サーロインステーキ と 蛤のパスタ と トウモロコシの冷製スープ

がっつりお肉をいただきました！



黒毛和牛のサーロインステーキ

ミディアムレアに焼き上げました。実はオーブンを買い替えたばかりだったので、ちょっと不安な部分もあったんですが、全く問題なかったようです。

失敗しないステーキの焼き方についてはこちら（←click)。

霜降り肉には濃い目のソースが合います。最近お気に入りの「バルサミコ酢ソース」をかけていただきました。

★サーロインステーキ　バルサミコ酢ソースの作り方★

材料

・赤ワイン　　　　　大さじ２．５

・バルサミコ酢　　　大さじ２

・出汁醤油　　　　　 大さじ１

作り方
鍋に全ての調味料をいれ、少し煮詰める。

蛤のパスタ

蛤にはアサリとはまた一味違った旨みがありますね。かなり小さめですが美味しさは抜群でしたよ。

作り方はアサリのパスタと同じです。レシピはこちら（←clcik)




トウモロコシの冷製スープ

材料はトウモロコシの芯でとった出汁、トウモロコシの実、塩のみで、牛乳な生クリームは使いません。トウモロコシ本来の美味しさを感じられるスープです。

今回使ったトウモロコシは、糖度１７度の北海道産ホワイトショコラです。このスープを作る時は甘みの強い品種（ゴールドラッシュ等）を使用してください。

写真付きレシピはこちら（←click）。



シーザーサラダ

具材は、ロメインレタス、自家製クルトン、ベーコンです。（※今回はベーコンの代わりに「ジョンソンヴィルのソーセージ（スモーク）」を使っています。）

ドレッシングは生クリームとごましゃぶダレを同量混ぜたもの。このサラダのときは主人がもりもり食べてくれるので、多めに作っています。


K夫妻から今年も立派な夕張メロンをいただきました。



夕張メロン

普通なら１／８にカットするところですが、この日は贅沢に一人１／４サイズで！！！口溶けのいい美味しいメロン、ごちそうさまでした。


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