2015/08/10

鯖そぼろ丼

昨晩の夕食ですhappy01



鯖そぼろ丼

栗原はるみさんのレシピで、わが家の定番メニューです。調味料は酒、味醂、砂糖、醤油ですが、私は隠し味程度にお味噌も入れていますshine

レシピの詳細はこちら(オフィシャルサイトに飛びます)


小鉢の3種盛り(ポテトサラダ、三つ葉と長ネギのポン酢和え、高野豆腐の含め煮)

いずれも冷蔵庫のストック品です。真ん中のポン酢和えは、三つ葉、長ネギ、薩摩揚を食べやすい大きさに切り、ポン酢、胡麻油、砂糖で和えたもの。火を使わないで作れるお惣菜なので、この時期よく作ります。




お揚げの甘煮

こちらは京味(西健一郎さん)のレシピで、油揚げを砂糖と醤油で煮含めたもの。




もずく(三杯酢和え)

市販品です。お酢好きの私はお酢も残さず飲み干します。




お漬物(大根の昆布漬け)



先週、トム・クルーズが映画のPRのため来日しましたが、その公開されたばかりの「ミッション・インポッシブル/ローグネイション」を観てきましたsign03。出だしからトップスピードに加速して中だるみさせずに最後まで一気に駆け抜ける感じ。期待を裏切らない秀作ですgood


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8 件のコメント:

hannoah さんのコメント...

のりえさん、こんにちは♪

鯖のそぼろは、今まで作った事がなくて すごく新鮮☆
たま~にバンクーバーに遠出した時に、鯖を購入出来る
んです!いつも買い置きしているので、これは嬉しい
レシピ♪ ご飯が進みますよね。ほんとに美味しそうで
お代わりかな~と、ひそかに思っています^^

日本の薬味が大好きなので、どれも食べたいのを
我慢して、最初にお箸をつけるなら~真ん中の三つ葉と
長ネギのポン酢和えに手が出ちゃいます~!!
夏にぴったりの1品で、すごく魅力的♡

トムクルーズの映画、やっぱり期待を裏切らないんですね(^^)
いつも最初から最後までハラハラドキドキ。私も
観たいです~^^

ety さんのコメント...

こんにちは

猛暑日の峠は越えた感じですが…
まだまだうだるような暑さですね@@
なるべく加熱時間少ないお料理がありがたいです

鶏もいいけど、鯖そぼろ!おいしそうです
体にもとっても良さそうで
魚好きの我が家にはこちらの方が嬉しいです

副菜も上品なものばかりでバランスもいいですね~^^

manngo さんのコメント...

こんにちは~

鯖そぼろものりえさんのブログで度々拝見してるような・・・
私の未知の世界のお味。
なかなか想像ができないお味で
是非真似させていただきたいと思っています。
卵との組み合わせもいいのでしょうね。
のりえさんの和食 大好きです。
家庭的でメッチャホッとしますよ~~
お漬物もマストですよね。

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんばんはー

もう何度も拝見させていただいてるのにねー
鯖そぼろ、今回のもとても美味しそうです。
そうか、隠し味に味噌を入れてあるんですね。
コクが出て更に美味しそうです。
鯖と味噌、とても合いますもんね。
夏バテに、とても効きそう^^

小鉢の三種盛りも素敵です。
火を使わないで作れる料理って、暑いときにはとても嬉しいですね~

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
鯖そぼろ丼、美味しそう~~~♡
細かさが絶妙ですね!!
しつこいけどうちならこの丼でどーんと
夕食になっちゃうかな。笑
のりえちゃんは他にもたくさんの副菜を
準備して美味しそうだし本当に素敵な奥さんね♡

旦那様がうらやまし過ぎます。。。

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは

私も晩御飯でもずく酢を飲み干したところです(笑)
なんかこう すっきりしたものが食べたいよね!
鯖そぼろといえばのりえちゃん
これ、いつか作ろうって思ってるけど
うっかり忘れちゃっててー(笑)
よし、今度こそ作ろう!

ばんしい さんのコメント...

鯖そぼろ・・・作ったことないけど美味しそうですねw
そぼろご飯といえば、鶏ミンチが定番ですからね(^^;

お味噌を隠し味ですか。。。( ..)φメモメモ
今度作ってみようかなw

maho さんのコメント...

鯖そぼろいいですね~
鯖といえば塩さばに大根おろしのワンパターンなので
作ってみます!
ミッションインポッシブル見たいんです!夏のあいだにいきます!