2015/03/23

のと115のバター醤油焼き と のと115の天ぷら

石川県の能登からジャンボ生椎茸(のと115)をお取り寄せしましたhappy01



のと115

かさの直径は10cm以上、厚みは5cm以上のとても大きな生椎茸です。

昨年同様、バター醤油焼きと天ぷらにして頂きましたsmile



のと115のバター醤油焼き

グリルで醤油を塗りながら焼き上げ、最後にバターを乗せて出汁醤油を少しかけて出来上がり。

主人はこの食べ方が1番好きなようです。蒸しアワビのような歯ごたえと、椎茸の旨味が口いっぱい広がりますlovely




のと115の天ぷら

油に浮いてしまうので、箸で押さえつけながら揚げます。温度と時間は160度で6~8分くらい。ゲランドの塩を付けて頂きました。一応レモンを添えましたがなくてもOKです。天ぷらは私が1番気に入っている食べ方です。幸せ~lovely




ほうぼうの薄造り

もみじおろしとポン酢で頂きました。自分でそぎ切りにしているので不揃いですが、コリコリとした食感で美味しかったです。




自然薯の団子汁

先日買ってきた自然薯が少し余っていたので、今回は汁ものに入れてみました。

鶏肉、大根、ニンジン、ネギ、小松菜をアゴ出汁で煮て、最後にすりおろした自然薯を落としました。(※自然薯のすりおろしは、出汁醤油で濃い目に味付けしています。)

自然薯はふわふわの食感でいくらでも食べられてしまいそうです。主人も喜んでくれましたsmile




干し海老とじゃこご飯(京都雲月)

市販の素で作った簡単炊き込みご飯です。溶いだお米と一緒に炊くだけ。しっかりした味付けで、レトルトとは思えない美味しさでした。他にも種類があるので、いろいろ試してみたいですnotes


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9 件のコメント:

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんにちは。

今、会社の休憩時間です。
漸く普通の生活に戻りつつあります。
娘一家も、何とか元気になりつつあります。
ご心配をおかけしました。暖かなコメントいただいて、ありがとうございました。

なんて大きな椎茸なんでしょう^^
10センチに5センチの厚み、想像しただけで、もう凄くて感動ものです。
どちらの調理法も美味しそうですー
凄い凄い~
こんな椎茸食べてみたいです~

自然薯、こんな風に汁ものに入れるって、いいですねー
ふわふわな食感、とても魅力的です~^^

manngo さんのコメント...

こんにちは~~

先日 デパートの金沢フェアで しいたけ
売ってました。立派ですよね。
実は今週末 金沢に行くのですが ご近所さんのお土産 これもいいですね。
バター焼き 最高に美味しそうです。

市販の炊き込みご飯も
美味しいもの沢山ありそうですね。
便利でいいかもね。

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんおはよう~。
すっごい肉厚でリッパな椎茸!
これは十分メインになりそうだね。
とってもヘルシーな晩御飯ね。

桜もうすぐ身頃になるかな~。
今日は寒いからあんまり開かないかね~。
ああ、楽しみ♪

maho さんのコメント...

このしいたけとっても美味しいですよね♪
こんなのほかでは見たことない!
ほうぼうのおつくりを自分で作ってしまうのはさすが!!おいしそう><

Little happy さんのコメント...

おはようございます♪

のと115!
こちらを知った時は凄い肉厚なしいたけに
とっても驚きました!

バター醤油も天ぷらもどちらもおしそうですね~♪
素材の味を最大限にいかした調理方法で
とっても美味しく食べれるんだろうな~
(//▽//)

ほうぼうが美味しい時期ですね♪
我が家も毎週のように食べてます(笑)
なるほど!薄切りも美味しそう!
今週は薄切りで食べることにします(^^)

応援ポチ☆

ety さんのコメント...

こんにちは

立派な椎茸ですね
おいしい椎茸って「あわび」のようだと言いますものね

先日テレビで椎茸農家さんの事やってて…
やはり一番おすすめのいただき方が
バター醤油だそうです
素材が生きてる感じですね

ほうぼうも美しいですね
薄切りでいただくと、喉ごしも良さそうですね

hosuke さんのコメント...

香り良い椎茸は松茸より好きです
焼いてレモン塩か天麩羅がいいな~
バター醤油は意外に食べたことないかも

天麩羅が乗った赤い縁取りのお皿素敵~~
どちらのお皿ですか?
大きさもオツマミサイズよね
欲しい

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。
肉厚でぷりぷり?(笑)の椎茸、想像しただけで
とっても美味しそうです〜〜♪
焼いて良し、揚げて良しですね!
それにしても驚くような大きさです@@

そして、お出汁の利いたふわふわ自然薯の
団子汁もきれいなピンクの薄作りのほうぼうと
一緒にいただいてみたいわ^^

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんばんは。

今日は応援に来ました。
急に寒くなってしまったけど、
レオくんとレイちゃんは元気にしてますか?
また是非お顔見させて下さいね^^

のりえさんも、風邪ひかないようにしてくださいね。
お引越しの疲れ出てませんか・・・