2016/04/09

タケノコと新玉ねぎのかき揚げ


旬のタケノコをみると、つい手が伸びてしまいます。今シーズン2度目のタケノコ料理を楽しみました。



タケノコと新タマネギのかき揚げ

竹の子の浅漬けをさいの目に切り、新玉ねぎと一緒にかき揚げにしました。タケノコを浅漬けにすることで、食感の良さだけではなく塩気と旨味が加わり、さらにタマネギの甘味も合わさって、箸が止まらない美味しさですlovely




鰹のしぐれ煮

初鰹なので脂が少なくさっぱりとした味わいでしたが、前日に作って味を染み込ませているのでご飯のお供にはピッタリでしたsmile

レシピはこちら(←click)。

※1~2時間ほど前に冷蔵庫から出して常温に戻せば、レンジで温め直す必要はありませんflair




菜の花の辛子酢味噌和え





卯の花

京味のレシピです。具材は、おから、人参、ごぼう、コンニャ、油揚げ。栄養もバッチリですbell




ささみとキュウリの梅肉和え

レシピはこちら(←click)。



若竹汁

今回も京味のレシピで。一番だし、初物の筍、そして新物のワカメ。美味しいに決まってますねflair


数日前ですが、「ツタンカーメン王墓に隠し部屋か!?」というニュースがありました。しかも2部屋も。6年前にエジプトに行った際、ツタンカーメンのお墓にも入りました。あの綺麗な壁画を傷つけちゃうのはもったいないですが、隣にどんなお宝が眠っているんでしょうかね~。

いままでいろんな美術館、博物館に行きましたが、ダントツで1番凄いと思ったのはカイロ博物館のツタンカーメンコーナーです。なので、本当に興味津々ですeye


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5 件のコメント:

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこん~♪

桜、週末を待たずにもう散っちゃったーー(´_`。)グスン
でも、晴れてよいお天気♪♪

たけのこを浅漬けにして一旦味をしみこませてから
揚げるんだねー!それはさらに美味しそう。
たけのこって味的には特にないというか
食感がメインだもんね!!!
ああ、かき揚げおいしそうーーー。

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
春爛漫な食卓ですね!!
とっても美味しそうな物ばかり♡

筍を浅漬けにしてから搔き揚げに。
新玉ねぎの甘さには塩味が加わるととっても
美味しいでしょうね!!
コーンの天麩羅もあの甘さに塩味が美味しいですもんね♡

ツタンカーメンの隠し部屋のニュース私も
すごいな~と思って見てました。
のりえちゃんは実際にあのお墓にも入っていたなんて..
その壁画はやっぱり傷付けないと隠し部屋に
辿り着けないのかな。複雑ですね。><

manngo さんのコメント...

おはようございます。

筍 今がピークですね。
今 食べなきゃね!!
野崎さん方式の下処理 おすすめですね~^
下茹でしないからシャキシャキの食感が最高に美味しく感じます。
糠の処理もないから楽だし・・・

筍の新玉ねぎでかき揚げもいいですね。

我が家 今日も筍メニューです。
何にしようかな?

ety さんのコメント...

かき揚げとってもおいしそうです
筍と新玉ねぎだなんて、本当に今しか味わえない
組み合わせですもんね
食感と甘さ!揚げると一番感じられる気がします
食べたいっ

卯の花のようなほっとするおかずがあると
日本人で良かった~と思います
丁寧に作ってらっしゃるのわかります^^

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。

筍の揚げ物美味しいですよね〜。
浅漬けにするひと手間と玉ねぎと一緒に
揚げる事でさらに美味しくなるのですね!!
からりと揚がったサクサク感が伝わってきます。
これ、とっても美味しそう〜♪

この日も春らしいメニューで
のりえさんが作ると何故か全てお上品な
仕上がりに。。。

古代のロマンを感じるエジプト行ってみたいな〜。