2014/05/12

サバのコチュジャン煮 と かやくごはん

高知県産のゴマサバを使ってコチュジャン煮を作りましたnotes



サバのコチュジャン煮

★サバのコチュジャン煮の作り方★

apple材料(2人前)

・サバ   2枚
・にんにく・生姜   各小1片
・A(酒・みりん、各75cc)
・B(砂糖 大さじ2/3、醤油 大さじ2、味噌 小さじ1、コチュジャン 大さじ2)
・豆苗    適量

hairsalon作り方

1.サバは食べやすい大きさに切る。
2.にんにく、生姜はみじん切りにし、Bの調味料は全て合わせておく。
3.お鍋に、Aの調味料を入れ、中火にかけ煮立て、アルコールを飛ばす。
4.3にサバをいれ、2のニンニクと生姜、合わせておいたBの調味料を加えて煮る。
5.サバを鍋の端によせ、食べやすい大きさに切った豆苗を加えてさっと煮て出来上がり。




わさび菜と厚揚げのポン酢あえ



レンコンのピリ辛炒め



かやくごはん(五目ごはん)

京味(西健一郎)のレシピです。いつもの通り、一番出汁で炊きあげました。具材は油揚げ、ゴボウ、人参、コンニャク、三つ葉です。



ブラジルワールドカップ(6月12日開幕)の日本代表メンバー23選手が発表されましたねhappy01。大久保選手が久しぶりに選出されましたが、他はほとんど予想通りのメンバーだったと思いますsoccer

うちも旅行準備を着々と進めています。今日は五反田駅前にあるブラジル総領事館に行ってビザ申請してきました。黄熱病の予防注射は4年前に接種済みなので、今回はしなくてもOKらしいです。あとはアメリカ経由なのでESTAの申請くらいかなeye


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12 件のコメント:

tomato さんのコメント...

鯖のコチュジャン煮だなんて、初めてです。
コクガあって、ピリ辛でとても食が進みそうですねー
ごま鯖、火を通すと、ふっくら肉厚で美味しいですよね~

ブラジルに行かれるには、いろんな手続きが必要なんですね。
大変な分、楽しみも大きいですねー^^
私まで、とても楽しみです♪

hannoah さんのコメント...

のりえさん、こんばんわ~♪

鯖のコチュジャン煮!! 私ね 結婚した時、フィンランドに
渡フィンする数週間で 色んな韓国料理をお義母さん
から、必死で教えられ その中の一つがこちら☆
の1品です♪

フィンに渡ると、実は鯖なんて手に入らず 結果的には
10年以上もご無沙汰になった事もあって、
今 すご~く あの当時を思い出します!!

盛り付けもとっても素敵で、今夏 義両親のために、
のりえさんの様に 是非 盛り付けて 作ってあげたいです~^^
豆苗は、とても栄養があるお野菜、鯖との相性
も最高ですね♪

炊き込みご飯大好きな私~~~♡ かやくごはん
と聞くだけで、お代わりは必須だな~と最初から
考えちゃいます♪

今年はブラジル旅行ですね!US経由は日本から
だと何処になるのかな~。旅行のプランは、
出発前のこの時期。めちゃくちゃ ワクワク
しますよね(^^)

ety さんのコメント...

こんにちは

コチュジャン煮おいしそうです~
この味付けはご飯かなりすすんじゃいますね~^^
鯖の臭みが苦手な方も
このお味漬けだと絶対好まれると思います

炊き込みご飯も食材のカットがとっても繊細
すごくお上品な炊き込みご飯ですね

hosuke さんのコメント...

鯖とコチュジャンって合いますよね~
昔よく行ってたオモニのお店は鯖とジャガイモのコチュ煮が人気でした
久しぶりに食べたいな

ブラジルまでサッカー見に行かれるのですか?
すごい~~
地球の裏側ですよね
準備の衣楽しいのよね旅行って^^
また素敵なブラジル情報も見せてくださいね

ここちき さんのコメント...

こんにちは!
今年はブラジルへ行かれるんですね!
ワールドカップ観戦・・・迫力満点ですね。

それより
>>予防注射
・・・((((;゚Д゚)))ガクガクブルブル
過去に確かに何度か予防注射をしたというのを読んだ気が・・・。
今回もするのですか?
危険な地区へ行くときはする・・・と言うのを聞いた事がありますが、ブラジルも必要!?
カナダももしかして必要なのかしら?
注射、大の苦手でするたびに貧血を起こします(泣

↓黄ニラ、おいしいですよね!大好きです(^^)
夫の実家が黄ニラをたくさん作っている県らしく、夫の実家へ行くと食べることが多いです♪

hito さんのコメント...

サバとコチジャンの組み合わせ美味しそうですね(*^_^*)
炊き込みご飯も人参のみじん切りが丁寧で見入ってしまいました。
のりえさんのお料理は、いつも素材が生かされていて美味しそうです。
ブラジルまで応援に行かれるのですね。
異国の地のレポ楽しみにしています。

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
鯖をコチュジャンで煮るなんて
食欲をそそる味付けですね~~!
今度これで行ってみます♡

かやくご飯も一番出汁で炊き上げるなんて
香りも良さそう。
やっぱりトッピングには三つ葉が欲しいですよね。^^

もう1ヶ月を切ったのね!
飛行機の乗り換えの数にはびっくりしたけど
とっても楽しみですね~~(´ー`)ノ
また現地からのレポもあるのかな?
楽しみにしてますねっ!

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこん~♪
この日はとってもヘルシーな
和食だね~。
鯖とコチュジャン味って
食べたことないけどとても合いそう。
ブラジルって予防接種も
必要なんだ! それにビザも!?

サッカーだけじゃなくて
観光も楽しみだね~!!
それから、食べ物も!!!
やっぱりシュラスコかな?

Masami さんのコメント...

鯖にコチュジャンは意外な組み合わせのような気がしますが、合うのですね~!
ピリ辛とはビールと一緒にいただいてみたいわ~^^

日本からブラジルへ行くとなると
予防注射は手続きなど大変なことが色々あるのですね@@でも、旅行前の準備って気持ちが盛り上がっていいですよね^^

maho さんのコメント...

サバのコチュジャン煮、美味しそう!
サバって言うと味噌煮か、醤油煮だけど
コチュジャン絶対合いそう!!
のりえさんのかやくごはんもいつも美味しそうなのよね~
京味の本、持ってるから、作ってみなきゃ!

tomato さんのコメント...

わさび菜って、茹でて、こんな風にするといいんですねー
生でサラダ感覚で食べてました。
茹でたほうが、わさびの香りが優しくて、
凄くいい感じですねー
私も、そうしてみます。
いつも勉強になりますー
ありがとうね^^

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。
鯖×コチュジャンの組み合わせ好きです!!
豆苗をたっぷりのせるところが、また
合いそうですね^^
かやくご飯は下ごしらえで手間もかかるでしょうね。
とっても美味しそうです♪

ブラジルへの旅行準備、着々なのですね^^
たぶんうちは一生行けないところだと思うので
レポ楽しみにしていまーす☆