2014/02/03

菜の花とシラスのタリアテッレ と 魚介のベシャメルソース焼き

週末の夕食ですrestaurant



菜の花とシラスのタリアテッレ

菜の花を入れて、ひと足早く春を感じるパスタにしました。出汁醤油を使ったシンプルな味付けsmile。今回はタリアテッレを使いましたが、普通のスパゲッティでもOKです。

★菜の花とシラスのタリアテッレの作り方★

apple
材料(2人前)

・タリアテッレ     2人前(150g)
・菜の花       1/2束
・シラス        30g
・アンチョビ      1本
・バター        10g
・オリーブオイル  大さじ2
・だし醤油      大さじ1~2
・白ワイン      大さじ2~3
・塩、コショウ    各適量

hairsalon作り方

1.タリアテッレは時間通り茹でる。(茹で上がる1分前に、菜の花を投入し一緒に茹でる)
2.フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、弱火でシラスをじっくり炒める。シラスの香ばしい香りがしたら、みじん切りにしたアンチョビをくわえる。
3.茹で上がったパスタを2に投入し、白ワイン、だし醤油を加え味を整える。
4.水気を切った菜の花も加え、さっと炒めたら出来上がり。



魚介のベシャメルソース焼き

イタリアン料理教室(濱崎シェフ)で習ったものです。ストウブのピコ・ココットなので最後まで熱々shine




具材は、天使の海老、帆立の貝柱、あさり、ブロッコリー、マッシュルーム、ニンジン、さつまいも、玉ねぎ、セロリの9種類。

バター、薄力粉、牛乳で作るペシャメルソースですが、ダマができないように、また焦がさないようにじっくり時間をかけて丁寧に仕上げるのがポイント。手間はかかりますが主人の大好物なので、よく作る一品です。




ポテトサラダ

今回のポテトサラダはクリームチーズ入りです。


おまけの写真camera



ピエール・エルメのマカロン(ショコラアメール)

お店のショーケースには、カラフルなマカロンがたくさん並んでいますが、いつも迷うこと無くこのショコラアメールを選択しますbleah。コーヒーcafeのお供に最高です


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12 件のコメント:

maho さんのコメント...

菜の花のパスタ、気分は春ですね~
丁寧に作るベシャメルソースの中には沢山のシーフードと野菜!
考えただけでも美味しそうです!

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。
しらすと菜の花でとっても春らしいパスタ
味付けもすごく好みで美味しそう〜〜♪

ベシャメルソース、さすが丁寧なのりえさんらしい
完璧な仕上がりですね!!
私は失敗ばかりでなかなかうまくいきませ〜ん^^;
この色のピコ・ココットもお持ちなのですね。
可愛いな*^^*
チョコ売り場、賑やかですよね〜@@

hannoah さんのコメント...

のりえさん、こんばんわ~♪

春をしっかり感じられるメニュー構成、いつも
ほんとに素敵だな~と思います!(カナダは
お野菜の種類が少ないので、通年同じお野菜
ばかり使っているんですよ~^^;)
菜の花には、出汁醤油☆ これは抜群に美味しい♪
和の味でいただくパスタ、やはり心からほっと
します!!

ミニストウブで魚介の焼き物。最後まで熱々が
楽しめること、すごく納得^^
具が9種も入っているので、これだけでも私
満足かも~♪ 旦那様の好物なんですね^^

マカロンのショーケースを見ると、私もワクワク
します♡ ピエール・エルメさんのマカロン
一度食べてみたいです♪

nokko さんのコメント...

のりえさん、こんちは☆
今日も美味しそう^^
春らしいパスタだね♪ 最近、春野菜が
出てきて嬉しいね^^
昨日、ふきのとうを料理したよ~♪
ベシャメルのココットもめっちゃ美味しそう。
うちの人も大好物だよ~
めったに作ってあげないけど(笑)。

tomato さんのコメント...

菜の花としらす、なんだか春ですねー
とても素敵^^

ベシャメルソース、こちらもとても美味しそうですー
のりえさんの丁寧な仕事ぶりが伺えて、とても素敵ですね~
最後まで冷めないっていうの、魅力的ですね^^

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこん~♪

菜の花 激しく食べています!
なんだか大好きなんだよね~♪
このパスタを見ると uiちゃんちの
飲み会を思い出しちゃうの~!
あの時ゴチになっておいしかったんだよね。
のりえちゃんのも美味しそうだよ!
私も作ってみよう~(*^_^*)

Little Happy さんのコメント...

こんばんは♪

菜の花とシラスのタリアテッレ!
とっても美味しそう~♪
菜の花が出てくると春を感じますよね
(〃⌒∇⌒)

魚介のベシャメルソース焼きのお写真が
たまらない~~~!
冬に食べたいホワイト系と言うだけでも
たまらないのに
最後まで熱々と聞いたらもう絶対
食べたい!!
じっくり時間をかけて作ったソースを
是非いただいてみたい~(o≧u≦*)o

オールぽち☆

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♫
菜の花のパスタは春っぽくていいですね~!!
アンチョビが入っている♡

魚介のベシャメルソース焼きが熱々で
とーっても美味しそう♪
ストウブのココットいいなぁ。

マカロンも美味しそう!
ネスプレッソで淹れた美味しいコーヒーと戴きたい(´▽`)ノ

manngo さんのコメント...

おはようございます。

なんともお洒落なパスタだわ。
菜の花出回ってきましたね。
春を感じる美味しそうなパスタ 食べたいわ。
ストウブココットのグラタン
アツアツを食べれて幸せですね。

マカロン
エルメ大好きですよ!!
先日 トラヤカフェに行くことがあって
トラヤのマカロンを買いました。
エルメと同等かそれ以上に美味しく感動しましたが ご存知ですか?
ミニパウンドも美味しかったです。

ety さんのコメント...

おはようございます

今日はまた寒さも戻ってしまいましたが…
のりえさんの食卓には、春らしさがいっぱい!ですね
しらすと菜の花…とっても素敵な組み合わせ

タリアテッレのもっちりな感じも
とってもおいしそうです

ストウブで熱々ココット…いいな~
ストウブ欲しいってもう5年位言ってるのに
まだ買えてません;^^

Masami さんのコメント...

のりえさん、こんばんは♪

またまたこちらは夜中なので、のりえさんのお料理にお腹がグーです(笑)

なるほど、パスタとしらすは合うのですよね~!大事に取ってあるしらすが冷凍庫にあるのですが、作ってみようかな^^

濱崎シェフの魚介のベシャメルソース焼きは、是非、是非一度いただいてみたいですー!(本当に美味しそう~^^!)

のりえさん一押しのこちらのマカロンはさぞかし美味しいのでしょうね~。
日本は美味しいモノが一杯で、世界のお料理やお菓子が手に入ってさすがですよね!

ストロベリーアンドラズベリー さんのコメント...

おはようございます。
菜の花としらすのパスタ、春らしく、美味しそうです。
ベシャメルソースも気になり、食べたくなりました。
私も菜の花としらすのパスタ作ってみようかと思います。