2014/06/05

晴山(三田)

先月ですが、港区三田にある「日本料理 晴山」に行ってきました。



ミシュラン東京で2ツ星shineを獲得しているお店です。昨年、私の誕生日に伺ってとても気に入ってしまい、今回は義両親とともに再訪しました。




車海老、帆立、とんぶりのポン酢ジュレ掛け

とんぶりには胡麻ダレがかかっています。胡麻だれとポン酢ジュレとの相性の良さにビックリ。




毛ガニの真丈椀

毛蟹と甘鯛で作られた真丈の上に、薄くスライスされた冬瓜が乗せられています。お出汁も最高。「美味しい~~」と思わず声が出てしまう素晴らしいお椀ですlovely




マコガレイのお造り

大好きなマコガレイをポン酢しょうゆで頂きました。つまは左から、芽葱、紅葉おろし、岩海苔、紫芽です。




焼き穴子のお寿司

お寿司ごと焼かれているので、シャリも熱々なんです。穴子には軽く塩がふられているのみ。お寿司好きなお義父さんも絶賛していました。




スズキの炭火焼き、トウモロコシの天麩羅

スズキの下には、おろしタマネギとお酢を加熱して作ったほんのり甘みが感じられるピューレが敷かれています。上にはこしあぶらが乗せてありました。とうもろこしの天麩羅は、削ぎ切りした形のまま、綺麗に揚がっています。普通なら崩れてしまうと思うんですが凄い技術ですね。




宮崎牛のローストと加茂茄子

軽くローストされた宮崎牛の下には、美味しいお出汁をたっぷり吸った加茂茄子が隠れています。お出汁も飲み干してしまいました。




新生姜の炊き込みご飯

土鍋の蓋を空けた瞬間、新生姜のいい香りが広がります。




玉味噌2種類

玉味噌というのは、卵黄に、味噌、酒、味醂、砂糖などを合わせて加熱しながら練り上げたものです。左は野菜味噌(赤味噌ベース)、右は鶏味噌(西京味噌ベース)です。新しょうがご飯に乗せて一緒に頂きます。




そのまま食べても美味しいのですが、玉味噌といただくと、更にご飯が進んでしまいます。

私はすでにお腹がいっぱいだったので、かなり少なめによそって頂いたのですが、食べ進めていくうちに「普通の量にしとけば良かった」と後悔しました。減らしてもらった手前、「お替わり」を言い出せなかったのです・・coldsweats01。帰り道、主人にこの話をしたら笑われました。

(上の写真は主人のもので、お替わりもしていました・・。)




ココナッツミルクプリンの白ワインゼリー寄せ

トッピングされている果物はパパイア、ネーブル、パッションフルーツです。このデザートも最高に美味しかったです。ミルクプリンに、酸味のあるパッションフルーツってよく合いますね。


以上の内容で、11500円(サービス料、消費税込み)です。


最初から最後までどれも美味しくて、義両親も大変喜んでくれました。再訪すると感動が薄くなることも多いのですが、晴山はそんなことは全くなく、「またすぐにでも行きたい!」と思える貴重なお店です。


ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

人気ブログランキングへ ←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
レシピブログ ←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。


12 件のコメント:

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこん~♪

やっぱり和食はいいねー。
これだけの内容でこのお値段は
お得な気がするー!
ご両親もさぞかし喜んだことでしょうね。
ヘタの旅館に泊まりに行くよりも
都内で美味しいもの食べるほうが
リフレッシュできそうー♪


レイちゃん見てきたの~?(*^_^*)

ほんと、ほんと?見に行っていいのー!?
大変だからおもてなしは無くていいから、
ほんと、レイちゃんに会いたいー!
ゴールデンの赤ちゃんに会いたい♪♪

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
ここ本当に美味しそう!!!
再訪したのりえちゃんがまた大絶賛なんだから
間違いのないお店ねっ。

写真と説明を見ていてもどれも本当に美味しそう...
これでそのお値段は全然高くないですね!!!

ご飯のお話、のりえちゃん可愛すぎるよー。^^
帰り道でその話を聞いた旦那様も
かわいいな~~ってまた惚れ直しちゃったかもね♡

いつか長いホリデーで帰れたら「割烹のりえ」は絶対
外せないけどのりえちゃんお勧めのお店にも一緒に
行けたらいいな~(´ー`)ノ♪

tomato さんのコメント...

こんばんは。

本当に素敵なお店ですね。

ひとつひとつ、丁寧なのりえさんの説明を読みながら、じっくりお料理拝見させていただきました。
どの料理もきちんとした仕事がされてて、本当に素晴らしいですね。
お寿司の達人のお義父さんの舌をうならせるなんて、凄い^^

玉味噌、とてもそそられますねー
のりえさんがもっと食べたかったなんて後悔したほどですもんねー
そういうこと素直に言えるのりえさんって、素敵ですねー^^

manngo さんのコメント...

おはようございます。

お~~美味しそう~~
こういう和食 大好きです!!
手の込んだお料理ばかりですが
家庭の取り入れられるヒントもたくさんありそうですね。
穴子寿司  握ってから焼くのね。
これ やってみたいです。
デザートもメッチャ気になるな~~
先ずはココナッツミルクでプリン
白ワインでゼリーを作らなきゃね。
私は宮崎マンゴーをのせよう。

maho さんのコメント...

ここね、すごーーく行きたいの!
だけど月曜休みなの。笑
今度月曜以外で時間とって是非是非行きたいわ~

maho さんのコメント...

そうそう、あかちゃんのレイちゃんに是非会いたいです!
遊びに行かせてね~

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。
今、お昼ご飯前にこのページを開けて
後悔しています(笑) お腹が鳴るわ〜。
1品1品お味を妄想しながら拝見していますよ^^;

さすが2ツ星のお店ですね!!
どれも手間暇かかっていますよね。
毛ガニの真丈椀、美味しそう〜〜。
のりえさんご家族をうならせるお料理に
盛りつけや器もほんとうに素敵ですね☆

hosuke さんのコメント...

ス・・・スバラシイイイイお店ですね
器と言いメニュー構成と言い
あっぱれ(+д+)美味しそうすぎです
1皿1皿写真押さえてくれてありがとーのりえさん
これ結構大変な作業だよね;
見られてとても幸せ

ety さんのコメント...

こんにちは

食通でらっしゃるのりえさんの再訪店
美味しい事間違いない!ですね

焼きあなごのお寿司はシャリも熱い^^
こういう粋ないただき方って経験した事ないです
素敵です

ご飯に玉味噌もおいしそうですね

Little happy さんのコメント...

こんばんは♪

スクロールするたびにため息が・・・
なんて品があって美味しそうなお料理ばかりなんでしょう!

毛ガニの真丈って珍しいですね
これは是非いただいてみたい!!

丁寧に作られたお料理って拝見するだけで
とても満足できるというか・・・
癒されるというか・・・

実際にいただいたら、どうなってしまうだろう・・・(笑)

応援ポチ☆

urushi-yoshiko さんのコメント...

とっても丁寧に作られたお料理ですね。
焼き穴子のお寿司にはやられました(@_@)
どんなお味か食べてみた〜い。
それと新生姜ゴハン・・・
こんなお味噌といただくのは初めて!!
興味ありです(^_^)

tomato さんのコメント...

こんにちは。

本当に、何度見ても素晴らしいお料理ばかりですね。
のりえさんちの、毎日の素敵な食卓は、
こんな素晴らしいお店の味を、のりえさんの舌が覚えてるからなんでしょうね^^
素晴らしいなって思います。

焼きアナゴの繊細な事、素晴らしすぎですー