ちらし寿司（２０２２）

ちらし寿司

桃の節句にちなんで、ちらし寿司を作りました。具材は車海老、帆立、イカ、椎茸、錦糸卵、酢漬けれんこん、焼き椎茸、茗荷の酢漬け、甘酢生姜、大葉、あさつき。

去年作ったイクラを解凍していたのに乗せ忘れ、食べ終えてから「あっ」と思い出すというミスをしでかしました・・。

こちらのちらし寿司のレシピは神楽坂にある三ツ星店「虎白」のもので、バルミューダのサイトに掲載されています。

ジャンボしいたけ（天恵菇）の天ぷら

天恵菇（てんけいこ）は単にサイズが大きいだけではなく、旨味成分が普通のシイタケの３倍も含まれているそうです。お塩をつけて頂きましたが、噛むたびに旨味がジュワッと口の中に広がって本当に美味しかったです😍。

たけのこの甘煮

そら豆のうま煮

イカと三つ葉のごま酢和え

はまぐりのお吸い物

おまけの写真📷

築地の三栄商店で購入した活車海老

おがくずのおかげでエラが保湿されて呼吸できるようですが・・。やっぱりこの中で元気にぴょんぴょん跳ねているのは不思議な感じがします。

今朝のお散歩でウグイスの初鳴きが聞こえてきました。調べたら去年も同じ３月３日でした。自然って凄いですね～。

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海鮮醤油炒め

欣喜（祖師谷）で習ったお料理３品を作りました。

海鮮醤油炒め

下処理した天使の海老と帆立の貝柱、素揚げした椎茸、スナップえんどう、ヤングコーン、赤パプリカ、それに長ネギを加え一気に強火で炒めあわせて、欣喜で教えていただいた醤油ダレで味付け。最後に片栗粉でとろみをつけたら出来上がり～。

パリパリサラダ

先日このお料理に欠かせない細い蝦麺をカルディで発見。乾麺なので茹でて素揚げする手間はありますが、パリパリ食感がたまりません😍。

大根と胡瓜の醤油漬け

欣喜のレシピだと大根だけで作りますが、キュウリも美味しいです。

うまうまアジアンガーリック風味の海苔スープ

カリフォルニア食堂のkeitonさんのレシピで、何度もリピしています。keitonさんも中国人の方に教えてもらったらしいのですが、名前の通り「うまうま」な中華スープです。

明日からもう３月。今年は２月の気温が低かったせいで、春の訪れはちょっと遅めのようです。近所の梅や河津桜もまだまだ三部咲きくらいですね。ウクライナのニュースを見ると、何気ない日常のありがたみを実感します。

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明太子スパゲッティー と 手羽元の唐揚げ

明太子スパゲッティー

茹でたスパゲッティーに明太子ソースを絡めるだけの簡単パスタです。今回はオーマイの糖質５０％オフパスタを使いました。

★明太子スパゲティーの作り方★

🍎材料（２人前）

・スパゲッティー　　　　１６０ｇ

・明太子　　　　　　　　　小２腹分

・バター　　　　　　　　　大さじ１

・一番だし　　　　　　　 大さじ２

・昆布茶　　　　　　　　　小さじ１／２

・つゆの素（にんべん）　大さじ１

📝作り方

１．温めたボールに薄皮をとった明太子、一番だし、昆布茶、つゆの素を入れて混ぜておく。

２．時間通り茹でて水気をきったスパゲッティーにバターを加えなじませ、それを１のボールに入れてよくからます。

３．お皿に盛って、刻み海苔をトッピングしたら出来上がり。

明太子とバターは早めに冷蔵庫から出して室温に戻しておいてください。器も予め温めておいたほうがいいです。

手羽元の唐揚げとポテトのフライ

唐揚げ粉ってずいぶん種類が増えてますよね。１袋１００円くらいなんで新しいのが出るとつい買ってしまうんですが、結局ニップンの「フライドチキンミックス」の粉に戻ってしまいます。

トマトのサラダ

かぼちゃのクリームチーズ、チキンのカレー粉マリネ、味付け卵、ピクルス、ドライトマト、生ハム

ネギのポタージュ

アムール（恵比寿）後藤シェフのレシピです。具材は長ネギととろみをつけるためのジャガイモと隠し味程度のニンニク。長ネギをじっくり炒めて甘みを引き出し、ニンニクが入ることで力強さを感じるスープになります。

アカデミー賞４部門ノミネートの『ドライブ・マイ・カー』を鑑賞してきました。３時間の長尺ですが、脚本が良いので中だるみを感じさせません。最初から最後まで村上春樹ワールド全開の映画でした。映画の後は「３１」でアイスクリームクレープを食べるのがお決まり。焼きたてクレープと冷たいアイスクリーム🍦の組み合わせは最高です！😍

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煮切りそば

煮切りそば

主人のリクエストで久しぶりに欣喜（祖師ヶ谷大蔵）で習った煮切りそばを作りました。具材はシンプルにチャーシューとネギ。中華麺にオイスターソース、たまり醤油、砂糖などをあわせたスープをたっぷり吸わせています。

味噌餃子

隠し味程度にお味噌が入っている餃子で、わが家の定番メニューです。

レシピはこちら（←click）。

中華ナムル（大根、ニンジン、ほうれんそう）

北京五輪が閉幕しました。日本の獲得メダルは史上最多の１８個だったそうです。メダルを獲った選手たちはもちろん素晴らしいんですけど、今大会で１番印象に残ったのはスノーボード女子ビッグエアで４位だった岩渕麗楽選手の演技です。

女子で世界初の大技トリプルアンダーリップ１２２０（縦３回転＋横３回転半）の動画

【速報動画 #北京オリンピック】#岩渕麗楽 選手 3回目
初めて見せた大技に
ライバルたちが祝福#スノーボード
女子 #ビッグエア 決勝

📺NHK総合で放送中！

📡ライブ配信も速報も✅
🔗NHK特設サイト🔗https://t.co/3BKx5TsYXt#チームジャパン#TEAMJAPAN#Beijing2022#オリンピック pic.twitter.com/o0uupgmiMX

— NHKスポーツ (@nhk_sports) February 15, 2022

この動画だけだと他の選手と比較できませんが、金メダルをとった選手より圧倒的に高難度な技でした。着地で惜しくも尻もちをついてしまいましたが、選手達が集まって讃えてくれたシーンも良いですよね～。夏のスケボーと冬のスノボーの選手達って、成功失敗にかかわらず、チャレンジと勇気を讃える文化が共通してるような気がします。

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