ハヤシライス
２日間煮込んで冷凍保存しておいた、自家製デミグラスソースを使用して、ハヤシライスを作りました。コク深いデミグラスソースに赤ワイン、バルサミコ酢、蜂蜜を煮詰めたものを合わせているので、甘みと酸味が加わります。
★ハヤシライスの作り方（２人前）★
材料・牛肉 １５０ｇ
・玉ねぎ １／２個
・自家製デミグラスソース ３００ｃｃ（※A）
◎赤ワイン １００ｃｃ
◎バルサミコ酢 大さじ２
◎蜂蜜 大さじ１
・サラダ油 適量
・塩、こしょう 各適量
作り方１．◎の材料を全て小鍋に入れ弱火でとろっとするまで煮詰める。
２．玉ねぎと牛肉は食べやすい大きさに切る。
３．サラダ油を熱したフライパンで牛肉を炒め、塩、こしょうをし、玉ねぎを加える。４．１とデミグラスソース、塩小さじ１／４を加え、なじませるように２、３分煮たら出来上がり。
（※A）：２日間かけてつくるデミグラスソースのレシピはこちら（←click）
ポテトのオーブン焼き
食べやすい大きさに切って水にさらしたジャガイモをボールに入れて、オリーブオイルと塩コショウで下味をつけ、２３０度のオーブンで１８分焼きました。
今回のポテトは北海道産キタアカリです
。最近は色々な品種のジャガイモが出回っていますが、その中でもキタアカリは１番のお気に入りです。
オニオングラタンスープ
★オニオングラタンスープの作り方★
材料（２人前）・玉ねぎ １本
・ブイヨン ２カップ
・フランスパン ２切れ～
・オリーブオイル 大さじ２
・チーズ ３０ｇ～５０ｇ（お好み）
・塩、 コショウ 各適量
作り方１．厚手の鍋（ストウブ鍋など）にオリーブオイルを入れ、スライスした玉ねぎを飴色になるまで１時間ほどじっくり炒める。
２．１にブイヨンを加え、ひと煮立ちさせたら塩コショウで味を整える。
３．スープ皿（ストウブのピコ・ココット１０センチ）に入れ、バケットとチーズを乗せ、２３０度のオーブンで１２分ほど焼いたら出来上がり。
玉ねぎは、繊維を断つようにスライスするのがポイントです
。タマネギを炒める時間がない方は、レトルトパックの飴色タマネギを使えば簡単ですよ。
キヌアサラダ
普通のサラダに、スーパーフードのキヌアをたっぷり乗せました。キヌアは雑穀のなかではクセがないほうなのでいろいろな用途に使えますが、こうしてサラダに合わせることが多いです
。キヌアの炊き方ですが、お鍋に入れた熱々のコンソメスープ（２カップ）に、水洗いしたキヌア１カップを入れます。フタを少し開けた状態で中火で１５分茹でたら火を止め、フタをして１０分蒸して出来上がり。炊き上がったキヌアは小分けして冷凍保存しています
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。積もるほどではなかったですが、本当に寒かったです～
。
。あ、でも鉄棒の逆上がりは出来なくなっています
。選挙のたびに小学校の鉄棒でチャレンジしているのですが
。。。