2015/02/18

シーフードパエリア と マッシュルームのアヒージョ

ひさしぶりにパエリアを作りましたhappy01



シーフードパエリア

具だくさん(天使の海老、アサリ、タコ、鶏肉、マッシュルーム、ピーマン、赤ピーマン)のパエリアです。

魚介類はあらかじめ火を入れて一旦取り出しておきます。お米をスープで炊き込み、最後に10分ほど蒸す際に魚介類を戻し入れることで、具材から旨味が抜けないようにしていますflair




マッシュルームのアヒージョ

アヒージョは、具材をオリーブオイルとニンニクで煮込むスペイン料理です。パンにオリーブオイルを浸して、具材と一緒に食べます。この日のパンはPAULのアンシェンポールを使いました。

パンだけでなく、ワインも進みますよ~wine


★マッシュルームのアヒージョの作り方★

apple材料(2人前)

・お好みのシーフード(タコ、海老など)  適量  
・マッシュルーム        3個
◎エクストラバージンオイル  大さじ5
◎アンチョビ           1枚
◎ニンニク            2片
◎唐辛子             1本

hairsalon作り方

1.にんにくはスライスする。アンチョビは小口にする。シーフードとマッシュルームは食べやすい大きさに切る。
2.小鍋(ストウブ鍋ココット10cmなど)に◎を全ていれ、火にかけ、ニンニクのいい香りがしてきたら、マッシュルーム、シーフードを加え、10分ほど煮たら出来上がり。




サーモンのマリネ

mahoさんのレシピ(←click)で何度も作っています。わが家は甘党なので、少しだけお砂糖を加えています。




里芋のマッシュポテト

蒸して皮を剥いた里芋をマッシュし、胡麻ダレとマヨネーズで味付をしました。最後に塩、胡椒で味を整えたら出来あがり。里芋ならではの食感が楽しめるサラダですsmile



寒い日が続いてますね~。昨日の最高気温が5度、今日は4度で雨。晩ごはんの買い物は昨日のうちに済ませてあるので、今日は家から出ない1日になりそうですbleah



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9 件のコメント:

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんばんは。

具沢山のパエリア、とてもゴージャスですねー
具を一度取り出して、再び戻してやるのがポイントなんですね。
魚介の旨みが染みたご飯、すっごく美味しそうですー

アヒージョ、ほんと、パンもワインも進みそうでとても魅力的ですね~

関東はかなりの寒さのようですね。
風邪ひかないでくださいね。

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんはー。
パエリヤカラフルで綺麗♪
アヒージョもミニストウブで
作るとちょうどいいね~。
今日も寒かったよー。
早く暖かくならないかね。
でも、花粉もこわいかな?

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
とっても美味しそうなパエリア!!
2人でも作っちゃうところがすごいね!!

アヒージョも大好き~♡
これはお一人様でもいいかも。
今度作ろう♪♪

最高気温で5度とか...信じられない。><
パースは最低でも5度とかは滅多にならないから。。。
どんな寒さなんだろう。。。

風邪に気をつけてね!!

manngo さんのコメント...

おはようございます。

パエリア
美味しそう~~!!
ふたりだとなかなかパエリアって気になれなくて・・ついつい多く作って食べ過ぎちゃうからね。
でも こちらを拝見してパエリアモードに突入しました。

里芋のサラダ 美味しいよね~~
私 じゃがいもより里芋のサラダの方が好きかも。

今日も美味しそうで素敵なメニューですね。

ety さんのコメント...

毎日寒いですね
寒さの峠は越えた!と聞きましたけど…

パエリアおいしそうです
魚介たっぷりですね
旨みもご飯にしっかり入って
これだけでものすごいごちそう感ありますね

アヒージョもワインすすみそうです

maho さんのコメント...

パエリアにアヒージョ、スパニッシュなごはんですね♪おいしそう!!
サーモンのマリネも作ってくれてありがとう!
私も久々に作りたくなりました♪

hosuke さんのコメント...

パエリアって不思議とお酒にも合いますよね
盛りだくさんの具材が良いお出汁が出ていそう
小つまみも全部ツボ
のりえさんみたいなお嫁さんが欲しい
いいなぁ~旦那様

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。
具沢山のパエリア、美味しそうですね〜♪
アヒージョ、実はまだ作ったことがなくって^^;
これは絶対、ワイン、パンがおいしくいただけますね!!
ポールのパン、久しぶりに食べたいです〜〜☆

今日は暖かかったですけど、来週またガクーンと
気温が下がるみたいで、春は花粉症もあるし
私もちょっと苦手な季節になりつつあります。。。

nokko さんのコメント...

のりえさん、ばんは♪
パエリア美味しそう^^
アヒージョも食べたいな♪
里芋のマッシュ、私も作ってみたい!
絶対美味しいね☆

仕事で考えたちょい和風パエリアというか
炊き込みご飯作ったんだけど。。。
誤って画像消してもーた(涙)。
急ぎじゃないからまだよかったけど、
ショックだったわ。