イタリアンとフレンチでおもてなし

週末、主人と同じゼミだったＳさん夫妻がわが家に遊びに来てくれました。

Ｓさんがロサンゼルスに赴任されていた２００９年、パサデナのご自宅にもお邪魔し、WBC決勝戦（←click）も一緒に観戦。その後、日本に戻られてからも、毎年大学ラグビーを観に行くなど、素敵なお付き合いをさせていただいています。



前菜の盛り合わせ

（奥より）
・トマトウォーター
・具沢山のポテトサラダ
・菜の花のカレー風味ドレシング和え
・フルーツトマトソースのブルスケッタ
・パルミジャーノクロッカンテ（人参のスフレとブルサンチーズ）
・ヨーグルトのベリーヌ
・洋梨の生ハム巻き

作り慣れているものを並べました。「ブログでみるお料理が食べられて嬉しいわ～。どれも美味しいです！」と言ってもらえひと安心。



チーズの盛り合わせ

（左から）ゴーダドゥメ6M、フォレストスモークチーズ、自家製スモークチーズ、レッドチェダー、花畑牧場カマンベールチーズ

真ん中のチーズはＳさんが自ら燻製してくれたチーズです。ご夫婦で燻製にはまっているらしく、自家製のスモークチーズとスモークベーコンを持ってきてくれました。ほんとうに良い香りで、旨味が凝縮されていてとても美味しかったです。




魚介のグラタン

何度も作っている具沢山のグラタンです。具材は、天使の海老、帆立の貝柱、あさり、マッシュルーム、ニンジン、さつまいも、玉ねぎ、セロリの８種類。ベジャメールソースはイタリアン料理教室（濱崎シェフ）で習ったものです。




マウイオニオン＆ガーリック味（Hawaiian Host）、カシューナッツ、生ハム、市田柿ミルフィーユ、自家製燻製ベーコン

燻製ベーコンは、数週類のスパイスと塩をまぶして１週間寝かせ、数時間かけてスモークさせているそうです。塊肉で頂いたので、１ｃｍ幅にスライスし、フライパンで軽く炙っていただきました。バラ肉の脂が甘く感じる丁度良い塩加減。これは箸が止まりません。ごちそうさまでした。




ニジマスのカダイフ揚げ

塩麹を塗って一晩寝かせたニジマスの切り身にカダイフを巻きつけ、油でカラッと揚げました。ソースは、白ワインジャムをレモン汁で伸ばしたものと、バジルソースです。カダイフ揚げはコウジシモムラの料理教室（←click）で習ったものです。

トルタ・ディ・チョコラータ

甘いもの好きということで、とても喜んで召し上がってくれました。


お酒好きのSさん夫妻と一緒だったので、ついついワインも進み、この日はなんと泡２本、白１本の３本が空きました  。

Ｓさんが持参してくださった「ニコラ・フィアット・ロゼ・ブリュット（２０００年）」は、ベリーのような香りとハチミツのような甘味を感じるとても美味しいシャンパンでした。また、白ワインは、「マコン・シャントレ」をあけました。こちらは、ワイン好きのＫ夫妻から頂き物で、フルーティーで後味に変化もあって魚介のグラタンともよく合いました。

お２人とも犬が大好きのようで、久しぶりに再会したレオとはもちろん、初対面のレイともたくさん遊んでくれました。手土産もいろいろとありがとうございます！また是非遊びにいらしてください。

ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。
　←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
　←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。