2015/12/01

鮭の幽庵焼き と 豆腐の利休煮

義母から無農薬の柚子をもらったので、秋鮭を買ってきて幽庵焼きを作りましたhappy01



鮭の幽庵焼

焼きたてにスダチをさっとかけて頂くのが1番ですが、味が付いていて冷めても美味しいのでお弁当のおかずとしても良いですよ。

★鮭の幽庵焼きの作り方★

apple材料(2人前)

・生鮭    2切れ
・たれ
 みりん   25cc
 酒      25cc
 鎌田のだし醤油   50cc
 砂糖    小さじ1/2
 ゆず    1個(この時期のゆずはまだ小さいので1つ。冬至の頃の大きさであれば1/2個)
・すだち   適量


hairsalon作り方

1.輪切りにしたゆず、たれの調味料を全てあわせておく。
2.生秋鮭を食べやすい大きさに切り、1のたれに1晩(~2晩)つける。
3.汁気を切った後、魚グリルでこんがり焼いたら出来上がり。お好みでスダチを添える。



豆腐の利休煮

身体が温まる利休煮をつくりました。具材はお豆腐、油揚げ、長ネギです。生姜のすりおろし、青ネギの薬味を添えていただきます。お出汁に練りゴマを入れてますので、沸騰させないようにしてくださいflair

レシピはこちら(←click)。




おかひじきの肉味噌和え

シャキシャキとしたおかひじきと肉味噌を和えた、わが家の定番メニューです。




お漬物の盛り合わせ




おまけの写真camera

毎週のように草野球baseballをしている主人ですが、先日、阪神甲子園球場で試合する機会がありました。ちなみにプレイ代は1試合25万円(1チーム)だったそうですeye

試合後はチーム全員で大阪のお好み焼き屋さんで打ち上げ。メールで送られてきた写真が美味しそう。私も食べたい~bearing。でも、うちの近所にお好み焼き屋さんは無いので、レイを連れて銀だこへ行きましたfoot

                

出来立てアツアツのたこ焼き、美味しかったです~lovely


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10 件のコメント:

ぱお さんのコメント...

わ~~~のりえさん今日もおいしそう~~!
鮭1つにしても、料亭のようでとっても素敵~
タレに漬け込むそのひと手間でグ~ンとおいしくなるんですね~。

そのひと手間を怠るからいつも鮭を焼くか、ムニエルになっちゃって
ワンパターンになっちゃいます(^^♪

ご主人すご~~~~い!!
甲子園野球お天気大丈夫で本当によかったですね。
おめでとうございます~
きっと感動だったのでしょうね~。
砂はどうだったかしら?(^^♪
夫婦で一緒に感動して、本当に素敵な夫婦だわ~

ety さんのコメント...

こんにちは

今日は少し暖かいですね~
IDの件ではいろいろお手数おかけしてしまいました。

幽庵焼きとっても色よくおいしそうです
お正月料理の1品にしてもよさそうですね
鮭も大きくて立派ですね~♪

利休煮も優しい食材をいっぱい使われた
体にとっても良いものばかり
お酒にも合いそうなヘルシーなお料理ってうれしいです~

manngo さんのコメント...

こんにちは~~

鮭の遊庵焼き 本格的で美味しそう~~
豆腐の利休煮もお店の一品みたいですね。
おかひじきと使い方も魅力的です。

ご主人様 甲子園で@@@
凄いですね。 のりえさんはお留守番だったのですか?
大阪 美味しいものが沢山あるのに・・
残念でしたね。

hosuke さんのコメント...

今日も脱帽のメニュー構成です
中でも本日のhitはおかひじきの肉味噌和え~~
これぜひ食べてみたいです
ナイスアイデアだな~
おかひじき あんまり売ってないんですよ九州
探して見よう

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。

鮭の幽庵焼、ゆずをたっぷり使っているので
いい香りがして美味しそうですね^^

おかひじきの食感、大好きです!
肉味噌と合わせるの真似していたいです。

旦那様、お天気が心配だったけれど、無事
甲子園で出来てほんと良かったですね^^v

ホント、東京へ来てお好み焼き屋さんが少ないのに
びっくりしています!!
中部も結構多かったのですよ〜。

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんばんは。

幽庵焼きって、こうやって作るんですね。
たっぷりの柚子・・・
知らなかったです。
柚子の美味しい内に作ってみたいなって思います。

旦那様、甲子園で試合だったんですねー
凄い~
レイちゃん、可愛すぎです~^^

銀だこ、美味しいですよね^^

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこん~♪
お好み焼きの写真みたら食べたくなっちゃう気持ち
わかるーーー! 
のりえちゃんはお留守番だったのね。
銀だこ最近食べてないなー けっこう好きなんだー!

豆腐の利休煮 あたたまりそう♥
練りゴマ入りでコクもありそうだね!

カシュカシュ さんのコメント...

こんばんは♪
鮭の幽庵焼き・・・料亭のようなひと品ですね!
のりえさんのところにお邪魔するたび、やっぱり和食っていいな~って思います。
柑橘の風味で爽やかに、きっといい香りもするんだろうなぁ。
他のメニューも体にやさしい食材を使われていて
丁寧にお料理をされていますね、とても勉強になります。

旦那様、甲子園で・・・って、すごいですねっ!!
銀だこ、美味しいですよね~、私、たこ焼きって大好きなんです(笑)

maho さんのコメント...

柚庵焼きに、利休煮。今の私が欲しているものだわ><
これやります!近々~
レイちゃん、かわいい~!!!

kate さんのコメント...

無農薬の柚子が羨ましいです!!!
最悪農薬掛かっててもいいから柚子が欲しいな~。^^
幽庵焼き、お上品な料亭の一品みたい!

レイちゃんもかわいいな~~~♡

あ、のりえちゃん新しい住所を聞いてもいいかな?
クリスマスカードを書いたのだけど
引っ越したんだっけ...と思って!!
もし良かったらお願いします(´ー`)ノ

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