スナップエンドウのポタージュ

福島からの新鮮なスナップエンドウとアスパラガスを使ってイタリアンにしました。



スナップエンドウのポタージュ

スナップえんどうの甘みを活かしたポタージュです。バーミックス（orミキサー）にかけたあと裏ごしをすることで、なめらかなスープに仕上がります。

★スナップエンドウのポタージュスープの作り方★

🍎材料（２人前）
・筋切りをしたスナップエンドウ　　　　１５０ｇ
・ベーコン　　　　　　　　　４０ｇ
・玉ねぎスライス　　　　　　１／４個
・コンソメスープ　　　　　 ２カップ
・牛乳　　　　　　　　　　１００ｃｃ～
・生クリーム　　　　　　　お好み
・バター　　　　　　　　　小さじ１程度　
・ピュアオリーブオイル　　適量
・塩、　コショウ　　　　　各適量

📝作り方
１．ピュアオリーブオイルを熱した鍋で玉ねぎとベーコンを炒め、コンソメスープを加え５分ほど煮る。
２．１の鍋にスナップえんどうを加え、更に１、２分煮たら火を止め、ベーコンを取り除いたらバーミックスにかけ、一度裏ごしをする。
３．２を再び鍋に戻し火にかけ、牛乳を加えて好みの濃度に調整し、最後に塩コショウで味付けて風味付けのバターを加える。
４．器に盛ったら、お好みで生クリームと塩ゆでしたスナップエンドウを添えて出来上がり。



福島クッキングアンバサダー





アスパラガスのオーブン焼き

下処理をしたアスパラガスに、アンチョビのみじん切り、有塩バターを擦り込ませ、２００度のオーブンで１５分焼きました。食べる直前にパルミジャーノチーズの摩り下ろしをかけ、レモンを絞りました。アンチョビとチーズの塩気と旨味、レモンのさっぱり感も加わって、いくらでも食べられてしまいます。



新たまねぎとハムのクリームスパゲッティー

濱崎シェフの料理教室で習ったもので何度も作っているパスタです。スライスした新玉ねぎを炒めてから蒸し焼きにすることで玉ねぎの甘味を閉じ込めています。味付けはシンプルに塩、コショウ、オリーブオイル、生クリームのみ。塩茹でしたスナップエンドウの緑が入ると彩りが春っぽくなりますね。



黒毛和牛ハネシタのステーキ

ハネシタというのは肩ロースの内側の部分。お店によってはザブトンと書いてある場合もありますが全く同じ部位です。きれいなサシが入っていてとても柔らかいのが特徴です。

失敗しないステーキの焼き方についてはこちら（←click)。

付け合わせのスナップえんどうは下茹でしてからさっと油で炒めました。ソースは「まいにち☆おいしい」のもりもんさんのガーリックレモンソース（←click）。霜降り肉にとても合っていて絶品のソースだと思います！



フォレストスモークチーズ（仏）、ブラックオリーブ、ぶどう、ガーリックマカデミアナッツ、チーズｉｎスナック（セブンイレブン）

おまけの１枚



STAY HOMEのゴールデンウィーク。主人は室内で出来るDIYに精をだしています。今日は午後からレイの爪切り、足裏のバリカン、歯石取り、お風呂、ドライヤーのフルコース！全部で２時間半のコースになりますので（笑）、終わるとこのようにお疲れモードです。


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