2017/06/20

サバの塩麹漬け と 豚しゃぶサラダ

昨晩の夕食です。



サバ塩麹漬け(Oisix)

オイシックスで何度もリピート購入しているお気に入り商品ですsmile




豚しゃぶサラダ 

練りゴマとポン酢で作ったドレッシングをかけています。豚肉は、70度くらいの湯で火を通すこと。そして、茹であげた後に冷水で冷やさないこと。この2点に気をつけると、お肉が硬くならずに美味しく頂けますよflair

★豚しゃぶ胡麻だれサラダの作り方★

apple材料(2人前)

・豚しゃぶ用肉  100g
・タマネギ     小1個 
・ブロッコリースプラウト 1パック
・大根       100g
・ミニトマト     適量
・(お豆腐      1/2丁)
・ごまだれ(練りごま 大さじ3、ポン酢 大さじ4、お砂糖小さじ1弱、ラー油少量)

hairsalon作り方

1.70度くらいのお湯で、豚肉をくぐらせ、常温の水に落として水気をとる。
2.タマネギは薄き切りにし水にさらしして水気をとる。
3.ブロッコリースプラウトは半分の長さに切り、大根はおろす。
4.ごまだれの調味料を合わせておく。
5.器に、野菜を敷いて、大根おろし、豚肉、豆腐を盛りごまだれを添える。




切り干し大根の含め煮



小松菜と厚揚げのポン酢あえ

味付けはポン酢とにんべんのつゆ、砂糖少々です。



しじみのお味噌汁

シジミは冷凍保存したものを常備しています。しじみは冷凍することで栄養価がぐっと増すupんだそうですよ。



ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

人気ブログランキングへ ←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
レシピブログ ←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。




8 件のコメント:

misya さんのコメント...

のりえちゃん~おはよう♪
もう、こんにちはかな?
年々動作が鈍くなってきてる・・気づいたらお昼だ(苦笑)
いろいろ塩レモンやらヨーグルトやら、いろいろ流行ったけど、塩麹が一番万能選手ですよね(^^
こんがりな綺麗な焼き色、そしてふわっと♪
絶品焼き鯖だね♪
お気に入りだけありますね(^^
豚しゃぶサラダもこれからの季節にぴったり♪
出番が増えますね(^^

おお、蜆の味噌汁!
暫く食べてないかも~無性に食べたくなりました(^^
身体が喜ぶね(^^

お気遣い有難うね~感謝です。
いつもいつも・・ありがと♪

ety さんのコメント...

こんにちは

鯖とってもおいしそうです!!
焼き加減やおいしそうな焼き色をつけるのって
結構難しいな~と思うお魚だったりします
さすがですね!!

豚肉も熱が入りすぎてないのが、お肉の色から
わかります
すごくやわらかそう~^^

追)ひふみん^^どうでしょね@@ちょっと心配(笑)

カシュカシュ さんのコメント...

のりえさん、こんばんは♪
サバ、肉厚でめちゃくちゃ美味しそうですね~。
塩麹に漬けることで塩味だけでなく旨みもプラスさせれ、
また柔らかくふっくら仕上がりますもんね。
そしてそして豚しゃぶサラダ!
これからの季節、毎日でもいただきたいくらい(笑)
一緒に野菜もた~っぷり、いけちゃいますね。
しじみは冷凍すると栄養価がぐっとアップするんですね~!
今日もお勉強になりました。

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
塩鯖と豚しゃぶサラダ、どちらも大好物だわ~♡
サラダのオニオンも美味しいんだろうなぁ。
こちらでは白いサラダ用のオニオンじゃないと
すっごく辛味が強くて..。
よく白いのを買うのを忘れちゃうんですよね。^^;

しじみのお味噌汁、飲んだ翌日には欲しくなります~!
こっちでも冷凍を買えたらいいのにな。

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは
オイシックスって美味しいんだね
一度頼んでみようかな~?
シジミのお味噌汁の白みそ仕立てが
とってもおいしそう!

さすらい さんのコメント...

おはようございます。
今回は完全和食の献立ですね。
わたくしの大好きな組み合わせです。
さば…わたくしも昨夜はさばでした。
味噌煮にしましたが、自炊の気分が乗らずに出来上がりがショボかったです。
かなり反省の晩餐でした。
小鉢も充実してて美味しそうです。
豚しゃぶは久しく食べてないので、機会があれば作ってみたいです。

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。

脂ののってる美味しそうな鯖ですね^^

豚しゃぶサラダは、ずっここののりえさんの
火の通し方で作っていますよ〜。
大根おろしをかけていただくというのも
さっぱりしていいですね。
今度やってみまーす。
うちもしじみの冷凍があったので
使わなくちゃ♪

登志子 さんのコメント...

いつもながらの
盛りだくさんなお献立に圧倒されています。
ご主人様は、お幸せ者ですね。