2013/03/06

かますの一夜干し と かぼちゃのきんぴら

昨日の夕食は久しぶりに焼き魚にしました。



カマスの一夜干し(長崎県産)

カマスは身に弾力があって独特の旨味がありますね。白いご飯がすすみます。




小松菜とさつま揚げの炒めあわせ

食べやすい大きさに切った小松菜とさつま揚げをさっとゴマ油で炒めました。最後にシラスを加え、にんべんのつゆで味付けをして出来上がり。




かぼちゃのピリ辛きんぴら

今回はかぼちゃだけで作りましたが、サツマイモと半々にしても美味しいですよ!


★カボチャのピリ辛きんぴらの作り方

apple材料(作り易い量)

・カボチャ    1/4個
・調味料(砂糖:酒:醤油=1:2;2、唐辛子1/2本分)
・ごま油

hairsalon作り方

1.カボチャは太めの千切りにする。
2.フライパンにごま油を熱し、唐辛子の輪切りを加え、香りがでたら1を強火で炒める。
3.調味料を加え、サッと回し炒めたら出来上がり。




ゴボウのお漬物



とろろ昆布のお吸い物

お椀に、とろろ昆布、鰹節、長ネギ、鰹だしを入れ、熱湯を注ぐだけのカンタンお吸い物です。お醤油を少し垂らして頂きましたshine



この日は、熊本からお取り寄せした白米をいただきましたlovely



なんとも可愛いらしいパッケージですねhappy01。先月発表された24年産米の全国食味ランキングで最高得点を獲得し、日本一の評価を受けた「森のくまさん」ですriceball。今回は九州勢が上位に数多く入ったことでTVでも話題になりましたね。

普段は魚沼産コシヒカリを取り寄せているんですが、それと比べても遜色のないお味でしたshine。お値段も魚沼コシヒカリと比べると3割以上安くて有難いですbleah


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7 件のコメント:

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは。

今日はとってもヘルシー系(笑)
かぼちゃのきんぴらって
やったことないかも!
今度やってみようっと。

森のくまさん?
今流行の くまもん じゃないのがかえって面白いかも!

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。
絶妙な焼き加減のかますが美味しそう〜。
いつもちゃんと下に敷く葉っぱがあるのですね@@
ごぼうのお漬け物が白いわ@@
私も昨日食べたのですが、赤みそ漬けでした(笑)

お米の件、ニュースで見ました!
こんな可愛いパッケージだったのですね*^^*
コシヒカリよりリーズナブル?でのりえさんも
おすすめなら是非いただいてみたいです♪

ここちき さんのコメント...

こんばんは。
ご飯、明日あたり切れるんです。
私もちょっと別のお米も見てみようかな~!

かます、食べた事がなくて昨年秋から食べてみたい一品なんです。
美味しそう。

明日はパスタにしようかと思っていたのですが、
かます一夜干しがすごく惹かれます、悩みます(>▽<;)

maho さんのコメント...

カマス最近食べてないです!
かぼちゃのきんぴらもいいですね~
つい煮物っぽくしちゃうことが多いけど
新鮮な感じ♪
もりもり食べちゃいそう~☆

ety さんのコメント...

おはようございます^^

今コメント書かせていただいたのですが
どこま間違って押しちゃったみたいです
コメントダブってましたらすみません


かますって大好きなお魚なんですよ~
焼き魚ものりえさんの手にかかると
全く別物に見えますね
すごく高級感あります

かぼちゃもきんぴらにしたら
ご飯のおともにもなりそうですものね
素敵なレシピありがとうございます

Manhattan Cafe さんのコメント...

のりえちゃん、こんにちは♪
かますの開き、このおいしい白米でバカバカ食べちゃいそう~~。
ご飯進むよね。
かぼちゃできんぴらも作ったことなかったけど、これはおいしそう。今度やってみます。
事後報告なんだけど、今日の記事でのりえちゃんの記事リンクさせていただいています。
よかったら見てね♪

tomato さんのコメント...

こんにちは^^

かますなんて、うちではなかなか登場しませんー
凄く肉厚で美味しそうですねー
和食にまとまった食卓、なんとも魅力的です~
森のくまさん、知らなかったです。
そんな美味しいお米があるなんて、しかもちょっとリーズナブルに手に入るって、とても魅力的ですねー
ご飯が美味しいのが一番ですもんね^^