2015/03/19

自然薯とろろごはん

彼岸の入りにお墓参りに行きました。

途中で道の駅に立ち寄り、栽培物の自然薯を購入happy01



自然薯(じねんじょ)

写真のサイズで1000円でした。天然物だと、かるく5倍以上のお値段になりますcoldsweats02。天然物が高いのは希少というわけではなく、単純に手間賃だそうです。(天然の自然薯を傷つけないように地中深く掘っていくのは男性でも大変な重労働で、ものすごく時間がかかるため。)栽培物はパイプを使っているので簡単に収穫できるようになっています。




ひげ根をガスの火であぶり取り、皮はむかずに、タワシでよく洗ってから、あたり鉢であたります。

あとはお好みの味になるまで、鎌田のだし醤油21を加えていくだけ。にんべんのつゆでもOKですnotes



自然薯とろろごはん

炊きたてアツアツのご飯の上にトロロをたっぷりかけて頂きました。自然薯のこのネバリと風味の良さは長芋とは比較になりません。美味しい~lovely




のどぐろの一夜干し

のどぐろ(アカムツ)は、「白身のトロ」と呼ばれているくらい脂が多く、ふっくら柔らかい身質が特徴。上品な甘みが感じられる非常に美味しいお魚ですlovely




野菜のうま煮(日本橋弁松)

新宿伊勢丹で購入。里芋、筍、牛蒡、つとぶ、椎茸、人参、絹さやの7種類入っています。特につとぶと椎茸が好物です。




ひじきの煮物



アジとキュウリの酢の物


今年の桜cherryblossomは早咲きらしいですね。東京も来週中には開花だそうです。引っ越して、桜の名所である公園からはちょっと遠くなってしまったのですが、まだ徒歩圏foot。レオ、レイと一緒に桜を見に行くのが楽しみです。


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9 件のコメント:

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんおはよう~。
お墓参りは千葉だったっけ。
自然薯名産だもんね!
すっごいねばりだよねー。
ああ、またとろろご飯が食べたくなってきた。
またまた桜ちゃん平日に満開を迎えてしまうのかなー。あせっちゃう。毎年のことだけど。。。(笑)
桜のあの公園から少し離れたちゃったんだー。
でも、ウォーキング距離が伸びて良かったね(笑)

ety さんのコメント...

おはようございます

自然薯おいしいですものね
お高いですけど…
ちょっと疲れた時は元気にもなりますしね

のどぐろも、もう5年位お目にかかってないです
なかなか関東では手に入りにくいお魚ですね

どれも体にいいものばかりの和食
理想的な献立ですね

maho さんのコメント...

とろろ~長芋とは違う粘り、おいしそう!
めんつゆかだし醤油でいいのが嬉しい♪
ノドグロ、まるごと一ぴき、たべたいです!!
もう桜かぁ
早すぎ!!!!

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんにちは。

娘たちの体調が良くないので、急遽、新潟に来ています。
私は、元気です〜

今日は、応援だけでごめんなさいね。

hosuke さんのコメント...

引っ越しご苦労様でした
大変でしたね~荷物出して仕舞う作業も楽しみながらやれれば収納美人になれそう
頑張ってくださいね~のりえさん

ほんでほんで
ワタシも義実家地区の道の駅で
自然薯GETしてきました
ほんで同じくとろろご飯
麦飯にしました
日本人で良かった~と思えるよね

また食べたくなった~~♪オイシソウ

manngo さんのコメント...

おはようございます。
昨日はお出かけの後バタバタでコメントが遅くなりました。

自然薯 美味しいよね~
主人は田舎者だから 自分で掘ったそうですよ。 今は結構入手しやすくなりましたが
まだまだ高級品ですよね。
と~~~っても美味しそうです。

丁寧に作られた和食の食卓
いつもながら素敵ですね。

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
自然薯美味しそう!!!
山芋系が大好きで日本に帰ると必ず食べます♪
でもやっぱり自然薯が一番ですよね~♡

自然薯のとろろご飯だけだけでも十分なのに
またたくさんの副菜が...
ご飯が何杯あっても足りないですね!!^^

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。

自然薯を都会で買うとお高くなるのでしょうね〜。
うちはもらった時にしか口にできませんが
家族皆大好物です!!
あの粘りがたまりませんよね〜。
のどぐろも高級魚ですね☆
私、食べたことあるかな〜^^;

引っ越し先は以前のお宅からそれほど遠くは
ないのですね。
またポスターみたいなワンちゃん達と桜のお写真
楽しみにしていま〜す*^^*

hannoah さんのコメント...

のりえさん、こんにちは♪

自然薯、天然物は かなり高価なんですね。
熱々のご飯にかけていただくだけで、
ご飯をお代わりしたくなります~^^

今日も1品1品 とても丁寧に作られた
和食で、心がほっと和みます♪

昨年の桜の公園の写真、覚えています!
見事な桜の風景、今年も楽しみにしています^^