松茸と牛肉のすき焼き風炒め
今シーズン最後の松茸料理は牛肉とししとうを使ったすき焼き風炒めにしました。濃いめの味付けでも松茸の香りは全く損なわれません。他のキノコでも作ったことがありますが、やはり松茸が１番ですね😍
ノドグロの焼き霜造り
小さいアカムツ（ノドグロ）が１尾１５０円ちょっとで売られていたので５尾購入。ウロコを取り三枚おろしにしたあと軽く塩をふって、ガスバーナーで皮目を炙り、そのまま３０分ほど冷やしました。炙ることで身がフワッとした食感になり脂の甘みが際立ちます。
ポテトサラダ
こんにゃくのピリ辛煮
コリンキーの浅漬け
おまけの写真
利平栗を２キロ購入しました（写真は１キロ）。利平栗は和栗のなかでは最も甘い品種で、サイズも大きく、食感も良いです。
まずは主人のリクエストに応え、渋皮煮を作りました。
渋皮煮
時間と手間はかかりますが自分好みの甘さと柔らかさにできました😋
他にも栗のポタージュや、甘露煮も作る予定。来年のおせちの栗きんとんは、自家製の甘露煮で作る予定です。
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