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まずは無調整豆乳を沸騰直前まで温めて、湯葉作りです
。４～５枚はとれます。
お野菜は、白菜、長ネギ、シメジ、三つ葉、大根、ニンジンの５種類。大根とニンジンはピーラーでスライスしています。
豚肉は石上ファーム（茨城県）の「まごころ豚」という銘柄です。お肉の旨味が強く、柔らかくてジューシーなので、いつも指名買いです。
豆乳鍋
湯葉をとった後、野菜とキノコをいれて、出汁パックを１袋を入れます。豆乳に旨味と塩気が加わります。今回は「茅乃舎」の出汁パックを入れました。
つけダレは、ポン酢です。豚は牛と比べると淡白なので、ポン酢をまろやかにするために、大根おろしに卵黄を混ぜあわせた「黄身おろし」を入れています。
箸休め
切り干し大根、キャベツの漬物、蒲鉾
豆乳鍋は「植物性たんぱく」「動物性たんぱく」「お野菜」がたっぷり採れますし、栄養バランスも良いですよね
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。辛いのが苦手な方は豆板醤の量を減らしたほうが良いかも。
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。スパイスはたくさん持っているので、主人と２人であれこれと投入していった結果、かなり満足のいくカレーに仕上がりました
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。もうすぐ下巻も読み終えてしまいますので、その後は百田さんの代表作『永遠の０』を読んでみたいと思います。