2013/04/22

豚キムチ

週末の夕食ですhappy01



豚キムチ

いつも青ニラを使っているのですが、今回は黄ニラも入れてみました。青ニラ、黄ニラを加えたらすぐに火を止めてください。余熱で十分ですflair

★豚キムチのレシピ

apple材料(2人前)

・豚ロース          70g~100g
・A(酒 小さじ1/2、塩 少々)
・白菜キムチ       150g          
・ニンニクのみじん切り  1片
・ショウガのみじん切り  1/2片
・酒             大さじ1
・醤油            小さじ1.5
・砂糖            小さじ1
・ニラ            お好みで
・ごま油           大さじ1

hairsalon作り方

1.豚肉は一口大に切り、Aの調味料で下味をつけておく。
2.フライパンにゴマ油を熱し、豚肉を炒める。豚肉が火が通ったらフライパンの端によせ、ニンニクのみじん切り、ショウガのみじん切りを加える。ニンニクの香りが出てきたら、全体を混ぜ、白菜キムチを加える。
3.酒、醤油、砂糖で味付けをし、さっと炒める。最後に色合いで4センチ長に切ったニラを加えて出来上がり。




鶏胸肉の胡麻ダレサラダ

キュウリとブロッコリースプラウトの上に、ジューシーな鶏胸肉をたっぷり乗せました。鶏肉に合うゴマダレのレシピをご紹介しますshine

★胡麻ダレの作り方★

apple材料(作りやすい量)
・練りごま 大さじ2
・醤油 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・酒 小さじ2
・豆板醤 小さじ1/4
・酢、小さじ1
・すりゴマ      大さじ1~
・ネギのみじん切り 1/4本
・生姜のみじん切りり 小さじ1/2
・にんにくのみじん切り 小さじ1/2 

hairsalon作り方
1.調味料を全て良く合わせたら出来上がり。

今回は胸肉を使いましたがササミでもOKです。



箸休めの3種盛り(小松菜と厚揚げの含め煮、ポテトサラダ、アメーラトマト)



きゅうりのピリ辛炒め


週末は冬に戻ってしまったかのような寒さでしたねtyphoon。雨もたっぷり降って主人の草野球も中止になり、DVDを観て過ごしました。寒いとレオがべったりと寄り添ってきてカワイイですlovely。(暑いと近寄って来ませんwobbly。)


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14 件のコメント:

nokko さんのコメント...

のりえさん、こんちは☆
豚キムチものりえさんが作ると
とってもお上品に見える^^
毎日品数豊富で素晴らしいわ~
最近忙しくって手抜きばかり(言い訳 笑)
↓の白えびのてんぷら、めっちゃ美味しそう!
考えただけで、白ワインが飲めるわ(爆)!

tomato さんのコメント...

黄ニラを入れると、なんだか優しい色合いになっていいですね^^
ニラを入れたら火をすぐに止めちゃうんですね。
ニラ、私が作ると存在感が超薄くなっちゃっちゃうんです(笑。

のりえさん、いつも暖かいコメント、本当にありがとうございます^^

Manhattan Cafe さんのコメント...

豚キムチが芸術的でございます!!
なんか私が作ると大衆的な感じになるんだけど・・・まだまだ修行不足ね!
ほんと、毎回テーマがキチンと統一されているのでびっくり!
我が家なんて、中華があったりイタリアンがあったり。。とバラバラな時もあって、そういう時は「いけない!のりえちゃんを見習わなきゃ!」って思うようにしてるんだよ~!

>夏に帰ったら是非会ってね~♪楽しみ~~!

ここちき さんのコメント...

こんにちは。
黄韮、美味しいですよね~。大好きです(^^)
胡瓜も炒めるとまたかわって美味しいし、大好きです。
ピリ辛かぁ、今度私もピリ辛炒めやってみます。
のりえさんは週末でもきちんとお料理してえらいですよね。
私は大抵週末は手抜ばかり(^^;
見習わなくちゃ~!!
相手が休みだとついついだらけちゃいます。
GWが怖いな~手抜まみれにならないようにしないと。。。

今日はイカつくねのレシピで海老つくね?海老団子を作りました~。
ミンチが甘かったのと、焼き方を失敗(泣
味は良かったんです、味は~!
またチャレンジしてみます!

