2012/02/15

自宅でバレンタインディナー(2012)

今年のバレンタインディナーは、イタリアンにしましたrestaurant




チキンのグリル(ハチミツとバルサミコ風味)・ ニンジンのスフレ添え

『リストランテ濱崎』の定番メニュー「うずらのグリル」をマネして作ったのが始まりです。ウズラは手に入らないのでチキンで代用。

付け合わせの「ニンジンのスフレ」のレシピは、「のんびり ゆったり 僕流イタリア料理」(濱崎龍一)に掲載されています。付け合わせにしては手間がかかりますが、とっても美味しいですよsmile。これまでに何度も作っているので、多少は手早く作れるようになりました。

★チキンのグリル(ハチミツとバルサミコ酢風味)の作り方★

apple材料(2人前)

・鶏もも肉          小1枚
・◎ニンニクスライス   1片
・◎バルサミコ酢     大さじ2
・◎醤油          大さじ1.5
・◎蜂蜜          大さじ1.5
・オリーブオイル

hairsalon作り方

1.鶏のもも肉は筋切りをし、一口大に切る。
2.◎の調味料で1を2時間ほど漬けておく。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、2をタレごと入れてソテーする。
4.最後に風味付けでバルサミコ酢小さじ1(分量外)を入れて、出来上がり。



新タマネギとハムのクリームパスタ

以前通っていた濱崎シェフの料理教室で習ったものです。本来はグリーンピースを入れるのですが、まだ手に入らなかったのでアスパラガスで代用しています。

蒸し焼きにした新たまねぎの甘味とブロックハムの塩分のバランスがとても良いんです。新タマが旬のうちに、また作らなくっちゃnotes

先日、リストランテ濱崎のデザートで出てきたチョコケーキがとても美味しかったのですが、濱崎シェフのレシピ本を眺めてたら作り方が載っていたので、今年はチョコレートケーキ作りにもチャレンジしてみましたheart02



トルタ・ディ・チョコラータ



主人も喜んで食べてくれましたlovely。まずは焼きたてを頂いたのですが、一晩冷蔵庫で寝かせると味がのってきて更に美味しくなるそうです。残りを頂くのが楽しみだわ~♪


※【追記】

さきほど、冷蔵庫で冷やした残りのケーキを頂きました。やっぱり一晩寝かせたほうがずっと美味しくなっていました。これはリピ決定ですnotes



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14 件のコメント:

Kate さんのコメント...

のりえちゃん こんにちは♪
チキンの私も何回も作ってる!!
とっても美味しいよ~~♪
今度はにんじんのスフレも挑戦してみなきゃ!!

ガトーショコラも美味しそう~~~。
◇さんは甘い物苦手だから私こういうケーキ
全然焼かなくなっちゃって上達どころが
後退しちゃうわ。。。><
のりえちゃんのこのケーキが食べたいよ~。

keiton さんのコメント...

のりえちゃん

このチョコレートケーキ濃厚で美味しそう!
確かに冷やして、寝かせると美味しそうだね。
このチキン、作りたい~♪

勇気凛りん さんのコメント...

バレンタインにぴったりのディナーですね~素敵!
チョコレートケーキも、すっごくおいしそうです!

>>
いえいえ、私のケーキは本当に素人ケーキなので、何でもありなだけです~(笑)

zima さんのコメント...

ケーキ本当に美味しそう。
実はケーキ作りとても苦手なのだけど、ちょっとこれは作ってみたいかも。
濱崎先生の本ってなんて言う本なのでしょう?

クリームパスタ覚えてる!
そっかー。アスパラでも代用OKなのね。
私もそろそろ作ってみたいと思います!

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。

このチキンのグリル、ホント美味しそうですよね〜。
うちは鶏料理が好きなので今度作ってみたいです^^

パスタは見た目もとっても春らしくて
きれいですね♪

わ〜、チョコケーキまで作られたのですか!
私にはかなりハードル高そうでなので^^;
のりえさんが作ったのをいただきたいです*^^*

のりえ さんのコメント...

zimaちゃんへ。
参考にしている濱崎シェフのレシピ本、
ニンジンのスフレのところに
リンクを張りました。
今回のチョコレートケーキもそちらに
載っています。
zimaちゃんがお店で食べたクリームブリュレの
レシピも載っているよ。

パスタを作った時、確か同じ班だったよね!
懐かしい~~。

ぱお さんのコメント...

わ~~~のりえさんすご~~~~い!!
レストランかと思いましたよ~~
とってもおしゃれで上品で素敵~~

チキンたまりませ~~~~ん。
盛り付けもとっても素敵~
こんな素敵なコース料理おうちで出来ちゃうなんて・・・尊敬です~!!

素敵なバレンタインになりましたね。
ご主人幸せですね~

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは。
にんじんのスフレ、いつだったか
我が家に持ってきてくれたものよね?
あれ、ほんのり甘くてマイルドで
美味しかったよ~!
手間がかかるって言ってたもんね。
このチキンバルサミコとすごく合いそう。
チョコケーキも美味しそうね♪

tomato さんのコメント...

こんばんは^^

のりえさんーケーキ凄く美味しそうです。
冷蔵庫で冷やしてしっとりした感じ想像するとたまらないです^^

お料理も、素敵ー
バレンタインらしくて、素敵な食卓だったことでしょうねー

ロッキン さんのコメント...

バレンタインにぴったりのディナーだね!
さすが〜

チョコレートケーキもすっごく美味しそう!
でも、うん、一晩冷蔵庫で・・・納得だね!
でも、これがまてないんだな〜σ(^^)

それにしてもご主人、幸せものだね!

maho さんのコメント...

豪華なバレンタインディナー!!
リストランテ濱崎のもとっても美味しそうだったけど
私はのりえさんのディナーが食べたいな
!!
ケーキも魅力的☆

nokko さんのコメント...

のりえさん、おはよ♪
素敵なヴァレンタインディナー!
鶏肉の味付け、ワタシも似た感じのものを
作るけど、間違いのないおいしさよね♪
にんじんのスフレ、とっても気になる~!
そして、ケーキまで!!! すごいわ~^^
最近スイーツは必要に迫られて(笑)、
作っているけれど、粉モノにはまだ
手が出せていません~(苦笑)。
近いうちにチャレンジしてみるわ!

tomato さんのコメント...

こんにちは^^

今日はちょっと用事があってお休みしたので、
こんな時間に^^

ガトーショコラと煮てるのかな。
このチョコケーキ。
この前テレビでやってました。
唯一私が焼けるガトーショコラ、焼きたてはふっくらなのに、じかんが経つと真ん中がしぼんでしまって、亀裂がひってしまうので、のりえさんみたいに粉砂糖ふりかけるんですけど・・・それって正解なんだとか・・・
冷えて真ん中がしぼんで、しっとり濃厚なガトーショコラになるんですって。

のりえさんが冷えたのがさらに美味しく感じたのは、きっとだからなのかなーって^^

素敵なケーキですねー
のりえさんって、ホント何でも上手ー^^

zima さんのコメント...

こんにちは。
濱崎先生の本、持ってる本だった〜。
(アマゾンで買って、ちらっと見てしまってしまった・・・)
なので、早速作ってみました〜。
リンクありがとう!