2012/06/05

イワシの蒲焼

活きの良いイワシが手に入ったので蒲焼にしましたhappy01



イワシの蒲焼

青魚は弱りやすいですが、新鮮なものは本当に美味しいですね。イワシはいまから夏場にかけてが旬です。

★イワシの蒲焼丼の作り方★

apple材料(2人前)

・イワシ     大4匹
・塩、こしょう、小麦粉  各適量
・たれ(酒・みりん・醤油 各大さじ3、はちみつ 大さじ1.5)

hairsalon作り方

1.いわしを手開きする。(鱗をとって、頭を落とす。腹ビレがある部分を包丁で切って、指を使って内臓を取り出して水洗いし、いわしを開いて中骨を取る)
2.軽く塩を振り、余分な水分をふき取る。軽くこしょうをし、小麦粉を両面にふる。
3.たれの調味料は合わせておく。
4.フライパンに油をひいて、2のいわしを、皮のほうから中火で焼く。両面カリッと焼いたら、3の調味料を加え、強火である程度煮詰める。
5.刻み海苔をひいたご飯の上にのせて、お好みで白髪ネギ、大葉の千切りを添えて出来上がり。





ササミときゅうりの梅肉和え

レシピはこちら(←click)。

器は京都の「陶あん」のもので、絵柄はアジサイです。普段は有田焼が多いのですが、やっぱり京焼は華やかで素敵ですねheart04




ひじきの煮物

レシピはこちら(←click)。


おまけの写真camera




この時期はアンダーコートがごっそり抜けます。青いコームは「ファーミネーター」というスグレモノgood。たしかアメリカ製だったかな。これのおかげでブラッシングが短時間で済んでます。



ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

人気ブログランキングへ ←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
レシピブログ ←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。

12 件のコメント:

keiton さんのコメント...

のりえちゃん
とうもろこしの天ぷらを作ったよ。
甘くてすごく美味しかった!
有難うね。

etu さんのコメント...

のりえさん
おこんにちわ~

鰯おいしい季節ですね!
先日オイル漬けにしてしまったんですが、
かば焼きおいしそうです~~!
脂がのってるこの時期に、沢山食べなくちゃです!!

アジサイの器様、、、
のりえさん、器にまで季節を取り入れてらして、本当に素敵な方ですね~♪♪
こういう細やかな配慮ができるって素晴らしいです!!

ターミネーターお揃いです!
毛が無くなってしまうんでは??くらい取れますよね、オジサマに使ったら大変です(笑

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。
新鮮ないわしでの蒲焼き、脂ものっていて
美味しそうです〜。
さんまでは作ったことがあるけれど、いわしは
ないです。ハチミツを入れるのですね〜♪
(...ということは今日?ゴミの日だったのですよね?笑)

アジサイの器、季節感があって素敵☆

ファーミネーター、優れものなのですね@@
何だかレオ君、気持ち良さそ〜^^

はるひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは^^
ザ・和食!すきすき~~最近、こういうお夕飯ばっかり。
のりえちゃんの和食食べたーい!お寿司も希望❤

レオラブリー❤

tomato さんのコメント...

こんな風に手間かけると、鰯も鰻みたいです^^
照り照りで美味しそうです。
甘辛いたれがよく絡んでもうたまらないです~
私も食べたいー

レオくん、すごく気持ち良さそうです^^
これ優れものですねー

nokko さんのコメント...

のりえさん、こんばんわ☆
鰯、美味しいよね^^
でも最近食べてないかも。。。
美味しそうなのがあるときに限って
別のものを仕込んでいたりするのよ。。。
当日いただきたいから、タイミングがね。
蒲焼、すっごく食べたい!
今度いいのを見つけたら必ず買おう♪
そうそう。新鮮だったらお刺身も
すっごく美味しいよね^^
実家でよく食べたの^^
↓のコーン、美味しそうね~♪
今年こそはのりえさんのレシピを参考に
スープとかいろいろ、作りたいの~!

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは~。
今、イワシが旬なんだね。
青魚大好き!美味しそう~♪

レオくん、なんだか
ごきげんな顔してるね~(*^▽^*)ノ

Manhattan Cafe さんのコメント...

こんにちは!
白い毛がとってもきれいなわんちゃん、のりえさんのアイコンのわんちゃんなのね。
かわいい♪

鰯、もう1年食べてないかも。蒲焼きおいしそうです・・・なかなか鰯をゲットするチャンスがなく、食べたいな~。

↓トウモロコシの天ぷらおいしそう。今2本あるから今日の夜やってみま~す!!

fumie さんのコメント...

のりえちゃん、こんばんは♬
鰯、実はちょいと苦手なの。
だけど、蒲焼きとオイルサーディンとアンチョビは好き♡
作ってみたいなぁ。
素敵な和食の晩ごはんね〜

レオくん、ご機嫌だね!

ロッキン さんのコメント...

イワシの蒲焼、大好きーー!
しっかし、このイワシ、うん、新鮮さがよーくわかる!!
あぶらものって、めちゃくちゃ美味しそう!!

レオくん、可愛いね〜
うちの犬、コーミングすると、もう1つぬいぐるみができちゃうくらい毛がとれる。σ(^^)

おうえん

さすらい さんのコメント...

おはつでございます。
ここちきさんのブログからおじゃましました。
わたくしおっさんですが…自炊に命をかけている者です(笑)
いわしはこれからが旬なんですね。
蒲焼をどんぶりにするとはグッドアイデアだと思います。
旨そうです。
またおじゃまさせていただいて自炊の参考にさせていただきます。
これからよろしくお願いいたします。
ではでは。

maho さんのコメント...

イワシのかば焼きーーーー
これ絶対に作りたいです!!
新鮮な鰯をゲットしなくっちゃ!!