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和風ローストビーフ
オーブンは使わずに、ストウブ鍋１つで作ったローストビーフ。お肉は厚めに切って、和風の甘辛いタレとポン酢をかけています。中央に添えているのは黄身おろしです。
★和風ローストビーフの作り方★
材料（作りやすい量）・黒毛和牛のモモ塊肉 ４００ｇ
・◎酒、醤油、水 各大さじ２
・◎昆布 ５ｃｍ四方
・長ネギ（みじん切り） １／２本分
・青じそ（千切り） ５枚分
・グラニュー糖 大さじ１．５
・塩、こしょう、サラダ油 各適量
・ポン酢 大さじ１
・大根おろし 適量
・卵黄 １個分
・クレソン（飾り用）
１．塊肉に塩をたっぷりふり、２０分おく。（水気は拭き取る）
２．ストウブ鍋にサラダ油をひいて熱し、強火で表面の色が変わるまで焼く。
３．２を熱湯にさっとくぐらせ、余分な油をとり、水気を拭いておく。
４．◎の調味料を鍋に入れ煮立たせ、長ネギと青じそを加えたら、３のお肉も入れる。煮汁と絡ませてから蓋をして、ごく弱火で１０分煮る。（途中、お肉を返す）
５．お肉をパットに取り出す。
６．昆布も取り出し、強火にしてある程度煮詰め、グラニュー糖とこしょうを加えひと煮立ちさせる。
７．５と６をジップロップに入れ一晩寝かせる。
８．１ｃｍ幅に切ったお肉と、卵黄と大根おろしをあえた黄身おろしを器に盛り、タレをたっぷりかけて、最後に少量のポン酢をかけて出来上がり。
オーブンを使った洋風ローストビーフのレシピはこちら（←click）。
イカと三つ葉のゴマ酢和え
今が旬のヤリイカを使いました。
レシピはこちら（←click）。
オクラの梅肉和え
口当たりを良くするために、オクラの種は取り除いています。梅干しはハチミツ漬け（塩分８％）を使用。塩分濃度の高い梅干しを使う場合は梅の量を減らすか、砂糖を増やしてください
レシピはこちら（←click）。
ニンニクの芽とさつま揚げのガドガド炒め
ＳＳＫフーズさんから頂いたモニター商品「GADO GADO SALAD ドレッシング」を使って、炒めものにアレンジしました。ガドガドはインドネシア語で「ごちゃまぜ」という意味があり、甘辛いピーナッツソースを温野菜にかけて食べるインドネシア料理のことだそうです。このドレッシング、焙煎したピーナッツのコクと香りがとても良くて、３種類いただいたドレッシングの中では１番のお気に入りです
。★ニンニクの芽とさつま揚げのガドガド炒めの作り方★
材料（２人前）・ニンニクの芽 ５本
・さつま揚げ ２枚
◎ガドガドサラダドレッシング 大さじ１．５
◎オイスターソース 小さじ１
・レモンの絞り汁 １／２個分
作り方１．にんにくの芽とさつま揚げを食べやすい大きさに切る。
２．◎は合わせておく。
３．フライパンに胡麻油を熱し、１を加えて炒め、レモンの絞り汁を加える。
４．２を加え、さっと炒めあわせたら出来上がり。
７月からうちの家族に加わるレイちゃん（♀）
レオ（８才♂）と同じブリーダーさんのところで生まれた英国ゴールデンレトリバーです。いま生後２ヶ月で、これから１ヶ月間ブリーダー兼トレーナーさんのもとでしっかり訓練を受ける予定。
レイとはまだ２回しか会えてないんですが、本当にカワイイ～
！どこからどう見ても天使！私も主人もレイの写真を見てはニヤニヤしています。ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。
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15 件のコメント:
おはようございます。
ま～～なんと丁寧なローストビーフの作り方なのでしょう＠＠＠＠
私なんて ストウブに放り込むだけなのに・・・
美味しそうなローストビーフだこと！！！
にんにくの芽も大すきなのに今シーズン まだ食べてなくて・・・もうなくなりますよね。
オクラもこれからが美味しいですよね。
私も梅和えが大好きです。
レイちゃん 楽しみですね。
のりえさんこんにちは（*^_^*）
ローストビーフとっても美味しそう。
黄身おろしって初めて知りました。
付け合わせいつも何を作ろうか迷うのですがのりさんのレシピ色々どれもおいしそうなので
参考になります。
新しく家族になるレイちゃん愛らしいですね♪
のりえさん、こんにちは＾＾
