2012/01/19

味噌餃子

久しぶりの中華ですshine



味噌餃子

隠し味に味噌を使っている餃子ですhappy01。餃子1個あたりのお肉の量は5gだけで、お野菜たっぷりなので、とてもヘルシーですよ。

★味噌餃子の作り方★

apple材料(皮20枚分)

・豚ひき肉        100g
・ネギみじん切り     1/2本
・タマネギみじん切り  小個(100g~150g)
・ニラの小口切り    1/2羽
・生姜みじん切り    大さじ1
・餃子の皮        20枚
・鶏がらスープ      約100cc
・肉下味(味噌 大さじ1/2、醤油 大さじ1.5、砂糖 小さじ1、ごま油 大さじ3/4、塩 少々、一味唐辛子 小さじ1/4)

hairsalon作り方

1.ボウルに豚肉をいれ、肉下味の調味料を加えてよく練りこみ、ネギ、タマネギ、ニラ、生姜を加え更によく混ぜる。
2.1の具材を餃子の皮で包む。
3.フライパンにサラダ油を入れて、軽く熱し、余分な片栗粉をはらった餃子を並べる。
4.餃子の高さ1/3位まで鶏がらスープを入れ、蓋をして中火で焼く。
5.水分がなくなったら、ふたを取り、ゴマ油を回し入れ、焼き目をつけたら出来上がり。




ツナとレンコンの麻婆春雨

栗原はるみさんのレシピです。長ネギ、しょうが、ニンニクを香りよく炒めたら、豆板醤、レンコン、ツナを加えます。鶏がらスープ、砂糖、醤油、紹興酒を加えて少し煮て、最後に熱湯で戻した春雨を加えて出来上がり。

レンコンのシャキシャキ感が残るよう、炒めすぎないのがポイントflairです。



ワンタンスープ

市販のワンタンとネギで作った即席スープです。


ヤクルト・青木選手はブルワーズへ、日ハム・ダルビッシュ選手はレンジャーズへの入団が決まりましたねbaseball。日本で観られないのは残念ですが、是非、メジャーでも大活躍して欲しいです。



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5 件のコメント:

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは。
この味噌入り餃子すっごく美味しそうよね。
いつも思うんだけど、餃子って
いつから作ってないかな(笑)?

そうだ、思い出した!
蒲田の餃子会も企画しなくっちゃねえ!

nokko さんのコメント...

のりえさん、こんばんわ☆
餃子、美味しそうね♪ とってもキレイに
できているね^^ ワタシの作る餃子、
ヘンテコな形だってpoppoに笑われるの。
餃子の形をそれらしく作るのは、彼のほうが
ずっと上手なのよね^^
野菜たっぷりの餃子だったらたくさん
いただいても安心ね♪ 味噌が入ってるの、
珍しい!今度ワタシもやってみよう♪

>全然気にしないでー!
紹介してもらってビックリしてるくらいだから^^

ロッキン さんのコメント...

うわ〜 餃子、いいね、いいねー!
のりえちゃん家のは味噌風味なんだね!
食べてみたい!

最近はすっかり市販の餃子ばっかりだったから、反省です。。。

maho さんのコメント...

餃子、のりえさんのは上品な感じがしてしまうのはなぜだろう。
やはり人柄が料理に表れるのかな!
ワンタン!!来月のキッズのメニューなの!!
のりえさんに習いに行こうかな(笑)

Kate さんのコメント...

のりえちゃん こんにちは。
本当にのりえちゃんのこの味噌餃子いつも美味しそう!
日本にいたころはよく自分で餃子作ってたのに
こっちにローカルで作ってくれる冷凍で
美味しいのが手に入るからついついそればっかり・・。
でもこの味噌餃子は興味あるから、そのうち挑戦しなきゃ!!