　　　２５ｃｃ
　酒　　　 　　２５ｃｃ
　鎌田のだし醤油　  ５０ｃｃ
　砂糖　　　　小さじ１／２
　ゆず　　　　１個（この時期のゆずはまだ小さいので１つ。冬至の頃の大きさであれば１／２個）
・すだち　　　適量


作り方

１．輪切りにしたゆず、たれの調味料を全てあわせておく。
２．生秋鮭を食べやすい大きさに切り、１のたれに１晩（～２晩）つける。
３．汁気を切った後、魚グリルでこんがり焼いたら出来上がり。お好みでスダチを添える。



豆腐の利休煮

身体が温まる利休煮をつくりました。具材はお豆腐、油揚げ、長ネギです。生姜のすりおろし、青ネギの薬味を添えていただきます。お出汁に練りゴマを入れてますので、沸騰させないようにしてください。

レシピはこちら（←click)。




おかひじきの肉味噌和え

シャキシャキとしたおかひじきと肉味噌を和えた、わが家の定番メニューです。




お漬物の盛り合わせ




おまけの写真

毎週のように草野球をしている主人ですが、先日、阪神甲子園球場で試合する機会がありました。ちなみにプレイ代は１試合２５万円（１チーム）だったそうです。

試合後はチーム全員で大阪のお好み焼き屋さんで打ち上げ。メールで送られてきた写真が美味しそう。私も食べたい～。でも、うちの近所にお好み焼き屋さんは無いので、レイを連れて銀だこへ行きました。

                

出来立てアツアツのたこ焼き、美味しかったです～。


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