田浦梅の里（横須賀）

テレビ神奈川で田浦の梅林が見頃というニュースをみて、週末に行ってみました。

田浦梅の里

撮影日は３月１２日。ほぼ満開です。関東の梅は例年より１ヶ月遅れとのことです。

田浦梅の里には駐車場がなく、ＪＲ田浦駅ちかくのコインパーキングにとめて歩きました。結構な坂道でしたが、登ってきた甲斐がありました😄  

頂上は芝生になっていて、横須賀の海も見渡せましたよ。

気温１９度で風もなく、ポカポカ陽気🌞で本当に心地よかったです。芝生に座り、持参した黒糖饅頭（新潟・丸屋本店）を頂きました。幸せ～😍。

このあと買い物する予定があったのでレイは連れてきませんでしたが、犬の散歩にも良さそうな場所ですね。

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ハマグリと菜の花のボンゴレビアンコ

ハマグリと菜の花のボンゴレビアンコ

千葉県産の大きなハマグリを使ったスパゲティーです。パスタは表示より短めに茹で、その後にハマグリの旨味を吸わせてもアルデンテになるように仕上げました、菜の花のほろ苦さもアクセントになっています。

地ダコとヤリイカの生海苔フリット

一口サイズに切ったタコ、イカを、生海苔を加えた天ぷら粉で揚げました。生海苔ならではの磯の風味、旨味、塩気が加わって最高ですよ😍。

生海苔は「真水で洗ってください」と書いてあることが多いですが、洗ってしまうと美味しさが半減してしまうので私は洗わずにそのまま使っています。

チリ産ぶどう、ピスタチオ、オリーブ、ゴーダチーズ、ポテトサラダ

リーフレタスのサラダ

紅ほっぺ

最近いろんな食材が値上げされてますが、イチゴは今年もお安いですね。コロナの影響でイチゴ狩りのお客さんが激減しているからだそうです。売上は減っているのにビニールハウスの燃料代は上がっているから本当に苦しい、というニュースをみました。

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天恵菇のステーキ

ちらし寿司を作った翌日の夕食です。冷蔵庫に余っていた食材をいろいろ使いました。

天恵菇のステーキ

「満天青空レストラン」のサイトで紹介されていたレシピを参考にしました。オリーブオイルとお酒で蒸し焼きにした天恵菇 （てんけいこ）はとても柔らかくジューシーで、噛むと旨味が口いっぱい広がります😍。

スルメイカとそら豆の葛粉揚げ

京味（西健一郎さん）のレシピで毎年のように作っています。吉野本葛をまぶして揚げ、全体に塩を振っていただきました。短時間で揚げたイカはゲソまで柔らかく、そら豆はホクホクです。

お揚げの含め煮

ポテトサラダ

地ダコの炊き込みご飯

味付けをしたダシ汁でタコを煮て冷ました煮汁でお米を炊きあげ、蒸している最中にお釜にタコを戻して温めます。こうするとタコが固くならずにおいしくいただけますよ。主人も私もお替りをしてしまいました😋。おこげも良いですね。

おまけの写真

天恵菇

築地で３個入り７５０円でした。キノコでも十分メインディッシュになれる食材だと思います。今がまさに旬で築地ではあちこちのお店に置いてありました。

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ちらし寿司（２０２２）

ちらし寿司

桃の節句にちなんで、ちらし寿司を作りました。具材は車海老、帆立、イカ、椎茸、錦糸卵、酢漬けれんこん、焼き椎茸、茗荷の酢漬け、甘酢生姜、大葉、あさつき。

去年作ったイクラを解凍していたのに乗せ忘れ、食べ終えてから「あっ」と思い出すというミスをしでかしました・・。

こちらのちらし寿司のレシピは神楽坂にある三ツ星店「虎白」のもので、バルミューダのサイトに掲載されています。

ジャンボしいたけ（天恵菇）の天ぷら

天恵菇（てんけいこ）は単にサイズが大きいだけではなく、旨味成分が普通のシイタケの３倍も含まれているそうです。お塩をつけて頂きましたが、噛むたびに旨味がジュワッと口の中に広がって本当に美味しかったです😍。

たけのこの甘煮

そら豆のうま煮

イカと三つ葉のごま酢和え

はまぐりのお吸い物

おまけの写真📷

築地の三栄商店で購入した活車海老

おがくずのおかげでエラが保湿されて呼吸できるようですが・・。やっぱりこの中で元気にぴょんぴょん跳ねているのは不思議な感じがします。

今朝のお散歩でウグイスの初鳴きが聞こえてきました。調べたら去年も同じ３月３日でした。自然って凄いですね～。

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