2014/03/06

ブリの照り焼き

昨晩の夕食ですhappy01



ブリの照り焼き

そろそろ終盤の寒ブリです。照り焼きには長ネギや獅子唐を添えることが多いです。


★ブリの照り焼きの作り方


apple材料(2人前)

・ブリの切り身     2切れ
・たれ(出汁50cc、醤油 大さじ3、砂糖 大さじ2、みりん 大さじ1)
・長ネギ         適量

hairsalon作り方

1.ブリの下処理をする。ブリは塩をふって15分程置き、水で洗って水気をふく。
2.フライパンに油を熱し、ブリを皮目(お皿に盛る際に上になる面)から入れ、両面を中火強で香ばしく焼いたら、一旦取り出す。
3.フライパンの余分な油をペーパーでふき取り、食べやい大きさに切った(3~4cmの長さ)長ネギを入れて、こんがり焼き、一旦取り出す。タレの調味料の入れ一煮立ちさせ、ブリ、長ネギを戻し入れ、強火でタレをかけながら照り焼きにする。



イカと三つ葉のゴマ酢和え

レシピはこちら(←click)。




さつまいものきんぴら

安納芋で作りました。お芋の甘みにピリ辛のタレがよく絡み、箸が止まりませんsmile




小松菜のお浸し


昨晩はサッカー親善試合の対ニュージーランド戦でしたねsoccer。前半、立て続けに取った4点のおかげで逃げ切り勝ち。でも、かなり不完全燃焼な内容だったと思います。

ブラジルワールドカップといえば、年末に応募した2次抽選に外れてしまいました~~bearing。残念。次の3次販売でなんとかゲットしたいですeye



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10 件のコメント:

Little happy さんのコメント...

お久しぶりです~(o^_^o)ノ゙

そういえば今年鰤の照り焼きを
食べていない(」゚ロ゚)」
もうすぐ鰤の季節も終わり・・・
食べなくちゃ!

イカと三つ葉のゴマ酢和えが美味しそう~!
イカが肉厚で凄くそそられます

さつまいものきんぴらが凄くきれい@@
どうしたらこんなに均等に
カットできるんだろう??
サツマイモってほんとに止まらなくなりますよね~(^^;)

おーるぽち☆

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこん~♪
ブリもうすぐ終わりなのね
なんかさみしいー。
もう一度くらい寒ブリのお刺身を食べたいわ。
いかと三つ葉も美味しそう!
えーっ W杯チケット外れちゃったの!?
W杯おそるべし。
3次であたりますように・・・!!!

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
寒ブリの照り焼き美味しそう♡
脂が載っているのが写真でもわかるね!

安納芋のきんぴらも美味しそう!
お箸が止まらないのわかりますっ。

おーーー、サッカー。><
3次販売ではきっと取れるはず!!!
祈ってるね☆

maho さんのコメント...

息子に「ぶりが食べたい」と叫ばれているのを思い出しました!
そうだもう終わりですものね。
作らなきゃ~
サツマイモのきんぴらもいいですね♪
食べ過ぎそう!

ety さんのコメント...

おはようございます

鰤は照り焼きが一番好きです
・・・というか、照り焼きしかやった事なかったような;^^

テリテリのソースに厚い鰤
最高においしそうですね
ご飯もすすみそうです♪

イカの和え物もおいしそうです
いつも焼くか煮るか・・・だったので
参考にさせていただきます^^

reina さんのコメント...

のりえさん
こんにちは、はじめましてです。
素敵なお料理の数々、いつも憧れています。
鰤の照焼とても美味しそうです。
レシピを参考に自分でも作ってみたいと思います。
これからも素敵な食卓の公開を楽しみにしております。

tomato さんのコメント...

鰤の照り焼き、脂がのってて、とても美味しそうですね^^
焼き加減がまた最高ですー

こうやって「和」のお惣菜が並ぶ食卓は、なんだか心が温まりますねー
ほっこりします。
のりえさんちの素敵な器がまたまた映えますね^^

hannoah さんのコメント...

のりえさん、こんばんわ~♪

鰤の旬ももうすぐ終りですね。と言っても、こちらでは
見る事がないので、もう長い間食べていなくって^^;
照り焼き、塩焼き共に 大好物です♪

私、烏賊と言えば オットにいつも韮をあわせる
ことが多いのですが(韓国料理になります^^)
私も実は韮をあえる時は、必ず生なんです~。
食感が残って、風味がすごく美味しそうです♪
胡麻酢だれが、めちゃくちゃ好み~♡
三つ葉は、バンクーバーの日系マーケットに
売っている時があるので、いつか入手出来たら
作ってみたいです♪

manngo さんのコメント...

おはようございます。
すっかり出遅れてます。
木曜日の夜から娘夫婦が発熱で孫をあずっかています。 なんだかアタフタの生活です。

ぶりの照り焼き
大好きなのですが主人が照り焼きにするなら塩焼きにしてくれ と申しまして ほとんど食べれません。
こちらの照り焼き 今にも食べたいです。
安納芋 美味しいですよね。
私 さつまいもは安納芋しか認めません(*´∀`*)

素敵な週末をお過ごしくださいね。

nokko さんのコメント...

のりえさん、ばんは♪
鰤、つやつやでとっても美味しそう♪
丁寧な下処理で味が全然変わるのが
お魚料理だよね^^
さすがの仕上がり☆ 美味しそう♪
丁寧な和食をワタシも作ろう^^
↓の餃子も美味しそうだねー!
今度、2人のお休みが一致したら
ぽっぽさんと作ろうって言ってるの^^
2人とも今週はバタバタです~