牛肉とマッシュルームのフジッリ

牛肉とマッシュルームのフジッリ

わが家の定番です。牛肉と相性の良いサワークリームとピクルスを使うことで、酸味がアクセントになったコクのあるパスタに仕上がります。

★牛肉とマッシュルームのフジッリの作り方★

🍎材料（２人前）

・フジッリ　　　　１２０ｇ

・牛肉　　　　　　１２０ｇ

・マッシュルーム　５０ｇ程度

・ピクルス　　　　　３０ｇ

・バター　　　　　大さじ１

・サワークリーム　　１００ｇ

・塩コショウ　　　　各適量

・砂糖　　　　　　　小さじ１

・コンソメ粉末（オーネ）　小さじ１

📝作り方

１.牛肉は一口大、マッシュルームはスライス、ピクルスは小口切りにする。

２.フライパンにバターを入れ溶けたら牛肉、塩を加え、ほぐしながら炒めて牛肉に火が通ったらマッシュルームを加える。

４.ピクルス、塩、胡椒、サワークリーム、砂糖を加え、全体をよく混ぜる。

５.時間通りに茹で、水気をきったフジッリを加え、ソースと絡ませ、塩コショウで味を整えたら出来上がり。

秋鮭の包み揚げ　

塩麹で下味をつけた秋鮭を春巻の皮で包んで揚げました。下に敷いてあるピンク色のものは秋鮭のコンフィ、アンチョビ、マヨネーズ等で作ったマヨネーズソースです。野菜のドレッシングとしてはもちろん、このようなソースとしても使えるので重宝します。

秋鮭のマヨネーズソースのレシピはこちら（←click）

ワインのお供

サニーレタスと優糖星のサラダ

利平栗バターサンド（モンサンクレール）５００円

利平栗を使ったバタークリームに柚子の香りがアクセントになっています。バタークリームが軽めなので、ペロッといけちゃいます😘。

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