![](http://3.bp.blogspot.com/-H7WuYe0QuJY/TxtWVUtnGkI/AAAAAAAABTM/E9jOYjc54RI/s650/P1410406.jpg)
ミシュランで2年連続一ツ星のお店です
![](http://1.bp.blogspot.com/-GHGPJfZR9nc/TxtWZqh8I3I/AAAAAAAABTc/tMYpEOsZzY4/s650/P1410407.jpg)
しめじと青菜のおひたし
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ふぐの煮凝り
![](http://1.bp.blogspot.com/-R_I0rAzNld8/TxtW18N1_gI/AAAAAAAABTs/CdzHQE2PdGQ/s650/P1410417.jpg)
エゾバフン雲丹
少量の岩塩がかかっています。ほんとうに良いウニでした
![](http://4.bp.blogspot.com/-oKlHUg6QIbI/TxtW3_5-mwI/AAAAAAAABT0/qSOF1FpM1O0/s650/P1410423.jpg)
お椀(鯛、しめじ、ネギ)
![](http://2.bp.blogspot.com/-hvnHE8xinvE/TxtW5mYbeAI/AAAAAAAABT8/KPKykr3Tly0/s650/P1410429.jpg)
お造り(クエ、イカ、メジマグロ)
期待していたクエですが、脂のりがイマイチでした
![](http://4.bp.blogspot.com/-7hQC0d9kYng/TxtW77xsG6I/AAAAAAAABUE/wDcrQJGu5WY/s650/P1410435.jpg)
カマスの塩焼き
シンプルながらに最高の塩加減・焼き加減でした。
![](http://2.bp.blogspot.com/-xk1BobGYaEk/TxtW95ethRI/AAAAAAAABUM/7G8z-HwLs_Y/s650/P1410437.jpg)
天ぷら(ハゼと椎茸)
![](http://2.bp.blogspot.com/-fgRqNH9DkQ4/TxtW_3C6dkI/AAAAAAAABUU/WsqaSqmSwYw/s650/P1410443.jpg)
香箱蟹
ズワイガニのメスです。オスと比べてかなり小さいですが、ネットリとした内子、プチプチの外子がとても美味しいです。北陸の珍味ですね。
![](http://2.bp.blogspot.com/-gjjL6w9eZRQ/TxtXCYvctUI/AAAAAAAABUc/sK5cg46cjDM/s650/P1410446.jpg)
真鯛の蕪蒸し
![](http://3.bp.blogspot.com/-pzVlDNOHpRQ/TxtXF65LhQI/AAAAAAAABUk/I6K5Kmw-cTY/s650/P1410456.jpg)
まる鍋(スッポン鍋)
グツグツと沸騰した状態でのお出まし。スッポンは見た目と違ってあっさりとした上品なお味で、とろとろプルプルな食感。臭みは全くありません。透き通った琥珀色のスープは、生姜が効いていて、すっぽんの旨味がたっぷり。もちろん最後の一滴まで飲み干しました。
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桜海老の炊き込みご飯、豆腐のお味噌汁
印象に残っているのは豆腐のお味噌汁のほうです。具がお豆腐だけのお味噌汁でも、こんなに美味しく作れるのね~、と感心してしまいました。
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黒糖のムース
このムースも美味しかったです。満腹のとき、こういう小さなデザートは嬉しいです。
以上が12600円のおまかせコースです。カウンターでしたので、ご主人とも少しお話ししたんですが、私と同じ35歳で驚きました。貫禄あります。ちょうど3年前のリーマンショック直後にこちらのお店を出したので、周りには時期が良くないと言われたそうです。でも、実力があれば時期なんて関係ないんでしょうね。
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8 件のコメント:
こんばんは^^
まあ、御主人誕生日だったのですね。
おめでとうございます。
なんて素晴らしいお店なんでしょう。
本当に1品1品丁寧な仕事がされているのがとてもよくわかります。
素材も、勿論凄いですね^^
お刺身のお皿、可愛くて、思わず微笑んでしまいました。
なかなか見られないコース料理、こんな風に見られてなんだかとても幸せです^^
ありがとうございますー
こんばんは。
遅くなりましたが、旦那様の
お誕生日おめでとうございます♪
わ〜、またまた素敵なお店でのお食事での
お祝いでしたね^^♪
私の大好物のうにがとっても美味しそう〜〜!!
クエはまだ食べたことがないのですよ。
一度いただいてみたいものです。
やはり美味しいお店は、生き残って
いけるのですね♪
のりえちゃんこんばんは~。
美味しい和食でお祝いってのもいいね!
すごい品数だけど、
ぺろりといけそう~♪
のりえさん、こんばんは☆
アーンド、ハッピーバースデー、ご主人♪
素敵なお店でもバースデーディナー、
お料理も美味しくてよかったね^^
ウニにまず目が釘付けになったけど、
どれも丁寧な仕事の美味しそうな和食♪
シンプルなものほど美味しく作るのは
難しいから、美味しいお店でいただいて
勉強するのは楽しい♪
スッポン、大好きなのー!
機会があったら、湯布院の亀の井別荘の
ダイニング(?)でいただいてみてー!
すっごく美味しいの♪
ちなみに。。。うちのお父さんはスッポンの
生血を毎回いただくのよね~(苦笑)。
ご主人、おめでとうございまーす!
そして、こうして2人で美味しい和食でお祝いってのもいいものだなってあらためて感じたわ。
そうだね、実力がある人には時期なんて関係ないんだろうね〜
お誕生日に最適のお店ですね~
ちなみにわが夫の誕生日はブラッカウズでした(笑)
バフンウニ食べたい!!
ご主人、お誕生日おめでとうございます!!
本当に美味しそうな和食。
35歳って若いな~。努力家なのね。
のりえちゃん おはよー!!
昨日の夜から3度目のコメントです。
何故か反映されないの。。。涙
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