2024/04/09

タケノコと新タマネギのかき揚げ



タケノコと新タマネギのかき揚げ

浅漬けにしたタケノコと新玉ねぎをさいの目に切り、かき揚げにしました。浅漬けタケノコの塩気と新タマの甘味の組み合わせが好きで、毎年作っている定番メニューです。揚げたての熱々をハフハフしながら食べると最高ですよ~😍。


姫皮の梅肉和え

たけのこの姫皮を一番出汁で湯がき、密な梅(おうすの里)、煮汁少々と和えています。梅干しはしっかり叩いて裏ごしをし、筍とよく馴染むようにしています。


菜の花のおひたし


ぬか漬けサバのお刺身(oisix)


筍と鰆の炊き込みご飯

三田の「晴山」(←click)で頂いて以来、わが家でも毎年作るようになった炊き込みご飯です。一番出汁で炊いたタケノコご飯に、西京味噌に2日間漬けてグリルで焼いた鰆をほぐして混ぜ込んでいます。この組み合わせも最高で、おかわり必至です😍


若竹汁

京味(西健一郎さん)のレシピです。ご近所のわかめ漁師さん(←click)から購入し、冷凍保存しておいたワカメを使いました。春を感じる至福の一杯です😍



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2024/04/06

ワンコ用バースデーケーキ


4月1日はレイの誕生日でした。あっという間に10歳になりましたよ😆

例年通り、おめかしも飾り付けも100均のパーティアイテムです・・😅





ワンコ用バースデーケーキ

毎年手作りしている誕生日ケーキですが、土台のスポンジは人間用と同じレシピで焼いて、水切りヨーグルトでコーティング。初挑戦した立体の顔はすべてマッシュポテトで作りました~。




英国ゴールデンの被毛はジャガイモの色とほとんど同じなので無着色で。目、鼻、舌はマッシュポテトに着色料を混ぜてくっつけています。顔の周囲はイチゴ、バナナ、キウイで彩りました。目のサイズ、形、位置で何度もやり直しましたが、最終的にはまぁまぁ上手くいったと思います。



そっくりに出来たかな~?(笑)

ワンコの1年は人間の7年くらいと言われているので、10歳だと古希を迎えたことになっちゃうんですよね・・😅。砂浜を走る姿などを見てもあまり衰えているようには見えないんですが、これからは少しいたわってあげないとね~。


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インスタでは実際にケーキを食べている動画をアップする予定です😆


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2024/04/03

2024セ・リーグ開幕戦(巨人ー阪神)東京ドーム

今年も開幕戦(3月29日)に行ってきました~⚾。


オープニングセレモニーでは球団創設90周年を迎えた特別映像が流れ、選手が登場する際の映像もかっこよく一新されてました。


今年の開幕は伝統の一戦、巨人阪神戦です!


開幕初戦を任されたのは戸郷翔征投手。6回無失点の素晴らしい投球でした。


5回裏一死3塁、1番佐々木のショートゴロがフィルダースチョイスとなり1点先制⚾


そして、開幕3番に座った梶谷選手が、、、





ドカーンと、ライトスタンド中段に突き刺さる2ランホームラン!!


このホームランも凄かったですが、その前に見せてくれた守備での超ファインプレーも凄かった~。この日は梶谷デーでしたね😉


今年米寿を迎えた長嶋監督のお姿も。


7回に登板したドラ1ルーキー西舘勇陽投手。マックス152キロの直球でぐいぐい押し、三者凡退に。


9回は大勢投手が登板。こちらはマックス158キロ!

3者連続奪三振も振り逃げで出塁されてしまい・・、4人目はサードゴロでゲームセット!


今年のリリーフ陣はかなり良さそうな感じです😊


阿部新監督も初戦で勝利を飾れてホッとした表情でした。

これで私の開幕戦観戦は2001年から22回目です。(20年はコロナで無観客に、19年は開幕が広島だったので行けていません。)


おまけの写真📷


菅野智之投手プロデュース「ベストナイン中華弁当」(1800円)

今年は東京ドーム内でお弁当を購入。冷めていても美味しく食べられるように工夫がされていましたし、中華の人気メニューを少しずつ食べられるのも良いですね。右下のひとくち杏仁豆腐も想像以上にハイクオリティーでしたよ😋。


丸佳浩選手プロデュース「肉の祭典シン・豪快丸」(1800円)

こちらは主人が選択。開けてビックリ、牛、豚、鶏と卵のみでボリューム満点です😆。野菜嫌いの丸選手らしく、野菜が一切入っていませんでした。これはこれで潔いですね(笑)。


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2024/03/28

ぶりの甘酢あんかけ


ブリの甘酢あんかけ

今シーズンは日本各地でブリが豊漁ということで、ブリカマの塩焼きを毎週のように食べていました😆

今回はブリの切り身、玉ねぎ、ニンジン、パプリカ、ピーマン、椎茸、ネギを素揚げして、甘酢あんかけにしてみました。ポイントは、ブリにしっかり下味をつけることと、餡かけには千鳥酢を使うことです。千鳥酢だとまろやか~な餡に仕上がりますよ。

★ブリの甘酢あんかけ作り方(2人前)★
🍎材料
・ブリの切り身     2切り
・ブリの下味調味料    酒、 醤油 各大さじ1
・玉ねぎ         1/2個
・赤パプリカ       1/4個
・ニンジン        1/2本
・ピーマン        1個
・椎茸          3枚
・ネギ         5cmほど  
・甘酢(酒、醤油、千鳥酢、出汁、みりん 各大さじ1、砂糖 大さじ1.5)
・片栗粉(揚げる用)  大さじ2
・片栗粉(とろみ用)    大さじ1
・米油         適量(揚げ油として)
・ごま油        小さじ1
・塩 コショウ 

💬作り方
1.ブリは食べやすい大きさに切り、下味調味料に15分程つけておく。
2.野菜類は全て食べやすい大きさに切る。ニンジンは軽く茹でておく。甘酢の調味料は合わせておく。
3.1のブリの水気を拭き取り、軽く塩コショウをし片栗粉をまぶしたら米油でカラッと揚げる。
4.玉ねぎは1分ほど、それ以外の野菜はさっと油通しする。
5.フライパンに甘酢の調味料を入れて煮立てたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ブリ、野菜類を入れて絡め合わせる。最後に風味づけでごま油を回し入れたら出来上がり。


大根と厚揚げの含め煮


おかひじきの肉味噌和え

さっと茹でたおかひじきに、自家製の肉味噌を和えています。クセがなくて淡白のおかひじきと、ピリ辛の肉味噌がよく合います。



酢蓮


おまけの写真📷


あも(桜)叶匠壽庵(1404円)

旬の素材を使った「旬あも」シリーズの桜バージョンです🌸。羽二重餅に塩漬けした桜葉が練りこまれていて、あんこの引き立て役になっています。


ブログで仲良くさせていただいているkateさんとうひひさん。kateさんがオーストラリアから一時帰国中に横浜で再会することができました。3人で集まるのは10年ぶりなのに、ブログで頻繁にやりとりしているせいかブランクを感じることもなく、とても楽しい会になりました😍。

インスタではすでに紹介していたのですが、うひひさんもブログで記事をアップされています。ブログ記事はこちら(←click)。

またご一緒できる日を楽しみにしています😊




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