ローストビーフ、ストウブで出来ちゃうんですね。
この作り方凄いです。
やわらかで、旨みがギュッと詰まったローストビーフが出来そうですね＾＾
なんて可愛い～
レイちゃん、はじめまして＾＾
１か月後が楽しみですね～♪
のりえさん、こんちは☆
ローストビーフ、美味しそうだね＾＾
黒毛和牛、美味しいよね♪大好き＾＾
ウチは最近、カツレツを作った♪
簡単手抜き、バースデーメニュー（笑）。
黄味おろし、あいそうだねー！
今度わたしもやってみよう☆
ほんと、いつも豪華で美味しそうで
のりえさんちの子になりたい。
ワンちゃん、とってもカワイイ！
今度見に行かせてー！！！
こんにちは！
ローストビーフ・・・美味しそう～～！！
・・・えぇぇぇええええええ！？
かわいい～～～～～！！！！
ゴールデンレトリバーの赤ちゃんってほとんど見たことないかも。
本当に天使ですね・・・(´∀｀)
早くレオちゃんと一緒の写真が見たいです！
こんばんは
ローストビーフとってもきれいですね
お肉そのものの質がすごくいいのだと思いますが
それにのりえさんの技が加わって最強ですね＾＾
黄身おろしというのもとっても上品です～
レイちゃんぬいぐるみみたいですね
めちゃくちゃかわいいです
のりえちゃんこん～♪
きゃーーーーーん！！！
かわゆいーーーーー♥♥♥
レイちゃん 天使ですーーー♪
この笑顔たまらないーーー（興奮）
赤ちゃんのうちにレイちゃんに
会いたいよ～～～～！！！
おっと、興奮しすぎて忘れるところだった。
和牛のローストビーフ最高に美味しそう♪
おお、めちゃめちゃサシの入った美味しそうなもも肉！！！
我が家のローストビーフはいつも赤身なので
こんな豪華なの食べてみたい～
ストウブでできるのもいいですね♪
そしてそして！
重大発表！！！！！
めちゃめちゃかわいいーーーー＞＜
本当に天使ちゃん！！おめでとう～
７月以降に遊びに行きたいです！！
おはようございます。
お、美味しそう〜♪
手作り和風ローストビーフ。
最近ペラペラの市販のを食べたんですけど
こちらの方が良かったわ〜〜！！(怒られそう^^;)
わ〜、レイちゃんが新しい家族に加わるのですね！
レオ君もイケ面くんですが、レイちゃんも
とっても可愛いですね〜〜*^^*
今から7月が待ち通しいことと思います☆
のりえさん、こんにちは＾＾
何度見ても、レイちゃん、可愛い～＾＾
レオ君の反応はどうなんでしょう。
お兄さんぶって、可愛がるのかしらねー＾＾
ツーショット、私も早く見たいです。
きゃお～～～なんて美しいローストビーフなんでしょう～ヽ(^o^)丿
まるでレストランですよ～！！
切り口も素晴らしいわ～
ストウブで作ったのですね。
私も今度のりえさんレシピで作ってみたいです！！
レイちゃんほんと天使～～～！！
愛らしいお顔で胸キュンだわ～
のりえさん楽しみですね(^^♪
すごーーい上等なお肉ですよね～～
セレブなローストビーフだわ
洋風も和風も好きだな
とっても美味しそうです
すんごい可愛いレイちゃん？
早くお迎えの日が来ると良いですね
また可愛い画像楽しみです＾＾
のりえちゃん こんばんは♪
綺麗なさしの入ったビーフ!!
めちゃくちゃ美味しそう♡
絶妙な火の通りだね!!
そして重大発表!!!
きゃ～～～～～～～♡♡♡
めちゃくちゃかわいいね!!!!
ついに迎えたんだね。
うっわーーーーかわいい。
私の次の里帰りにはもう大きくなってるのかなぁ。
きっとそうだよね。
このちっこい時に会ってみたかったな～。
でもでもまた是非会いに行かせてね(´ー｀)ノ
のりえさん、お久しぶりです。
レイちゃん、、、かわいい～～～～～！！！！
これからトレーニングということは、可愛い盛りはあまり一緒にいられないのね。
でも、トレーニングは大切だし、以後一緒にいるための重要な時間だもんね。
のりえさん宅にレイちゃんが来た時にはぜひレオくんとのツーショットのお写真楽しみにしてます！
zimaちゃん、こんにちは。
お久しぶりです！お元気ですか？？
コメント有難うございます。
そうなの、来月レイちゃんが家族に
加わります♪
今からとっても楽しみ。
レオの時もそうだけど、最初にしっかり訓練すると、あとが楽なので
今回もお願いしました♪
レオとのツーショット写真、たくさんアップするので、また遊びに来てくださいね。
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