2015/02/24

青椒肉絲(チンジャオロース)

久しぶりに中華にしました。

チンジャオロースと海苔スープ以外は、欣喜の料理教室で習ったものですhappy01



青椒肉絲(チンジャオロース)

牛肉は下味のタレでしっかり揉み込み、冷蔵庫で半日ほど寝かせています。お肉が柔らかく仕上がりますよflair




野菜の湯葉巻き

下茹でして味付けをしたお野菜(春菊、筍、人参、エリンギ)を湯葉で巻き、胡麻油で香ばしく焼き上げました。




パリパリサラダ

何度も登場していますね。主人の箸が進むので、最近は3人前つくってますbleah




うまうまアジアンガーリック風味の海苔スープ

カリフォルニア食堂- the rustic table-」のkeitonさんのレシピです。ガーリックと海苔は必須ですが、お肉や野菜は、冷蔵庫に余っているもので代用しています。今回は豚肉と玉ねぎで作りましたgood



プーアル茶ゼリー

ほろ苦いプーアル茶と甘いキャラメルソースの組み合わせが最高ですlovely


来週、欣喜の料理教室で青椒肉絲を習う予定です。プロの青椒肉絲、いまから楽しみ~notes。希望者が多くて、最近また料理教室のコマ数が増えたみたいです。


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7 件のコメント:

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんにちは。

いつ見ても美味しそうな、のりえさんのチンジャオロース、丁寧な仕事ぶりが良く伺えてとても好きです^^

野菜の湯葉巻き焼き、湯葉がぱりっぱりでとてもそそられますね。
沢山の野菜が美味しくいただけて、断面も綺麗で素敵な創作料理ですねー
お店で見た時も、かなりそそられました。
見ごろに再現されてて、本当に素敵ですね^^

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。

青椒肉絲は習わなくても良さそうなくらい
美味しそうな仕上がりですね〜♪
でも、プロにコツを教えていただけるのは
やっぱりいいですよね^^v

野菜の湯葉巻きもきれいで、パリパリ感がまた
たまりませんね。

↓の、だし巻きサンドがとっても気になります!!
一度いただいてみたいです〜☆

ぱお さんのコメント...

わ~~~のりえさんの中華ほ~んとおいしそうですね。

いつもフルコースで素晴らしいですね~!!
チンジャオロース大好きなんです~
今度プロのお料理教室にいかれるのですね。
のりえさん益々グレードアップですね。

野菜の湯葉巻とても美しくて、湯葉のかりっと感がおいしそう~!!

↓堺正章さんが??
すごいわ~~~
それはびっくりですね。
芸能人もご用達の素敵なお店なのですね~

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは
ああーー 欣喜のパリパリサラダと
湯葉まき すっかり作れるように
なったんだねー。
美味しそうー!
チンジャオロースーも
美味しかったよね。あれが作れるように
なるなんて羨ましいわぁ!

ety さんのコメント...

おはようございます

お料理教室で習われたものをしっかりご自分の物にされてるのってさすがです
先生も教え甲斐おありでしょうね^^

昨日湯葉を探したのに、なくって…
こうやって使われたらお店のお品(それ以上)ですね
サクっととってもおいしそうです

追)お店良かったです~また是非是非大洗にも♪

manngo さんのコメント...

こんにちは~~

たかが青椒肉絲 されど青椒肉絲でしょうか?  麻婆豆腐同様 奥が深いですよね。
湯葉巻き 大好きです。
春巻きよりすき!!
とっても食べたいです。
プアール茶のゼリーもとっても美味しそうです。

hosuke さんのコメント...

中華かぶりました~
我が家は餃子ですけどね;
湯葉巻きのお野菜オイシソウですねー
湯葉の揚がり具合もそそられます
下味もついてる感じ目を閉じて妄想中
美味しそうだな~