近寄ってくるレオちゃん、嬉しいですね。
大きいから安心感満喫できそうです( ´艸`)ムププ

manngo さんのコメント...

こんにちは~

私の好きな物ばかりです。
どれもきっちり丁寧に作っていらっしゃいますね。

昨日は残念でしたね。
サヨナラ負けはイカンです!!

へぎそば、 是非是非生めんを召し上がって下さい。 全然違いますよ。

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。
そうそう、私ものりえさんの豚キムチを見てから
ニラを入れるようになりましたよ!
彩りもいいですしね^^v
今回は黄ニラも入っているのですね♪

胡麻だれサラダが美味しそう〜〜。
今度作ってみたいです^^

ホント、ここのところまた寒いですよね〜。
お布団をまた冬のを引っ張りだしたり...^^;

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは。
週末は本当にかなり寒かったみたいね。><
GWはいいお天気になりそうなのかな??

豚キムチ写真だけで食欲そそります~!!
さっき食べたのにこれならまた食べたいっ。
白いご飯も~。
それにしても相変わらず品数が多い。@@

雨の日に暖かい家の中でDVD観たり本を読んだりって
過ごしかた大好きです♪

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは。

ほんとに寒かったねー。
レオにあたりたい(笑)
今日もそれほど暖かくならなかったし・・・
どうなっちゃってるのかな。

ニラと黄ニラ両方いれるとなんだか華やか!
ゴマダレも美味しそうだな~♪

ここちき さんのコメント...

書き忘れました、こんばんは。
またレシピリンクお借りしてもいいですか?
個人的には先ほどの通りミンチが甘く、きちっと焼ける前にお酒を足してしまい、ぽろっと崩れた部分もあったんです。

が、夫からはまた作って~!ミンチもこれくらいがいいよと絶賛でした(^^)

このレシピで納得いくミンチと焼き加減でもう少し頑張ります。
立て続けにレシピをお借りしてすみません!

maho さんのコメント...

豚キムチ~!!!!
美味しそう。昨日韓国料理食べたけど
すでに豚キムチが食べたいです!!
バンバンジーも大好きな料理のひとつ!!
のりえさんのレシピ美味しそうです^^

Little happy さんのコメント...

おはようございます♪

豚キムチ美味しそうですね~~♪
ニラがしゃきっとしていて美味しそう!!
なるほど@@
にらは余熱でよかったんですね
いつも炒めすぎちゃってました(^^;)
今度からはすぐ火を止めなきゃ~
((φ(・д・。)

豆板醤のきいたゴマだれも美味しそう~~
(o≧u≦*)o
ビールとともにいただきたいです♪

寺岡屋情報ありがとうございました♪
そんなにお得なことあるなんてΣ(゚Д゚ノ)ノ 
今度からは絶対ネットで購入します!(笑)

おーるぽち☆

etu さんのコメント...

のりえしゃん
おっは~~~よんです♪♪

黄韮INでめっさ豪華ですね~~
何を隠そう、わらひ、にら~~なんです。。
(韮ら~~の略です、、よければ使ってください 笑)
しゃきしゃきの韮が、めちゃめちゃおいひほ~
盛りも小高くて、めっさ美しいですね♪♪

そすて、このちょこちょこ箸休め!
のりえさんのこのさらりのコーナー大好きです!!
含め煮が実においしそう、、こういう一品があると、何か嬉しくなっちゃいます~~
多分m、、、そんなお年頃なんでしょうね、、、凸凹


tomato さんのコメント...

こんにちは^^

アメーラトマト、初めてです。
見た目、身がギュッと詰まってて甘そうですねー

ゴマダレのレシピ嬉しいです。
これからいいですよねー
いつもありがとうございます^^

ety さんのコメント...

のりえさん^^こんなちわ~♪

豚キムチ大好きなんです
豚キムチっていうともっと大雑把なお料理想像しちゃいがちですが
のりえさんの豚キムチとってもお上品ですね~
赤絵の器も素敵で、お酒ちびちびいただきながら
いただきたい豚キムチです♪

黄ニラって売ってるの見た事ないのですが
色合いもきれいだし、緑より柔らかいお味になりそうですね

副菜もどれもとってもおいしそうです♪