クリームパスタ と エビのカダイフ揚げ

久しぶりにパスタを作りました。



菜の花とハムのクリームパスタ

以前通っていた濱崎シェフの料理教室で習ったものです。レッスンではグリーンピースを使いましたが、菜の花やアスパラといった春野菜でもよく合います。




車海老のカダイフ揚げ

こちらは先日参加した「エディション・コウジ シモムラ」のお料理教室で習ったもので、早速復習をしました。的鯛は手にはならないので、活車海老を使いました。

去年のクリスマスで作ったときよりも、上手に揚がったかな！でも、トングを使ったら、衣がすこし割れてしまいました。トングは使わず、箸でそっと挟みましょう。




真鯛のカルパッチョ

「Osteria poppo へようこそ」のnokkoさんのレシピです。もう１０回以上は作っていると思います。トマトソースがとても美味しいです。




サラダ（水菜、紫玉ねぎ、ハム）


おまけの写真

今日はカダイフをご紹介します。



フランス産のカダイフ（５００ｇで１６８０円）

カダイフというのはトルコの食材で、そうめんのような糸状の麺です。私はネット注文で取り寄せました。写真のように冷凍の塊で届きますが、半解凍すると簡単にほぐれますので、小分けしたうえで再冷凍しています。ちなみにエビを１尾揚げるのに必要な量は１０ｇ程度です。


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