2015/08/26

海老とニラの春巻き

少し前の中華の夕食ですhappy01



海老とニラの春巻き

具材は、天使の海老、ニラ、玉ねぎです。エビのプリッとした食感と甘味が楽しめる春巻きです。

★海老とニラの春巻きの作り方★

apple材料(春巻き6本分)

・海老         10尾  
・ニラ           1/2わ
・タマネギ        100g 
・春巻きの皮      6枚
・小麦粉        適量
・調味料(塩 小さじ1/2、砂糖 小さじ1.5、酒 小さじ2、コショウ 適量、片栗粉 小さじ2)
・エビの下処理用(塩、片栗粉 各適量)

hairsalon作り方

1.殻と背わたをとった海老を塩と片栗粉でもみ洗いし、水気をとる。包丁でエビをつぶし、1cm幅に切る。
2.ニラは5mm幅に切り、軽く塩(分量外)を振る。
3.エビに調味料(片栗粉以外)を加え、よく混ぜる。タマネギのみじん切りと、水気をとった2のニラ、片栗粉を加えて更に混ぜる。
4.春巻きの皮で3を巻き、中火の油でからっと揚げ、お好みでからしと醤油をつけていただく。

※天使の海老を使っていますが、ブラックタイガー等でもOKですshine




ツナのピリ辛春雨炒め

具材はニラ、ニンジン、玉ねぎ、ツナ、春雨です。調味料は、鶏がらスープ、味噌、砂糖、醤油で最後にツナ缶の汁も加えています。ボリューム満点な一品に仕上げましたnotes




タコチャーハン

わが家の定番メニューです。レシピはこちら(←click)。




酸辣湯(サンラータン)

具材は豚肉、タケノコ、干し椎茸、お豆腐です。レシピはこちら(←click)。




涼しい日が続いていますね。今日は20度くらいまでしか上がらず、半袖では寒いくらいでした。今年は比較的過ごしやすい残暑かもしれませんねconfident


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8 件のコメント:

うひ さんのコメント...

のりえちゃんおはよう~
春巻き 色が均一で綺麗~!
ぱりぱりおいしそうだなー。
最近お料理写真を全く撮ってないせいか
すっごく雑になってきたよ。
やっぱり写真撮るってけっこう
大切なのかもー(≧∀≦)

これだけ寒くなっちゃうとちょっと寂しい私です。。。

maho さんのコメント...

のりえさんの中華メニューも大好きです♪
タコチャーハン食べてみたい~><

hannoah さんのコメント...

のりえさん、こんにちは~♪

今日は中華☆ のりえさんのお料理、どの分野も本格的
なので おうちに居ながらも 素材の味や旬のものを美味しく
いただけるので、大好きです♪

春巻きの中から出てくる、エビのプリッとした食感♡
食べた時の味と食感がすごく好きなので、これは食べて
みたい~^^春巻きって、噛んだ時に美味しさが
一番わかりますよね♪

タコチャーハン!! タコは、ほとんど手に入らないので
日本に帰省した時くらいしか食べたことないんです~。
ごまだれのコクとさっぱりレモンをかけていただくと、最高
です☆ お代わり~ですよ~^^

日本は一気に秋の訪れでしょうか? こちらはまだまだ
日中は暑いながらも、その日差しに先月程 強さを
感じないな~という感じです。日没時間が確実に
秋に向かっているのを感じるこの頃です^^

manngo さんのコメント...

おはようございます。

八角 苦手なの嬉しい~~
私は本物の中華料理が食べれません 日本人向きの中華料理は好き!!

っで のりえさんの中華料理は大好きだと思う~~~
今日もめっさ美味しそうなフルコースですね。

タコの炒飯
タコ好きの主人にいいかも? 

おふたりでも春巻きを作られるのも いつも感心しています。
偉いわ~~!!

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
うわ、どれも美味しそうで。。。
今夕食を我慢しようかどうか迷っていたけど
やっぱりこれらを見ちゃったら我慢出来ません!!
何か作って食べよう(´ー`)ノ

最近本当に食べすぎでお腹周りがもたついていて
気持ち悪いくらいなんです。涙
でも無理に食事を減らしちゃだめですよね~。

サンラータンも美味しそう♡
これこの間彼と同じ日に作って写メを送りっこしました。^^
彼の方が美味しそうでした。。。。

ety さんのコメント...

こんばんは

9月を飛び越えて10月になっちゃたかのような!?
そんな涼しい日々ですね

でもまた暑さ復活しそうですよね;@@

中華というとこってり!のイメージですが
のりえさんの中華はとっても上品で
日本人の味覚にもバッチりな感じです

春巻きもなんて美しいのでしょう
バランスがとってもいい感じですね
お店以上です^^

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんばんはー

この春巻き、凄く美味しそうですー
混ぜて包めばいいので、普通の春巻きより、少しお手軽かも^^
海老の下処理さえ頑張れば、んー私にも出来るかも(笑。
ニラと玉ねぎが海老を引き立たせてくれそうー

東京は、そんなに寒かったんですね。
こちらは30度超え。
しっかり夏日で日差しが痛いくらいだったんですよ。

風邪ひかないようにね。

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。
のりえさんの中華はこってりしておらず
お上品で、欣喜さん風?ですよね^^
私好みで〜す(笑)
パリパリ、プリプリの春巻きにピリ辛の春雨ときたら
やっぱりビールといただきたいです!!

ホント、今年の夏は異常に暑いと思ったのに
今度は途端に肌寒いくらいになっておかしな気候ですよね^^;