2012/03/29

豚キムチ

冷蔵庫の整理整頓をしましたbleah



豚キムチ

余っていた豚肉で作った豚キムチです。キムチは「牛角の甘辛キムチ」を使いました。安いし、スーパーでも入手しやすいですよね。最後にニラを加えると、彩りが良くなりますよlovely

★豚キムチのレシピ

apple材料(2人前)

・豚ロース          70g~100g
・A(酒 小さじ1/2、塩 少々)
・白菜キムチ       150g          
・ニンニクのみじん切り  1片
・ショウガのみじん切り  1/2片
・酒             大さじ1
・醤油            小さじ1.5
・砂糖            小さじ1
・ニラ            お好みで
・ごま油           大さじ1

hairsalon作り方

1.豚肉は一口大に切り、Aの調味料で下味をつけておく。
2.フライパンにゴマ油を熱し、豚肉を炒める。豚肉が火が通ったらフライパンの端によせ、ニンニクのみじん切り、ショウガのみじん切りを加える。ニンニクの香りが出てきたら、全体を混ぜ、白菜キムチを加える。
3.酒、醤油、砂糖で味付けをし、さっと炒める。最後に色合いで4センチ長さに切ったニラを加え、出来上がり。

ニラを加えたらすぐに火を止めるのがポイントですflair




バンバンジー

お友達のうひひちゃんkeitonさんが作っていた塩麹蒸し鶏をマネして作ってみました。鶏ムネ肉に塩麹を塗ってレンジでチン。鶏肉をレンジで加熱するとパサパサしちゃうイメージがあったんですが、塩麹の効果なのか、しっとりと仕上がりました。塩麹、恐るべし、です(笑)。




菜の花の辛子和え

さっと茹でた菜の花をザルにあげて水気を切ります。うすくち醤油とお塩で味を整えたダシ汁に菜の花を入れ、頂くときに練りがらしを溶き入れました。

主人はクセのある野菜が嫌いなので、菜の花のほのかな苦味もきっと嫌いだろうと思い込んでいたのですが、先日の菜の花のパスタも、今回の辛子和えも、美味しそうに食べてくれます。食べられるなら、もっと作っておけば良かったわ~。


ランキングに参加しています。応援して頂けると励みになります。

人気ブログランキングへ ←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
レシピブログ ←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。

8 件のコメント:

ロッキン さんのコメント...

冷蔵庫の整理整頓をしてこの大胡馳走?
やっぱ、のりえちゃん、あなたは素晴らしい!
食材をよく心えてる証拠だね!

そっかぁ、塩麹、恐るべし・・・ね。
塩麹、いつかゲットだーー!

deco さんのコメント...

のりえちゃん、おはよう。
豚キムチ、我が家で登場回数、めっちゃ多いんだけど、
・・・・・・こんなに美しく仕上がったことが、ゴザイマセン。^^;
なんでこんなに違うんだろう・・・?汗汗。

塩麹パワー、ほんと、すごいよね!
毎日、恐るべし!ってつぶやいちゃう。笑。

だんなさま、きっと、のりえちゃんのお料理食べてたら、菜の花も、好きになってきたんじゃない?^^
来年は、菜の花、たっぷり、楽しめそうだね♪

maho さんのコメント...

豚キムチ、美味しそう!!
しゃきっとした韮がいい感じ♪
塩麹のバンバンジーもいいね。
私もやってみようかな。

etu さんのコメント...

のりえさん
おはようございます!!

うひゃ~~のりえさんが作られると、豚キムチもとっても美しいですね~!
韮と豚は我が家の大好物品です!いつも適当にじゃ~~っと炒めてましたが、お肉に下味をちゃんとして、こうして丁寧につくるんですね。。。見習います!頑張ります♪

棒棒鶏の下の白いのは、中華クラゲですか?
あのこりこり大好きです!塩麹鶏だと、ふっくら仕上がるんですね~~!おいひほ~です!!

のりえさんが作られるもの、、私の大好物ばかりです、、、嫁に来ませんか(爆)

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。

キムチ炒め同系色で地味になりがちだから
ニラを入れると彩りもきれいになる上
さらに美味しそうになりますね^^

塩麹、家ではまだ作っていなくって
完全に出遅れました^^;
しっとり仕上がるのですね〜。
伝わってきます!!
私も週末こそ塩麹をつくらなくちゃ。

tomato さんのコメント...

まあ、これが冷蔵庫の整理整頓のお料理ですかー
さすがのりえさん、ちゃちゃっとこれだけのご馳走を作っちゃうなんて^^

塩麹、手に入ったら、是非私も作ってみたいです。
菜花。これからは、のりえさんちの食卓にも登場するんですねー^^
良かったですね。
きっと、のりえさんの料理が美味しかったんでしょうね。

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは~。
ニラがしゃっきり仕上がってて
おいしそ♪

ご主人、菜の花好きだったんだね。
食べず嫌いってのも多いのかもね。

うちはまさっちは好き嫌いがほとんど
ないから、私さえ食べられれば
なんでも出せるんだけど・・・
今度はセロリ買って見ようかな~。。。

keiton さんのコメント...

のりえちゃん、お名前呼んでくれて有難う~!
塩麹漬けて焼くとしっとりおいしいよね。

どれも美味しそうだな。
キムチ炒めのニラは、すぐに火を止めるの同感。
お味噌汁とかも火を止めて最後にバサッと入れるくらい。

のりえちゃんの旦那さんって太らないの?
美食家でしょ。のりえちゃん同様、痩せてるイメージ。