ロリガ（横須賀市秋谷）

４７歳のお誕生日ディナーで秋谷にある「Loriga 三浦半島食蔵 」に行ってきました。

ロリガ

秋谷の住宅街にひっそりと佇む隠れ家のようなお店です。見城徹さんが半年で７回も行ったという記事を見て「こんなに近い店なら真夏でも汗をかかずに行けるね」ということで即予約してくれました。

６品のコース料理（５５００円）にオプションでお肉料理（１１００円）と食後のコーヒー（３３０円）をプラス。

泡で乾杯～～～

車の運転がある主人はノンアルです😉

前菜　水茄子

サイコロ状にカットされた水ナス、きゅうり、トマト、錦糸瓜、生のきくらげ、イナダで作られた瑞々しい前菜です。ピンク色はビーツのソース。シンプルに塩やビネガー、オリーブオイルで味付けされていて、素材の良さが伝わる一品です。

スープ　冬瓜

１時間以上じっくりソテーした冬瓜で作ったというスープです。野菜のスープは最初にソテーすることで、本来の味を引き出すことができるそうです。

シェフになる前はパン職人をされていたということで、自家製のフォカッチャはとても旨味を感じました。ごまの風味が豊かなグリッシーニはワインのお供にピッタリです。

Zeluiu (ゼルイウ）

酸味が少なく香りは甘いんですが辛口のロゼです。普段ロゼをあまり飲みませんが、これはかなり好き。

パスタ１　西瓜

この赤いのはトマトではなくてスイカと赤パプリカなんです。塩で余分な水分を抜いたスイカ、じっくり焼いた赤パプリカ、水牛モッツアレラチーズ、刻みミントの冷製スパゲッティー。赤ワインビネガー、塩、オリーブオイルのシンプル味付けで、とても気に入りました。

パスタ２（カラルー）

丸い粒状のフレーゴラというパスタ。サルシッチャの塩気と旨味が合わさって美味しい。ジャマイカ原産のカラルーという葉物野菜のほろ苦さがアクセントになっています。カラルーはミネラルが豊富なスーパーフードでレゲエ好きな三浦の農家さんが栽培されているそう（笑）。

本日の鮮魚

佐島で獲れた花鯛です。皮がぱりっと焼かれていましたし、塩加減もバッチリ。花鯛のアラを煮出した汁と自家製塩レモンを合わせたソースがとても美味しかったです。付け合わせは三浦のツルムラサキ。

本日の肉料理

牛タンの白ワイン煮込みとキタアカリのチップスです。赤ワイン煮より白ワイン煮のほうがさっぱり仕上がりますし、手前に添えてある青唐辛子のピクルスを少量混ぜながら頂くと爽やかな辛味も加わって、見た目とは裏腹に軽やかな一皿でした。結構お腹いっぱいでしたけど、これは追加して良かったです。

デザート

誕生日プレートを用意してくれました。

カウンター席でしたのでシェフといろいろお話することができました。農家さんの畑や佐島漁港に通って、食「財」を集める日々を楽しみながら料理されている様子が感じられました。私も５年前に引っ越してきてから三浦半島のお野菜と魚介の凄さを感じていたので、地産地消のハイレベルなレストランができたのは本当に嬉しいです😍。コスパも素晴らしいので、これからも定期的に足を運びたいと思います。

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