鶏もも肉のグリル

鶏もも肉のグリル

リストランテ濱崎の料理教室で習ったレシピです。鶏肉をマリネして下味をつけ、ロッジのスキレットで香ばしく焼き上げました。

下味に使ったのは、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ニンニク、塩、ミックスハーブ、ローズマリー、イタリアンパセリなどなど。。。マリネの漬け汁がとても美味しいです。

鶏肉を焼く際は、お鍋の蓋などを使って上から押しつけながら焼くことで、皮目をパリッと仕上げています。

明太子スパゲッティー

昆布茶で旨味が加わっている明太子パスタです。トッピングに大葉を使いましたが刻み海苔でもOKです。

レシピはこちら（←click）。



サラダほうれん草とポーチドエッグのサラダ

生のまま食べることができるサラダほうれん草にポーチドエッグとカリカリベーコンを乗せ、最後にパルミジャーノチーズを摩り下ろしました。

ポーチドエッグの作り方ですが、沸騰したお湯を弱火にして白ワインビネガーと塩を加え、卵を割り入れます。白身が踊るので、菜箸などで形を整えながら白身が固まるのを待ち、氷水に取って冷めたら出来上がりです。



おまけの写真📷



ルビー・カレ・ド・ヴィタメール （８枚入１０８０円）

話題のルビーチョコレートを購入してみました🍫。ミルク、ダーク、ホワイトに次ぐ第４のチョコと言われています。着色せずにこのピンク色を出せているのが凄いですよね。本来カカオが持っている酸味が活かされているとのことで、甘酸っぱくてとても美味しかったです。人気が凄すぎてどこも品薄らしいですが、他のメーカーのルビーチョコもぜひ食べてみたいです。




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