イクラ丼 と 甘鯛の鱗揚げ

今年はサケが不漁でなかなか良い筋子がなかったのですが、最近になってようやく数が増えてきましたね。

イクラ丼

イクラの醤油漬けを作った初日はやっぱりイクラ丼ですよね！ご飯も新米炊きたてです😀。

自家製イクラの醤油漬け

皮が薄くて良いイクラでした😍。醤油漬けと言っても、醤油は使わずに「にんべんのつゆ」を使っています。

漬け汁（にんべんのつゆの素　５０ｃｃ、水　５０ｃｃ，砂糖　小さじ１／３）

※良い筋子の見分け方ですが、なるべく明るいオレンジ色のものを選びましょう。生筋子は鮮度が落ちると、オレンジ色から赤黒く変色していき皮も固くなってしまいます。

こちらは佐島で購入した朝獲れの甘鯛。サイズは小さめですが１尾１７００円はお買い得だったと思います。ただ、骨が固くて三枚おろしにはかなり手こずりました😂。今度アマダイを買うときは魚屋さんで三枚おろしにしてもらおうと心に決めました😎。

甘鯛の鱗揚げ

お店では食べたことあるんですが、アマダイはウロコが美味しいんです。高温に熱した油を皮目に何度もかけてウロコを立たせてから揚げています。初めて挑戦したわりにはかなり上手くいきました！鱗のシャリシャリした食感とフワフワの身が最高に美味しかったです😍。

オコゼの薄造り

こちらも大好きな魚です。ポン酢ともみじおろしで頂きました。

きんぴらごぼう

酢蓮

甘鯛のアラ汁

本当に良いお出汁がでて至福の一杯に仕上がりました。

栗蒸し羊羹（仙太郎）　３０３円

超お気に入りの栗和菓子です😍。仙太郎はおはぎも大好きなんですけど、秋冬は栗蒸し羊羹を買ってしまうことが多いです。

先日、車で鎌倉方面に行きました。信号のない長い直線道路を走行中、３台連続で対向車にパッシングされて・・。「え、なに？どうして？」と主人に聞くと「たぶんこの先でネズミ捕りかな」。スピードを落としつつ進んでいくと、・・いました！街路樹に隠れた警察官！（笑）主人もネズミ捕りを見つけたときは必ず対向車にパッシングで教えるそうです。知らないドライバー同士でもこうやって教え合う文化があるんですね～。私は初めての経験でちょっと感動してしまいました。

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