タケノコとサワラの炊き込みご飯

お料理の写真が溜まってしまっています。大阪万博から戻ったばかり、４月中旬の夕食です。

筍と鰆の炊き込みご飯

毎年作っている定番メニューです。一番出汁で炊いたタケノコご飯に、西京味噌に漬けてグリルで焼いた鰆を混ぜ込んでいます。

若竹汁

京味（西健一郎さん）のレシピです。新物の生ワカメを一番だしで３０分煮てワカメにダシを吸わせます。別の鍋に吸い地用の一番だしを入れ、火にかけたら下茹でした筍を加え、薄口醤油と塩、煮たワカメを加えて出来上がり～。

タケノコと新タマネギのかき揚げ

浅漬けにしたタケノコと新玉ねぎをさいの目に切り、かき揚げにしました。塩気と旨味が加わったタケノコと新玉ねぎの甘味の組み合わせが好きです。

甘エビのお刺身

鮮度抜群の甘エビは甘さもねっとり感も最高です。

柴漬け・ごぼうの浅漬・京・筍しぐれ（楽味京都）

京都伊勢丹の地下で購入しました。こちらのお漬物が大好きで、京都に行ったときは毎回購入しています。今回は常温保存のお漬物しか購入できなかったのですが、要冷蔵の半割大根シリーズや長芋などもおすすめですよ。

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