2013/04/11

真鯛の中華風カルパッチョ と 筍のバター醤油炒め

月曜日の夕食です。前日のおもてなしで余った食材を使いましたbleah



真鯛の中華風カルパッチョ

タレは、ごま油、醤油、お酢、砂糖、豆板醤、ポン酢を合わせました。



鴨肉と焼きネギの和え物

鴨ステーキの端っこで作った一品。長ネギも焼いて、にんべんのつゆで和えました。鴨と葱は合いますね~notes



筍のバター醤油炒め

残っていたタケノコの根本部分を使いました。シャキシャキした歯応えが楽しめます。



小松菜の胡麻和え

さっと下茹でした小松菜を、マヨネーズ3:お味噌2:コチュジャン少々で作ったソースに絡め、最後に炒りゴマをたっぷりかけて頂きました。



才巻海老の頭のお味噌汁

本当に良いダシがでます。幸せな一杯ですlovely


ガス給湯器が故障して、昨日の夜からお湯がでませんbearing。これから修理の方がみえるのですが、もしかしたら今晩は銭湯になるかも。簡単に直ればいいのですが・・。



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11 件のコメント:

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。
残った食材が今度は和風や中華に変身して
2度楽しめちゃいましたね〜^^v
タケノコもやっぱりシャキシャキ感が違って
美味しそう〜〜♪
私も海老の頭のお味噌汁大好きです!!
いいお出汁が出ますよね〜。

銭湯、そちらにもあるのですか??@@

ここちき さんのコメント...

こんばんは。
ちょうど我が家も今夜は筍をバター醤油です(^^)
筍、美味しいですよね、大好きです!

小松菜の胡麻和え、ちょっと変わっていますね~。
美味しそうです、他のお野菜でも合うかなぁ?
夫が小松菜は苦いから嫌みたいです(-公- )
でも、この味付けなら苦味も消えそう!

お風呂なおりました?
銭湯へ行くのもたまには・・・コーヒー牛乳をお風呂上りに♪

お外で旦那様があがるのを待ちましょう(´∀`)青春です~!

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは。

ぐうぜーん!
私も今さっき、筍のバター醤油炒めを
食べたところなの!

筍とバター醤油って合うよねーー♪

タイのカルパッチョは一緒じゃなったー(爆)

maho さんのコメント...

鯛のカルパッチョ、美味しそう><
のりえさんちの食卓は鴨率が高い気がする!
我が家ではほとんど登場しない食材!
たまには買ってみようかな、と思いました^^

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは。
残った食材でも豪華夕食☆
真鯛のカルパッチョ....たれの味も絶対好きだわ~!

ガス給湯器、無事直ったかな?
銭湯って行ったこと無いけど東京なら今もあるんだね。
こういう時には便利だよね。
もしうちだったらプール行ってシャワーするしかないかも。><

takanao32 さんのコメント...

こんばんは。

すごい偶然ですが、実は私もたけのこバターでした。
白だしバージョンね♪
家のカルパッチョはタコでした〜

ガス給湯器、なおりましたか?
寒いから、なおってるといいですね。
のりえさんの近所に銭湯ってあるの?

Manhattan Cafe さんのコメント...

のりえちゃん、こんにちは~!
中華風の真鯛カルパッチョ、おいしそ~!すっごく食べたい。
お刺身食べてないな~。まず買い物行ってないし・・・
でも筍がどうしても食べたいので、日系スーパーに行ってこようと思います。
そしたらのりえちゃんちの夕飯真似しちゃうかも~!
バター炒めもいいね♪贅沢~。

manngo さんのコメント...

おはようございます。

↑ Manhattan Cafeさん 先ほどコメントに行ったばかりです。

昨日は残念でしたね?
なんだか変な予感がしてたけど ヤバイですね。どうしてあんなに打てないのだろう???心配です。

私 お肉の中で鴨が一番好きなんです。
端っこでもいいから戴きたいです。
筍もこんなシンプル料理が一番いいですね。

海老の頭って不思議なくらい いいお出汁が出ますよね。 美味しそう過ぎてよだれが出ます。

ではでは今日からのヤクルト戦も応援頑張りましょう!!
あっ 悪友はヤクルトファンだったはずだわ。絶対に負けたくないね!!

ety さんのコメント...

のりえさん^^おはようございます

なんてきれいなカルパッチョなんでしょ
真鯛のカットも美しいし
白髪ねぎのトッピングも素敵です

中華風でいただくのもタンパクな真鯛には
ぴったりでしょうね

そして…^^
おいしい海老ちゃんでとられたお味噌汁
体の全部にいきわたりそうなほど幸せなお味でしょうね

etu さんのコメント...

のりえしゃん
おこんぬつわ~

なんか記事に読みふけって、そしてお写真が
めっさ美しくて、ため息漏らして帰っていたみたいです。。。
すっかりコメントした気でいました(老化ではないです、、笑)

残り物とはいえ、どちらもとお~~っても豪華ですね~~
カルパッチョ、中華風なんですね~~!!
綺麗なお皿、こわすのが勿体ないです!でも食べるけど(笑)

こんもりと盛られたお皿の数数、なんて上品なんでしょう。。。
ご主人様撮影の美しいお写真にもノックダウンです。。
愛の結晶、。。。なんかむっとしました(笑)


Little happy さんのコメント...

こんにちは♪

真鯛の中華風カルパッチョがとっても
綺麗で美味しそう~~♪
この中華風のソースがすごく美味しそうですね!
洋風のソースより中華風の方が断然好きです
o(≧ε≦o)

旬のタケノコ美味しいですよね~♪
本当に歯ごたえがよくていくらでも食べれちゃいます♪

おもてなしの記事拝見しました!
どのお料理も本格的でびっくり@@
さすがですね(o≧▽≦)o

高知のフルーツトマトって本当に美味しいですよね~♪
私もこの時期はお取り寄せしてます(〃⌒∇⌒)
もうすぐ旬が終わっちゃうので、
また注文しなきゃ♪

オリーブオイルの情報ありがとうございました♪早速チェックしてみます❤

おーるぽち☆