2018/01/19

握り寿司

デパ地下で、生の本マグロ(中トロと大トロ)のサクを買ってきて、久しぶりにお寿司を握りました。



本マグロの中トロと大トロのお寿司

見た目も味もすごく良いマグロで、とても美味しかったです。以前、お寿司の料理教室に通っていましたが、お寿司を握る機会が少なく、なかなか上達しません。今回は、なるべくネタを均等に切ることを意識しましたconfident



中トロの漬け

中トロのお刺身をタレ(にんべんのつゆ:みりん:だし醤油=2:1:1)に20分ほど漬け、キッチンペーパーで汁気を切ってから握りました。漬けも美味しいですsmile



縮みほうれんそうのお浸し

さっと茹でて、ごま油、鎌田のだし醤油、ポン酢、砂糖で味付けをし、頂く直前に鰹節を添えています。



きんぴらごぼう



千枚漬け(京都もずめ)



しじみのお味噌汁

シジミは冷凍保存したものを常備しています。しじみは冷凍することで栄養価がぐっと増すんだそうですよ。


デパ地下に行ったついでに上階で開催されていたバーゲンにも参戦してきましたnotes実は名古屋に行った際、「なばなの里」のすぐそばにある日本最大のアウトレットモールでダウンコートを探していたのですが、何十軒と見て回っても見つからず・・。でも今回は1軒目のお店で、とても気に入ったダウンコートを発見sign03。試着したらサイズもピッタリだったので、迷わず購入してしまいましたhappy01。ちなみに主人もシャツ3枚、ズボン1本お買上げ。久しぶりにバーゲンを堪能しました。


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8 件のコメント:

トリエル さんのコメント...

わぁ~
上手にお寿司握るんですね~
とっても奇麗で食べるのもったいない感じです。
こんなにたくさんマグロばかり、幸せな気分ですぅ~
奇麗で美味しそう♪

付け合わせの鉢もお椀も良い感じ!!
ホントに美味しそう!!

お寿司屋さんみたいでステキです!!

さすらい さんのコメント...

おはようございます。
自炊で握り寿司ときましたか。
これはやったことがありません。
握りのお寿司はお店で食べる物!
そんな風に思い込んでおります。
でも形も綺麗に揃っていて素晴らしい眺めですね。
美味しそうです。
やっぱり高級なまぐろを使われたってところに惹かれます。
わたくしもいつか自炊で握り寿司を作れる日がくればいいのですが!
まだまだ修行が足りませんわ。

misya さんのコメント...

のりえちゃん~おはよう♪
おおお、おお!
美味しそう~~大トロ~大好きぃ♪
そうそうには食べれないので、なんと、この量、見てるだけで幸せ~♪
漬けのこの照り~漬けもいいね♪
うんうん、我が家も貝類は一度冷凍しています、美味しいね(^^
冷凍して美味しくなるものと、ないものとあるけど
貝は断然美味しくなりますね♪

今日、アウトレット行ってくるわ(^^
気に入ったものがあるといいけどなぁ。
ニューバランスの運動靴と、ダウン目当て~ダウンね、あるといいなぁ。
良かったね~お気に入り見つかって♪

ではでは~いつも有難う~感謝。
あったかくね、素敵な休日を♪

カシュカシュ さんのコメント...

おはようございます♪
立派な本マグロですね~!
お写真からも鮮度が伝わってきます。おいしそ~。
そして、こんなに上手ににぎり寿司を握れるって・・・
さすが、のりえさん!!
ほぉぉ、お寿司の教室にまで通われていたのですね。
漬けも照りっ照りで、美しい~。
サイドメニューも充実していますね。

登志子 さんのコメント...

おうちで「握りずし」って・・・・すごいです!
きれいなまぐろ
そして、きれいなおすし♪

のりえさんは、お義父さまゆずりの腕前ですね。

バーゲンのコート…ご披露くださいませ!

ばんしい さんのコメント...

わぁ~♪お寿司屋さんみたいにきれーな握り寿司ですね~(^^)w
漬けもとっても美味しそう♡
娘がマグロ大好きっ子だから、これ見せたら感動するだろなぁww

あたしもバーゲンのコートみたいです(笑)

うひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは
美しい~~~!
均一に切れててお寿司屋さんの
握り寿司みたいだよね。
おうちで握り寿司作る人ってのりえちゃんと
お父さんしか知らないわあー

ちなみに我が家は今晩も手巻き寿司です。。。

ダウンコート気に入ったのが見つかって良かったね!!
私も今年1着買いました ユニクロだけどー(;^_^A


明日雪だってよー!
外に出ないほうがいいよー!!

もりもん さんのコメント...

おはようございます。
お寿司、プロ並みに握れるんですね。
習ってらっしゃったとのこと、さすがです。
あまりの美しさにビックリしました。
お浸しにキンピラもヘルシーで美味しそうです。
ダウンコート、すてきなのが見つかってよかったですね。
わたしも、新しいのが欲しいのですが、
なかなかいいものが見つかりません><
ダウンコート、見せていただけたら嬉しいなぁ^^