2012/02/24

蟹シュウマイ と 蟹肉入りサンラータン

カニ缶を使って焼売(シュウマイ)と酸辣湯(サンラータン)を作りましたcancer



蟹しゅうまい

カニの身がたっぷり入ったシュウマイですlovely。ストウブ鍋で蒸し焼きにしました。ちょっと見た目はイマイチですが、お味のほうはGoodでした。酢醤油をつけて頂くのが良いと思います。

★蟹しゅうまいの作り方★

apple材料(作りやすい量(写真のサイズで12個分))

・豚ひき肉             100g
・蟹の身(缶詰など)       100g
・タケノコ               30g
・ネギ                 1/2本分
・玉ねぎ                1/2個分
◎鶏がら粉末 小さじ1/2(湯大さじ1で溶いておく)
◎紹興酒     大さじ1
◎生姜の絞り汁 小さじ1
◎塩        小さじ1/3
◎砂糖       小さじ1
◯ごま油     小さじ1
・片栗粉      小さじ1
・蟹下味用調味料(塩、コショウ、紹興酒)
・シュウマイの皮   12枚

hairsalon作り方

1.蟹の身はほぐし、下味をつける。
2.長ねぎ、玉ねぎは粗みじん切りにし、片栗粉をまぶしておく。
3.タケノコを粗みじん切りにする。
4.ボウルに豚ひき肉を入れ、よく混ぜたらカニ加え合わせる。
5.2と3を加えて、更に混ぜ合わせる。
6、◎の調味料をすべて加え、よく混ぜたら最後に◯のごま油を加える。
7.シュウマイの皮で包んで、最後にあんを上から軽く押さえ中の空気を抜く。
9.蒸気の上がった蒸し器で7~8分蒸して出来上がり。




蟹肉入り酸辣湯(サンラータン)

主人の好きなサンラータンですshine。とろみが少し足らなかったかな・・。ラー油をちょっと垂らすと、味が引き立ちます。

レシピはこちら(←click)。 ※今回は豚肉ではなく蟹で作っています。



五目チャーハン

具材はベーコン、タマネギ、長ネギ、ニンジン、卵です。チャーハンは各ご家庭でいろんな作り方があると思いますが、家庭用ガスコンロの火力は弱いので、「熱々のご飯を使うこと」と、「1度に大量に作ろうとしないこと」がうまくいくポイントだと思いますnotes




中華クラゲのサラダ


春物のパンツを買ったので裾上げをしましたdenim。主人のものだと放置しがちなんですが、自分のものだと、すぐですね(大笑)。もうすぐ3月。早くこれを履いてお出かけしたいですwink


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8 件のコメント:

ぱお さんのコメント...

きゃおきゃお~~~!!
のりえさん今すぐおじゃましたいくらいです~~!!
とってもおしいそう~~!!
サンラータン大好きです~!!
しゅうまいものりえさんが作るととっても
上品でおいしそうです~!!

チャーハンもレストランようで素敵~~!!
どうしてそんな美しく作れるのかしら~??
尊敬です~ヽ(^o^)丿
見ているだけで嬉しい気分になりました(^^♪

keiton さんのコメント...

今日は中華なんだね~!
正月か盆?って言うほど豪華な中華。
美味しそうーー!

tomato さんのコメント...

こんばんは^^

蟹しゅうまい、蟹の身がいっぱいで、ふっくらでとても美味しそうです。
チャーハンも、とても家庭で作ったものとは思えないくらいパラパラっとした仕上がりで美味しそう^^
のりえさんって、ホント何事にも、きちんとしたしごとをされるのですね。
さすがだなーって^^

久しぶりにチャーハン食べたくなりましたー

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。

蟹入りしゅうまい、お上品でふんわり美味しそう。
そういえば、もう随分しゅうまい作ってないので
見ていたら食べたくなりました^^

炒飯があまりにきれいなまん丸でびっくり@@
崩すのがもったいないくらいです(笑)

わかりますぅ〜〜。
私も夫のものは長〜い間放置してます^^;

ロッキン さんのコメント...

これはなんて豪華な中華なのーー!!
あぁ、シュウマイ、めちゃくちゃ美味しそうだー!
お家でこんなレベルの高い中華できちゃうってのりえちゃん、やっぱ、凄いわ!
ご主人は羨ましいわ〜

maho さんのコメント...

わーーい中華の日だ!!
のりえさんの家族になりたいなぁ(笑)
こんなの出てきたら泣いちゃうよ。
蟹シュウマイって作ったことなかった!!
贅沢なシュウマイ、食べた――い☆

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんおはよ♪
かにしゅうまい STAUBで
すのこを敷いて蒸すの?
ほんと、豪華で美味しそうな中華の日だね!

nokko さんのコメント...

のりえさん、こんちは♪
ストウブくんでシュウマイが作れるのね!
うひひさんも言っているように、すのことか
敷くのかしら???
うちには蒸し器がないから、ストウブで
作れるとラクでいいなと思って♪
スープもチャーハンも本格派だわ~^^
最近のうちの食卓は以前にも増して、
手抜き(笑)。見習わなきゃ~^^