ジャンボ椎茸（のと１１５）のバター醤油焼き

今年も石川県の能登からジャンボ椎茸（のと１１５）をお取り寄せしました。



ジャンボ椎茸（のと１１５）のバター醤油焼き

グリルで醤油を塗りながら焼き上げ、最後にバターを乗せて出来上がり～。アワビのステーキを食べているかのような食感とものすごい旨味。キノコを焼いただけですけど、これは十分メイン料理になります。




クエのお刺身

長崎県産の本クエです。関東ではあまり馴染みのない魚ですが、旅先（和歌山）で食べて以来、大ファンになりました。上品な甘い脂がのっている白身魚です。




イカと三つ葉のゴマ酢和え

小さなヤリイカが手に入ったときによく作っています。このゴマ酢ダレは自信作です。

レシピはこちら（←click）。




新じゃがとピーマン、エリンギのピリ辛煮



かやくごはん（五目ごはん）

いつもどおり京味のレシピです。一番出汁で炊きあげました。




具材は油揚げ、ゴボウ、人参、コンニャク、三つ葉です。

はりはり漬　（土井志ば漬本舗）


おまけの１枚



のと１１５はかさの直径が１５センチ以上もあり、しかもすごく肉厚です。今シーズンは青森や新潟など他の産地のジャンボ椎茸も何度か試したんですが、やっぱり「のと１１５」の美味しさは別格だなと思いました。

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