2013/12/29

関東風すき焼き

年賀状書きに、買い出し、お節の準備と、慌ただしい年末を過ごしていますcoldsweats02

今日はお節用に黒豆、紅白なます、花れんこん、八つ頭の煮物を作りました。

夕食はぱっと短時間で作れるすき焼きですsmile




関東風すき焼き

「人形町 今半」の割り下をそのまま使っています。ステーキソース同様、今半シリーズはどれも私好みの味で気に入っていますdelicious




春菊、白滝、焼き豆腐、舞茸、ネギ、えのき

春菊は葉の部分のみです。お豆腐の表面をガスバーナーで10秒くらい焼いて焼き豆腐に。




黒毛和牛のロース肉

何度もご紹介していますが、お肉に火を通すときは、タンパク質を変性させないように割り下を沸騰させず、できれば70度以下に保つのがポイントですflair。とろっと柔らかく頂けますlovely




箸休め(ポテトサラダ、キャベツの浅漬、コンニャクのピリ辛煮)

いずれも冷蔵庫のストック品です。年末は冷蔵庫がパンパンです。


そろそろおせち作りを開始される方も多いと思います。昨年、おせちレシピ集を更新していますので、よろしければご参照ください。(今年も少しずつ更新する予定です。)


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10 件のコメント:

さすらい さんのコメント...

おはようございます。
年末年始…主婦の方はやっぱりお忙しい時間を過ごされてるようですね。
頑張って下さい。
わたくしは普段のお休みと同様にのんびり時間を過ごしております。
すき焼き…やっぱりそちらは関東風の割り下で作るやつですね。
わたくしはすき焼きは、あまり作りませんがやっぱり関西風の作り方です。

今年もコメントをたくさん入れていただいてありがとうございました。
のりえさんの料理はいつも素敵で楽しく拝見させてもらいました。
また色々と参考になりましたよ。
また来年もよろしくお願いいたします。
良いお年をお迎え下さいませ。

ここちき さんのコメント...

おはようございます。
我が家も昨日すき焼きでした~!
食品売り場にずらり並ぶ牛肉とバタバタの間に立つとすき焼き!って思っちゃいました(^^;
のりえさんはおせちで大忙しですね。
お疲れ様です<(_ _)>
我が家は明日から夫の実家へ帰省。
お義母様のおせちを頂いてきます!
その為、我が家は冷蔵庫がすっからかんに・・・。。。
今年一年美味しい記事をありがとうございました!
おせちレシピこれからゆっくり見てみます~。
見るだけでも楽しいのりえさんのレシピ。
来年もまた宜しくお願いいたします<(_ _)>

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこん~♪

友達の家に遊びに行ってて
今日は久しぶりのおうちです。


もう今年もあと1日だねー!!!

今日おうちに一泊してまた明日から
実家への旅へ・・・(笑)

おせちももう出来上がったのかな?

いつか御節を作ることがあるとしたら
のりえちゃんのレシピを参考に
させていただくねー!

のっこ さんのコメント...

のりえさん、ばんは♪
美味しそう!おせちを作りながら
この夕食、すごいよ~^^
今日は仕事収めだったんだけど、
ちょっと早めに帰らせてもらった^^
よって、予定通りおせちはなんとか。。。

今年は色々ありがとう☆
来年もよろしくね♪

shoko♪ さんのコメント...

のりえさん、こんばんは。
こんなお肉は普通お正月に食べますけどね〜^^;
すでにおせち料理の仕込みに入っているのですね。
おせちレシピ集、作り方までとてもわかりやすく
参考になります^^
毎年のりえさん家はと〜っても素晴らしいお節が
並ぶので、今年も期待しています♪

うちは、今夜旅行から戻り、毎年ながらな〜んにも
出来ず終いで終わりそうです><;

ui さんのコメント...

のりえちゃん、こんばんわ~!
やっぱり年末は何かと忙しいよね^^;
毎年早いと感じるけど、今年も本当にあっという間に過ぎた~!
今年はのりえちゃんと一緒に飲むことができて本当に楽しかった♪
どうぞ来年もよろしくね(*´ェ`*)

のりえちゃんの作るお節アップ、楽しみにしてるね~。

ではでは、よいお年を~♪

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
ほんとのりえちゃんのすき焼きは美味しそう♡
お肉の質からして違うのよね。^^

あとのりえちゃんのお節今年はどんなのかな~
って楽しみにしています。
そして私もいつの日にか...お節を作ろう!
って思える日が来たら絶対に参考にさせていただきますねっ♪

Masami さんのコメント...

のりえさん、こんばんは♪

日本の年末はホントに慌ただしいですよね!
それにしっかりお節を手作りする場合はもっとですよね!頑張って下さいね^^

すき焼きですが、もう堪らなく美味しそうです~(涙)「人形町 今半」シリーズと言うのがあるのですね。チェック、チェック(笑)お肉が口の中でとろけるのですね。キャー(笑)

今年はブログを再開した後、また変わらずお付き合いして下さって、ありがとうございまいた!!のりえさんとブログを通して色々なお話ができたり、のりえさんのお料理を目にすることができて嬉しかったです^^

どうぞ素敵な年末年始をお送り下さいね!
来年もまたよろしくお願いします~♪

deco さんのコメント...

のりえちゃん、こんにちは♪
お肉が、おいしそうすぎる…。
今ごろ、おせちも仕上げかな?
うちは…聞かないでぇ~(笑)

↓の、クリスマスディナー、
ほんとうにすばらしい!!
これをおうちで…なんて…あかん、ほんまに信じられないくらい、すごいです~感動。(*^^*)
レオくんのサンタ姿もきゃわゆい♪

今年も、のりえちゃんのすばらしいお料理の数々、とても勉強になりました。
いつも、ありがとうございます(^^)
また来年も、楽しみにしてまーす。

それでは、よいお年をお迎えくださーい。

ストロベリーアンドラズベリー さんのコメント...

のりえさん。こんばんわ。
すき焼き、美味しそうです。
私も割下でした方が簡単だし、東京に住んでたから、関東風なすきやきです。
お雑煮も焼いた鶏肉と角もちに里芋入れたすましでした。

菊菜は苦手で食べれないから省きますが、舞茸入れたら美味しそうです。