2015/06/05

カニクリームコロッケ と 揚げ湯葉入りサラダ

久しぶりにカニクリームコロッケを作りましたnotes



カニクリームコロッケ

義母から教えてもらったカニクリームコロッケですcancer。蟹はタラバでも毛蟹でもなんでも良いのですが、今回は北海道産のズワイガニを使いました。北海道オホーツク海のズワイガニは、4~6月が旬です。カニ缶でもOKですよ。

レシピはこちら(←click)。※写真付きですshine

カニクリームコロッケ用のトマトソースのレシピは次回作った時にご紹介しますbell




ヨーグルトベリーヌとバケット

「Wagon Café」のhannoahさんのレシピで、何度もリピートしている一品。

下から、トマトクーリー(本来はドライトマト)、水切りヨーグルト、バジルペーストの3層になったディップです。パンをもりもり食べてしまいましたsmile。イタリアの三色旗と同じカラーリングで彩りもきれいですし、なにより味が気に入ってますlovely





揚げ湯葉入りサラダ

レシピブログの「乾物でつくるイタリアンレシピ」に参加していますhappy01。今回は乾燥湯葉を素揚げしたものをイタリアンメニューに取り入れてみました。

※『山城屋 真田 京平ゆば』を使用しています。

★揚げ湯葉入りサラダの作り方(2人前)★

apple材料

・フリルサラダ    ひと袋
・玉ねぎ(スライス) 1/4個
・ブロッコリースプラウト  1パック
・ミニトマト       5個
・京平湯葉       1枚

hairsalon作り方

1.二頭分にした京平湯葉を低温の油で揚げる。
2.サラダの具材はよく洗い、水気を切っておく。
3.1の湯葉をはさみで切って、器に盛った2の上に散らしたら出来上がり。









帆立とタケノコの炒めご飯

わが家の定番メニューです。この炒めご飯はナンプラーで味付けされてますが、あまりアジアンな風味にはならないので、洋食のときによく作ってますhappy01


スーパーに青梅がたくさん並ぶようになりましたね。梅シロップは毎年で、梅酒は1年おきに作っています。今年は両方つくる年。そろそろ準備にとりかかりますdash



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9 件のコメント:

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんばんは。

蟹クリームコロッケ、とてもお手間要りなのにねー
綺麗に仕上がってて、とても丁寧な仕事ぶりに感動です^^
しかも北海道のズワイガニ入り~
美味しいのでしょうね。
トマトソースとの相性も凄く良さそうですー

乾燥湯葉のサラダも、凄くナイスアイディアですね~^^

hannoah さんのコメント...

のりえさん、おはようございます♪

うわぁ~、おうちで蟹のみたっぷりのクリームコロッケを
いただけるなんて!(^^)
大好きですが、手間がかかるな~と思ってしまって^^;
なかなか作らないんです。種をたっぷり作って
冷凍保存できるのも嬉しいレシピ☆
ソースも自家製なんですね♪ とっても美味しそう~。

そして!ベリーヌ。私もちょうど先週末に作った所でした^^
バゲがすごく美味しくいただけますよね。トマトクーリー
を使われると、よりトマトの旨みたっぷりで 色も
すごく綺麗です♡ とっても素敵にご紹介していただいて
有難うございます(^^)

そろそろ梅の季節なんですね。カナダに居ると、
どうしても日本の季節感を忘れてしまうことが多く…(><)
今年はどちらも作る年とのこと、是非出来上がりも
見せて下さいね♪ のりえさん、素敵な週末を☆

Little happy さんのコメント...

こんばんは♪

カニクリームコロッケって作るのがものすごく大変ですよね@@
おうちでカニクリームコロッケを作るって本当に尊敬です!!
形も綺麗~~~~~♪
旬のカニを使われているなんてぜいたくぅぅ~(o≧▽≦)o
コクがあって美味しいんだろうな~(//▽//)
はふはふ言いながらいただきたいです♪

サラダに乾燥湯葉!
食感がよさそうですね
ちょっとパリパリしたものをサラダに入れると美味しいですよね♪

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うひひ さんのコメント...

のりえちゃんおはよう~
カニクリームコロッケ美味しそう。
実は一度も作ったこと無いのー!
・・・コロッケ自体年に一度作るか?って感じだし(笑)
トマトソースもクリームぽくって美味しそう。

kate さんのコメント...

コロッケ、パースに来てからは一度も作ってないかも...
なんだか日本にいた頃はよく作っていたもの
こっちに来てからは何故か作らなかったりして。。。
どうしてかなぁ。。。
でも蟹クリームコロッケは手間がかかりそうで日本でも
作ったこと無かったです。^^;
のりえちゃんのはいつも本当に美味しそう!!

3層のディップもこれいいですね♪
色も綺麗だし3つが混ざった味はとても美味しそう♡

hosuke さんのコメント...

ワタシもカニクリーム作ろうと冷凍庫の蟹を大事に取ってあるんだけど
中々腰が上がらないよ~~
でも見ちゃったらすっごい食べたくなったので
頑張ります
帆立と筍のナンプラーご飯もすごい美味しそう
見た目もそそられますね~

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。
のりえさん家の蟹クリームコロッケは、蟹が〜たっぷり
入っていて美味しいんだろうなぁと想像してます^^
蟹クリームコロッケ用のトマトソースは、生クリームとか
入っているのかしら??レシピ楽しみです!!

イタリア国旗色のベリーヌ、見た目もオシャレで
美味しそう〜♪
おもてなしにもピッタリですね。

乾燥湯葉を素揚げしたサラダは、いつもと違った
食感?も楽しめそうです☆

Masami さんのコメント...

蟹クリームコロッケ、
手間ひま掛かけてもここまで美味しそうだと作ってみたい~!
食べてみたい~(笑)

ヨーグルトベリーヌとバケットも彩が綺麗で美味しそう!
3食のイタリアンカラーもアイデアですね。気になります^^

のりえさん、
梅シロップと梅酒も手作りされるのですね。凄いです~~~!
因みに梅シロップはどんなお料理?に使うのですか?^^

ety さんのコメント...

おはようございます

コロッケめちゃくちゃおいしそうです
ソースもすごく好みです^^
クリーム系のコロッケって、すごく面倒なイメージで
作るものではなく「買うもの」と思ってましたが…
こんなにおいしそうにできちゃうって
本当に素晴らしいです

洋食の時って、ついパンやパスタにしちゃいますが
このライスいいですね~
メモらせていただきますね^^