メカジキのカダイフ揚げ

先日４９歳になった主人のバースデーディナーです。

メカジキのカダイフ揚げ

塩コショウをした生のメカジキにカダイフを巻きつけ、１７０度の油でカラッと揚げました。お皿には蜂蜜をレモン汁で伸ばしたものを敷き、最後にすりおろしたパルミジャーノチーズをかけています。

カダイフはトルコ発祥の極細麺で、揚げるとサクサクした面白い食感になり、おもてなし料理などにもお勧めですよ。

菊芋のスープ

才巻海老 土佐酢ジュレとカリフラワームース

さっと塩茹でした才巻海老に土佐酢ジュレとカリフラワーのムースを乗せています。カリフラワーのムースは飯塚シェフ（ryuzu）のレシピで、微量ですがカレー粉が入っています。不思議と味に奥行きがでるんですよね～。

牛肉とマッシュルームのフジッリ

わが家の定番パスタです。牛肉と相性の良いサワークリームとスイートピクルスを使うことで、酸味がアクセントになったコクのあるパスタに仕上がります。

★牛肉とマッシュルームのフジッリの作り方★

🍎材料（２人前）

・フジッリ　　　　１２０ｇ

・牛肉　　　　　　１２０ｇ

・マッシュルーム　５０ｇ程度

・ピクルス　　　　　３０ｇ

・バター　　　　　大さじ１

・サワークリーム　　１００ｇ

・塩コショウ　　　　各適量

・砂糖　　　　　　　小さじ１

・コンソメ粉末（オーネ）　小さじ１

📝作り方

１.牛肉は一口大、マッシュルームはスライス、ピクルスは小口切りにする。

２.フライパンにバターを入れ溶けたら牛肉、塩を加え、ほぐしながら炒めて牛肉に火が通ったらマッシュルームを加える。

４.ピクルス、塩、胡椒、サワークリーム、砂糖を加え、全体をよく混ぜる。

５.時間通りに茹で、水気をきったフジッリを加え、ソースと絡ませ、塩コショウで味を整えたら出来上がり。

ミシャラクモンクール ブラン（ミシャラク）８６４円

誕生日ケーキは横浜そごうでピエールエルメとどっちにしようか迷ってミシャラクにしました。

外側はクリームチーズとパッションフルーツのムースをホワイトチョコで覆ったもの。中はフランボワーズのコンフィとアーモンド生地。そして土台はアーモンドの粒入りのホワイトチョコレート。白い外見とは裏腹にフルーツの酸味を強く感じるケーキで、とっても滑らかなムースとザクザクのアーモンドという食感の組み合わせも良かったです😋。

おまけの１枚

オーストラリアのパースに住んでいるkateさんから素敵なクリスマスカードが届きました。可愛らしい木製のオーナメントが同封されていたので、クリスマスツリーの１番上に飾らせていただきました😍。

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