2013/01/25

豆乳鍋

昨晩は豆乳鍋で豚しゃぶを頂きましたhappy01



まずは無調整豆乳を沸騰直前まで温めて、湯葉作りですshine 。4~5枚はとれます。



お野菜は、白菜、長ネギ、シメジ、三つ葉、大根、ニンジンの5種類。大根とニンジンはピーラーでスライスしています。

豚肉は石上ファーム(茨城県)の「まごころ豚」という銘柄です。お肉の旨味が強く、柔らかくてジューシーなので、いつも指名買いです。



豆乳鍋

湯葉をとった後、野菜とキノコをいれて、出汁パックを1袋を入れます。豆乳に旨味と塩気が加わります。今回は「茅乃舎」の出汁パックを入れました。



つけダレは、ポン酢です。豚は牛と比べると淡白なので、ポン酢をまろやかにするために、大根おろしに卵黄を混ぜあわせた「黄身おろし」を入れています。



箸休め

切り干し大根、キャベツの漬物、蒲鉾


豆乳鍋は「植物性たんぱく」「動物性たんぱく」「お野菜」がたっぷり採れますし、栄養バランスも良いですよねhappy01。寒い日が続いていますが、体もポカポカになりますよ。


ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

人気ブログランキングへ ←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
レシピブログ ←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。

11 件のコメント:

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。
自家製ゆば、美味しそうですね〜〜。
人参や大根もこうやってピーラーで?薄くすれば
早く火が通っていいですね^^v
豆乳鍋、コクがあって身体にも良さそう♪
また、今日から寒くなるみたいですし
こんな日にはピッタリですね☆

tomato さんのコメント...

豆乳鍋のしゃぶしゃぶ、身体の芯から温まりそうですねー
大根や人参、ピーラーでスライスするといいんですねー
またまた勉強になりますー^^

大根おろしに卵黄を混ぜたの、凄く気になります。
作った事ないので、是非今度試してみたいです。
のりえさんちの食卓は、ホントアイディア満載で、とても嬉しいです^^


lここちき さんのコメント...

こんばんは。
豆乳鍋、一度やってみたい鍋です!
始めは無調整豆乳、そのあとは出汁と・・・φ(.. )メモメモ

人参をピーラーでっていうのもいいですね!
人参嫌いでもこれなら少しは手をつけそうです。

そして、このお鍋素敵ですね~。
結婚当初、行き当たりばったり買った鍋のまま。
それはそれでいいのですが、こういうお鍋もいいですね!
ちなみにIH対応でしょうか?

takanao32 さんのコメント...

こんばんは。
太って帰宅できましたか?

寒いから、豆乳鍋がとっても美味しそう〜
家はグッチさんのレシピでいつも作ります。
こちらはお上品な感じだわ〜
黄身おろし、初めてかも。
今度やってみよー


永遠のゼロは面白かったですよ〜

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは。

わぁ~ 湯葉が取れるとなんだか
嬉しいね~!

まごころ豚って♥ いいネーミング。
我が家は那須高原豚がお気に入り。
千葉のもち豚ってのも美味しいよ。

いろんな豚があるもんだね。

黄身おろしって 美味しそう!

maho さんのコメント...

ゆば美味しそう><
豆乳鍋、私は大好きなのですが
夫がイマイチで。。。。
いないときに作ってみよう!!
黄身おろし、やったことないです。
コクがでてまろやかになるのかな♪

tomato さんのコメント...

こんにちは^^

うちで豆乳から作る湯葉、最高に美味しいのでしょうねー
今日は大寒波が来てるみたいでとても寒いです。
こんな日には、いいですねー
豆乳鍋、私も食べたいです。

今夜も冷えそうです。
暖かくしてお過ごしくださいね^^

Manhattan Cafe さんのコメント...

こんにちは~!
のりえちゃんちの豆乳鍋、すっごくおいしそ~~!
湯葉自分で作ってみたいんだけど、なかなか、無調整が手に入らないんだ~。。。でも今度探してみようって気になっちゃった♪(そういえば、お豆腐やさんが1件だけあるの。)
豚さんもおいしそう!
それで、一番気になったのが黄身おろし!初めてききました。そんなものがあるのね~~。全ておいしく食べるように工夫された鍋。私のとりあえず煮ちゃえ!っていう鍋とは大違いで、勉強になったよ~~!

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは。
豆乳鍋って未体験なの。
最初に湯葉を作れるのね!
湯葉大好き♡

そして黄身おろしなんて存在も知らなかった~。
相変わらず勉強になります♪

今日はオーストラリアデーでシティでは
花火が上がってるはず。
私たちはおうちで乾杯してまーす(*´ー`*)ノ゛

ロッキン さんのコメント...

自家製ゆば、美味しそう!
これぞ、究極の贅沢だ〜♪

豆乳鍋でしゃぶしゃぶ。いいね〜

豆乳鍋は「植物性たんぱく」「動物性たんぱく」「お野菜」がたっぷりとれていうことないね!

おうえん

Masami さんのコメント...

豆乳鍋は初めて聞きましたが、
まろやかで栄養満点で良さそうですねー!
なるほど、こうやって自家製湯葉が作れるのですね。チェック、チェック(笑)

湯葉は大好きだし、
豆乳はイタリアでも手に入るので、
是非寒いこの時期に作ってみたいです♪